2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საფრანგეთის თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციფიკური ყველი. გენერალ შარლ დე გოლის დროს რომ დავბრუნდეთ, საფრანგეთში 246 სხვადასხვა სახის ყველი იყო. რა თქმა უნდა, ამ ეტაპზე ქვეყანა გაცილებით უფრო შთამბეჭდავი რაოდენობით გამოირჩევა, იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი ახალი პროდუქტი და ტრადიციული ყველის ჯიშია, რომლებიც ყოველდღიურად მზადდება საფრანგეთის რძეებში.
დღეს ჩვენ გაგაცნობთ ყველაზე ცნობილ და ყველაზე ძვირადღირებულ ფრანგულ გემრიელობებს, რომლებსაც შეუძლიათ შთაბეჭდილება მოახდინონ თუნდაც ყველაზე კაპრიზულ პალტზე.
მიუნსტერი
ფრანგულ Munster ყველს ხშირად ურჩხულის ყველს უწოდებენ საშინელი არომატის გამო. იგი მოდის ელზასიდან და მზადდება ძროხის ნედლი რძისგან, რომელიც ნესტიან სარდაფებში რჩება მომწიფებისთვის და გარეცხილია მარილიანი წყლით. როდესაც მისგან ყიდულობთ - იჩქარეთ სახლში წასვლა, სანამ ვინმე პრეტენზიას გამოთქვამს. იგი სულ უფრო პოპულარული ხდება როგორც ქვეყანაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ, რაც იწვევს მის მაღალ ფასს.
ბოფორი
ბიფორი ნახევრად მყარი ფრანგული ძროხის რძის ყველის სახეობაა, რომელიც მხოლოდ სავოის საფრანგეთის დეპარტამენტში იწარმოება. თავისი თვისებებით და გარეგნულად ჰგავს შვეიცარიულ გრუირის ყველს.
ძროხის ნედლ რძეს იყენებენ ბოფორტის წარმოებისთვის. ერთი კილოგრამი ყველის მისაღებად საჭიროა 11 ლიტრი რძე. მისი ფასი იზრდება სინათლის სიჩქარით, რადგან მის მომზადებას ნამდვილად დიდი დრო სჭირდება. ბიფორტი მწიფდება 5 თვიდან 12 თვემდე, ზოგჯერ 2 წლამდეც. სარდაფებში შენარჩუნებულია არაუმეტეს 10 ° С ტემპერატურა და მაღალი ტენიანობა. კვირაში ორჯერ ჩიზქეიკს გადააბრუნებენ და მარილიან ხსნარს წურავენ.
მონ დ’ორ
ამ ტიპის ყველს ამზადებენ მხოლოდ საფრანგეთ-შვეიცარიის საზღვრის მიდამოებში 800 მ-ზე მეტი სიმაღლეზე. Conte ყველის მსგავსად, Mont d’Or მზადდება ძროხის რძისგან და მსგავსი ცხიმის შემცველობაა. ყველი მწიფდება მრგვალ ჭურჭელში, რომელიც ნაძვისგან უნდა გაკეთდეს. მომწიფების პროცესში ხე ამდიდრებს რძის დელიკატესების გემოს.
სამწუხაროდ, Mont d'Or ყველი სეზონურია და მხოლოდ ზამთარში იწარმოება, რადგან თბილი თვის განმავლობაში ძროხის რძის ხარისხი საკმაოდ განსხვავებულია. ამასთან, თუ ძვირადღირებული ფრანგული პროდუქტის მოსინჯვას გადაწყვეტთ, გაითვალისწინეთ, რომ ჯიშის მრავალი წარუმატებელი იმიტაცია ხდება. ორიგინალს ასლებისგან განასხვავებს ის, რომ იგი იყიდება ხე-ტყის ყუთებში, რომელიც კვლავ ნაძვისაა.
რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ფრანგული ყველის უფრო ხელმისაწვდომი გემოვნებით, როგორიცაა Brie, Camembert, Roquefort, Emmental.
გირჩევთ:
ყველაზე ძვირადღირებული ფრანგული ღვინოები
კარგი ღვინის მცოდნეებისთვის მსოფლიოში ყველაზე ელიტური ღვინოების თემა ყოველთვის აქტუალურია. ჩვეულებრივ ამბობენ, რომ ზამთარი არის ღვინის სეზონი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არსებობს ღვინის ჯიშებიც, რომლებიც თბილი თვეების განმავლობაში უნდა იქნას გამოყენებული.
ყველაზე პოპულარული ფრანგული ყველი
400-ზე მეტი სახის ფრანგული ყველი არსებობს და სინამდვილეში საკმაოდ რთულია იმის დადგენა, რომელია ყველაზე პოპულარული. თუ გაინტერესებთ რომელთა გამოცდა ღირს, პასუხი ყველას მოგეცემათ, განსაკუთრებით თუ ახალი არომატისა და რძის პროდუქტების მოყვარული ხართ.
ყველაზე ძვირადღირებული ყველი
ყველი მსოფლიოში ცნობილი რძის პროდუქტია და მისი მომზადების მრავალფეროვანი მეთოდია, სპეციფიკური გადამუშავების, რძის სახეობის, მეთოდისა და შენახვის დროზე მორგებული. სხვა ყველის ფონზე, რამდენიმე მათგანი ნამდვილად გამოირჩევა მათგან. ეს ყველები მსოფლიოს ყველაზე ძვირადღირებული ყველის არაჩვეულებრივ სიაშია.
უცნობი ფრანგული ყველი
ფრანგული ყველი ბევრად უფრო პოპულარულია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი Brie, Camembert და Roquefort. თითოეული პროვინცია აწარმოებს თავის ყველებს, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი პოპულარულია მთელ საფრანგეთში. Reblochon ყველი, წარმოებული სავოის პროვინციაში, ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ფრანგულ ყველად.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული და ძვირადღირებული საკვები ნივთიერებები
საჭმლის მომზადება და შემდეგ ხალხისთვის ელეგანტური და ელეგანტური წარდგენა დიდ ხელოვნებად ითვლება. ადვილია კერძის ფასის შეფასება მასში გამოყენებული ინგრედიენტების მიხედვით. თუ მზა საკვების ინგრედიენტები ძვირია, ბუნებრივია, ამის შედეგია, რომ მისი ფასი უფრო მაღალია, მაგრამ თუ კერძის ინგრედიენტები იაფი და ჩვეულებრივია, ეს ავტომატურად ამცირებს მის ღირებულებას.
