2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
400-ზე მეტი სახის ფრანგული ყველი არსებობს და სინამდვილეში საკმაოდ რთულია იმის დადგენა, რომელია ყველაზე პოპულარული. თუ გაინტერესებთ რომელთა გამოცდა ღირს, პასუხი ყველას მოგეცემათ, განსაკუთრებით თუ ახალი არომატისა და რძის პროდუქტების მოყვარული ხართ.
თითოეული ყველი განსხვავებულ სიამოვნებას მოგიტანთ და სხვაგვარად მოგაჯადოებთ. ყველაზე ხშირად, ფრანგულ ყველს მარტო სუფრაზე მიირთმევენ - ნაჭრებს ათავსებენ ხის დაფაზე. ღვინო და პური შეგიძლიათ მიირთვათ რძის ცდუნების უნიკალური გემოთი.
ამასთან, თუ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ფრანგული ყველის ჩამოთვლა მოგვიწევს, ჩამონათვალში შევა
ბრი - ეს რბილი ძროხის ყველია და ითვლება მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინოების კარგ კომპანიონად. ყველი დაფარულია თეთრი ქერქით და, როგორც წესი, მწიფდება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში (შეიძლება მეტიც). თუ დელიკატესი უფრო მეტხანს მწიფდება, რამდენიმე თვიდან ერთ წლამდე, არომატი იცვლება და ყველი ძლიერდება გემოთი და მუქი ფერის. შემდეგ მას Bree Noir ერქვა.
Comte არის ძროხის ყველი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Gruyere de Comte. ამის შესახებ საინტერესო ის არის, რომ კილოგრამი ყველის წარმოებისთვის საჭიროა 12 ლიტრი რძე. Comte მზადდება საფრანგეთის რამდენიმე რეგიონში - ყველს აქვს ქერქი, რომლის ფერი შეიძლება იყოს ოხერი, ყვითელი ან ნაცრისფერი.
ამ რძის პროდუქტს აქვს საშუალო მკაცრი კონსისტენცია, აქვს კარგი ცხიმის შემცველობა და გემოვნების ძალიან მსუბუქი გემო. ყველაზე ხშირად, ყველი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და ემსახურება მშრალი წითელი ღვინის კომპანიას.
როკფორტი პოპულარული ლურჯი ყველია, რომელსაც ჩვეულებრივ პლატოზე დაჭრილ მიირთმევენ - ეს რძის პროდუქტი, რომელსაც ხშირად "ყველის მეფეს" უწოდებენ, მწიფდება ოთხიდან ცხრა თვემდე და ზუსტი რეცეპტი საიდუმლოდ ინახება. როკფორს შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ღვინო.
კამამბერი არის რბილი ყველი, რომელიც ასევე შეიძლება ემსახურებოდეს ნებისმიერი ღვინის შევსებას. ყველს აქვს თეთრი ყვითელი ფერი და უნდა დამწიფდეს მინიმუმ სამი კვირის განმავლობაში. ახალი კამამბერი მტვრიანაა, მაგრამ დროთა განმავლობაში ყველი არბილებს და იძენს დამახასიათებელ ძლიერ არომატს.
ბიფორი ასევე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფრანგული ყველია - მას აქვს ნახევრად მყარი კონსისტენცია და იწარმოება მხოლოდ საფრანგეთის სავოიის განყოფილებაში. გარეგნულად და ხარისხით ის ძალიან მოგვაგონებს შვეიცარიულ გრუირის ყველს - კილოგრამის ბიოფორის მისაღებად საჭიროა 11 ლიტრი ძროხის რძე.
ყველი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და მიირთმევენ ხილთან და სალათებთან ერთად და მისი შერწყმა ღვინოზე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფეა ყველი. მსუბუქი წითელი ღვინოები რეკომენდირებულია ახალგაზრდა ბიფორტისთვის, ხოლო თეთრი შინდისფერი ღვინოები ზრდასრული.
პოპულარულ ფრანგულ ყველებს შორისაა Munster, Saint-Agur, Saint-Albre და სხვები. ყველის უმეტესობას განსაკუთრებული სუნი აქვს, მაგრამ არ უარყოფთ ამ რძის პროდუქტებს მხოლოდ მათი არომატის გამო. იმისათვის, რომ შეძლოთ სრულად დატკბეთ თითოეული ყველის გემოთი, სასურველია მათი სწორი სპირტის შერწყმა.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
ყველაზე პოპულარული ფრანგული ღვინოები
საფრანგეთის ღვინოები შეიძლება გაუგებრად მოგეჩვენოთ, რადგან ადგილობრივები ეტიკეტზე იშვიათად აღნიშნავენ იმ მრავალფეროვნების სახელს, საიდანაც მზადდება სასმელი. უმეტეს შემთხვევაში, ინფორმაცია მოცემულია იმ ადგილების შესახებ, სადაც ხილი გაიზარდა.
უცნობი ფრანგული ყველი
ფრანგული ყველი ბევრად უფრო პოპულარულია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი Brie, Camembert და Roquefort. თითოეული პროვინცია აწარმოებს თავის ყველებს, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი პოპულარულია მთელ საფრანგეთში. Reblochon ყველი, წარმოებული სავოის პროვინციაში, ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ფრანგულ ყველად.
ყველაზე ძვირადღირებული ფრანგული ყველი
საფრანგეთის თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციფიკური ყველი. გენერალ შარლ დე გოლის დროს რომ დავბრუნდეთ, საფრანგეთში 246 სხვადასხვა სახის ყველი იყო. რა თქმა უნდა, ამ ეტაპზე ქვეყანა გაცილებით უფრო შთამბეჭდავი რაოდენობით გამოირჩევა, იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი ახალი პროდუქტი და ტრადიციული ყველის ჯიშია, რომლებიც ყოველდღიურად მზადდება საფრანგეთის რძეებში.
ყველაზე პოპულარული შვეიცარიული ყველი
რას ფიქრობთ, როდესაც შვეიცარიას ფიქრობთ? შესაძლოა ცხოვრების მაღალი დონე, საათები, შოკოლადი, ბანკები და, რა თქმა უნდა, ყველი შემოიჭრას თქვენს თავში. შვეიცარიული ყველი თითქოს მათ არ სჭირდებათ სპეციალური პრეზენტაცია - ისინი ქვეყნის სავიზიტო ბარათის მსგავსია.
