2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყვითელი კარავი / Hydnum repandum / არის ბაზიდიომიცეტის სახეობა, რომელიც მიეკუთვნება Hydnaceae ოჯახს. იგი გავრცელებულია აზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, ავსტრალიასა და ევროპაში. ამ ტიპის სოკო ხელმისაწვდომია მექსიკისა და კანადის სუპერმარკეტებში. ყვითელი კარავი ფართოდ არის გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაშიც. იგი ასევე ცნობილია როგორც ცხვრის ფეხი, ყვითელი შველი და ყვითელი შველი. ინგლისურენოვან ქვეყნებში მას ტკბილ კბილს, ზღარბის სოკოს და ხის ზღარბს უწოდებენ. რუსეთში ცნობილია როგორც მაყვლის ყვითელი.
ქუდი ყვითელი carob არის თეთრი ან ყვითელი. იგი გამოირჩევა არარეგულარული ფორმით. თავდაპირველად ის ოდნავ იხვევა, მაგრამ დროთა განმავლობაში ბრტყელი ხდება. მისი დიამეტრი შეიძლება მიაღწიოს 13-15 სანტიმეტრს. მას აქვს მშრალი ზედაპირი, ძველ ნიმუშებში კი მცირე ბზარებიც შეიმჩნევა. შტამპის სიმაღლე 6-დან 8 სანტიმეტრს აღწევს. მას აქვს ცილინდრის ფორმა. იგი შეღებილია თეთრით.
Hydnum repandum- ის ხორცი თეთრი ფერისაა და სახეობის ხანდაზმულ წევრებში ყვითელი ხდება. ის საკვებია, მაგრამ ოდნავ მწარე გემო აქვს. ეს არის სქელი და მყარი, მაგრამ მაინც მყიფე. მას აქვს დახვეწილი დამახასიათებელი სუნი. ყვითელი კარობის ლამელები ნემსებს წააგავს. ისინი ფარავს ქუდის ქვედა ნაწილს. ისინი თეთრი ფერისაა. სოკოს ხორციდან მათი მოცილება შედარებით მარტივია. როდესაც სოკო ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა, ისინი თითქმის არ ჩანს.
ყვითელი carob- ის კოლექცია
კოლექცია ყვითელი carob ისევე, როგორც სხვა სოკოს, უნდა გაკეთდეს მხოლოდ გამოცდილი სოკოს კრეფით. შეცდომის დაშვების საშიშროება დიდი არ არის, მაგრამ მაინც არ უნდა შეფასდეს ეს მცდელობა.
ამ ტიპის სოკოს შეგროვების სეზონი იწყება ივნისში და მთავრდება ოქტომბერში, როდესაც ტემპერატურა იწყება. ყვითელი კარავი იზრდება როგორც ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში. ეს ხდება ცალკე ან ჯგუფურად, მიწიდან მოსვლისას. იგი ჩვეულებრივ გვხვდება ჩრდილიანი ხეების გარშემო.
ყვითელი კარავი მას ძნელად შეიძლება აღრეულიყოს სხვა სახეობასთან, რადგან მას დამახასიათებელი ეკლები აქვს. ამასთან, არსებობს სახეობები, რომლებსაც შეუძლიათ შეცდომაში შეიყვანონ გამოუცდელი სოკოები. ეს არის ეგრეთ წოდებული თხის ფეხი / ჰ. Rufescens /, რომელიც გვხვდება Hydnum repandum– ის იმავე ადგილებში და აქვს ნემსებიც. ამასთან, თხის ფეხი განსხვავდება ყვითელი კარობისაგან უფრო მცირე ზომის სხეულით. გარდა ამისა, ამ სახეობის ქუდი და ნემსი ნარინჯისფერია. თხის ფეხიც კრეფენ და მოიხმარენ.
სხვა სახეობები, რომლებსაც აქვთ ნემსები, არის Auriscalpium vulgare და Creolophus cirrhatus. პირველი ტიპი ხასიათდება ყავისფერი ფერით და პატარა ტანით. ადრე მას მოიხმარდნენ, დღეს კი სოკოთი თავს არიდებენ მას. Creolophus cirrhatus გვხვდება ფოთლოვანი ხეების ღეროებზე. ეს არ არის შხამიანი, მაგრამ ასევე მისი მოხმარება არც ისე ხშირია ქვეყანაში.
ყვითელი კარობუსის მომზადება
ხორცი ყვითელი carob მოხმარებისთვის შესაფერისია. როგორც უკვე გვესმოდა, მას განსაკუთრებული სუნი არ აქვს, მაგრამ ოდნავ მწარე ნოტით. ასევე ნოყიერი და გემრიელია. ამასთან, სწორად მოსამზადებლად საჭიროა ყურადღება მიაქციოთ ზოგიერთ მახასიათებელს. Hydnum repandum განკუთვნილია მოხმარებისთვის, ხოლო ხორცი სუფთა და თეთრია. მაშინ სოკომ არ უნდა იპოვნოს ადგილი თქვენს მაგიდაზე.
სითბოს დამუშავებამდე, ღრუბლის ქუდი ნემსებიდან უნდა გაიწმინდოს, რადგან ეს ამცირებს ხორცის სიმწარეს. ღრუბლის გაწმენდის შემდეგ, იგი უნდა დაექვემდებაროს ხანგრძლივ მომზადებას. მწარე გემოს მოსაშორებლად ზოგი მზარეული ხორცით ადუღებს ლიმონის წვენს.
სოკო განსაკუთრებით შესაფერისია შესაწვავად და მოსამზადებლად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ქვაბის კერძებში, წვნიანებსა და წვნიანებში. მისი სქელი ხორცის დადებითი ხარისხია ის, რომ სითბოს დამუშავების შემდეგ იგი მნიშვნელოვნად არ იკლებს. ფრანგულ სამზარეულოს გამოყენება ყვითელი carob ძალიან პოპულარულია.
მას შეუძლია შეასრულოს მთავარი კერძი, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცპროდუქტების ან თევზის გარნირი.ის შეიძლება სუნელდებოდეს ყველანაირი სოუსით (პიკანტური იდეალური ვარიანტია) და დაემატოს ყველა სახის სალათებს. რუსეთში სოკოს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ შემწვარი, ხახვთან და ნაღებთან ერთად.
ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ყვითელი carob რაც ძალიან შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც სურს გააძლიეროს მათი იმუნიტეტი:
საჭირო პროდუქტები: 400 გრ ყვითელი კარობ, 1 ავოკადო, 1 ყუნწი მწვანე ხახვი, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი კომბოსტო, 1 ყუნწი ოხრახუში, 1 ძერძი კამა, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: სოკო გაწმენდილი და გარეცხილია. ადუღეთ მდუღარე მარილიან წყალში. დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაწურეთ და შეწვით ცხელ ცხიმში, სანამ მთლიანად რბილდება. მოათავსეთ თასში და აურიეთ კუბებად დაჭრილი ავოკადო და ნაღები. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და კამა. ჩანასახებიც ემატება. სეზონი სალათი და კარგად აურიეთ.
ყვითელი კარობუსის უპირატესობები
გამოდის რომ ყვითელი carob აქვს საკმაოდ სასარგებლო თვისებები. ის წარმატებით ებრძვის სტაფილოკოკებსა და სხვა მსგავს ბაქტერიებს. ჩინურ ხალხურ მედიცინაში სოკოსგან ამზადებენ სხვადასხვა დეკორაციებს. იგი ასევე შედის ზოგიერთ კომპრესში. ხალხური მკურნალების აზრით, საოცარი სოკოსგან მომზადებულ ინფუზიას შეუძლია განკურნოს თუნდაც მძიმე და ხანგრძლივი დეპრესია.
კარობუსის მოხმარება აძლიერებს მთელ სხეულს, მაგრამ ძირითადად ხელს უწყობს ნერვულ და სასუნთქ სისტემებს. იგი ასევე ემხრობა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ზოგიერთ ქვეყანაში მალამოები მზადდება ღრუბლისგან, რომელსაც ათავსებენ პრობლემურ კანზე. მათ აქვთ მკვებავი და აღმდგენი ეფექტი.
გირჩევთ:
ყვითელი ოსპის ფაქტები და გამოყენება
ყვითელი ობიექტივი განსხვავდება ოსპის სხვა ტიპებისაგან იმით, რომ იგი რბილია და სწრაფად მწიფდება - მას მასშტაბები არ აქვს. მას აქვს სასიამოვნო და დელიკატური არომატი სოკოების მსუბუქი გემოთი და სანელებლების დამატებით კიდევ უფრო გემრიელია. სრულად მზადყოფნას მხოლოდ 10-15 წუთი სჭირდება.
ყვითელი ხილი და მათი სარგებელი
თითოეული ნაყოფის კანი განსხვავებული ფერისაა და ეს ხელს უწყობს ხილის სწორად არჩევას კონკრეტული სარგებლის მიღებისას. ხილის ჯგუფის ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სასარგებლო თვისებები აქვთ და როგორ დაეხმარება ის ჩვენს სხეულს. რაც უფრო ფართოა ჩვენთვის არჩეული ხილის ფერების პალიტრა, მით უფრო სასარგებლო ინგრედიენტებს ვიღებთ მათი საშუალებით.
ყვითელი ყველი სასარგებლოა?
იმის გასაგებად, ყვითელი ყველი სასარგებლოა თუ არა, უნდა გავეცნოთ როგორც მის თვისებებს, ასევე წარმოების მეთოდს, თუნდაც ფასის ღირებულებას. უმეტესწილად, სხვადასხვა სახის ყველი შეიცავს ცხიმისა და კალორიების მაღალ პროცენტს. ამასთან, მათთან ერთად ბევრია კალციუმიც, რომელსაც არაერთი სარგებელი მოაქვს.
უგემრიელესი საუზმე ყვითელი ყველით
ყვითელი ყველი ძალიან პოპულარულია, როგორც გემრიელი და ნოყიერი პროდუქტი და შეფ-მზარეულები მას ხშირად უამრავ კერძში ათავსებენ. რაც შეეხება სენდვიჩებისა და გემრიელი კერძების დამზადებას, ყველის ყველი ნამდვილად შეუცვლელია. აქ შემოგთავაზებთ უგემრიელეს აპეზების ორ საინტერესო რეცეპტს ამ საოცარი რძის პროდუქტით.
ყვითელი ბოსტნეულის ჯანმრთელი თვისებები
ჯგუფში ყვითელი ბოსტნეული მოიცავს სტაფილოს, სიმინდს, გოგრას, ყვითელ წიწაკას და ასევე ლიმონს, პომიდვრის რამდენიმე ყვითელ ჯიშსაც კი. მათ, ისევე როგორც ყველა სხვა ბოსტნეულს, ჩვენს სხეულს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ყვითელი ბოსტნეული ჩვეულებრივ შეიცავს ბევრ კაროტინოიდს - ნაერთების რთულ ჯგუფს.
