მათ გამოიგონეს სინთეზური რძე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ამასთან, სპეციალისტების მიერ მუშავდება რძის სინთეზური ანალოგი, რომელიც არ შეიცავს ლაქტოზას და ქოლესტერინს, წერს Daily Mail. ექსპერტები იმედოვნებენ, რომ ახალი სასმელი შეამცირებს დამოკიდებულებას სამრეწველო მეცხოველეობაზე.

კომპანია Muufir- ის ბიოინჟინრების თანახმად, დაახლოებით საუკუნეში ეს იქნება რძის მთავარი შემცვლელი. მეცნიერები აჩვენებენ რძის სასმელის მოპოვების ახალ მეთოდს ირლანდიაში, კორკის უნივერსიტეტის კოლეჯში.

Perumal Gandhi, Ryan Pandya და Isha Datar იმედოვნებენ, რომ მზად იქნებიან ხელოვნური რძის პირველი პარტია თვეების განმავლობაში. მეცნიერთა მეთოდის თანახმად, რძეში ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები მიიღება საფუარიდან.

სპეციალისტებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელიც ადასტურებს, რომ რძის შემადგენლობა ძალიან მარტივია. მის გემოსა და ფუნქციონირებაზე პასუხისმგებელი ძირითადი ინგრედიენტები მხოლოდ ექვსი ცილა და რვა ცხიმია.

რძე ასევე შეიცავს ლაქტოზას, მაგრამ მკვლევარების თქმით, ეს ნაკლებად მნიშვნელოვანია. ლაქტოზას აღმოფხვრის შემთხვევაში, რძე მოხმარებისთვის გამოდგება დედამიწის მოსახლეობის 75 პროცენტს, რომლებიც მას არ იტანენ.

ლაქტოზას აუტანლობა ან ლაქტოზას აუტანლობა საკმაოდ გავრცელებული პრობლემაა ევროპასა და ჩინეთში. ეს არის მდგომარეობა, როდესაც არსებობს ლაქტოზას დამუშავებისათვის ფერმენტ ლაქტაზას წარმოების დეფიციტი ან დეფიციტი.

შედეგად, ლაქტაზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები ხშირად განიცდიან კუნთების სპაზმებს, გაზებს, მუცლის მოშლას, ღებინებას და მჟავიანობის მომატებას, რძისა და ყველა რძის პროდუქტის მიღებისას.

ლაქტოზას შეუწყნარებლობის გამოვლინება ბავშვობის შემდეგ დამახასიათებელია პირველ რიგში დასავლეთ ევროპელებისთვის (დაახლოებით 15-25%), ასევე ზოგიერთი აზიელი და აფრიკელი მოსახლეობის უმეტესობა (დაახლოებით 90%).

სპეციალისტები ყველაფერს აკეთებენ, რომ სინთეზური რძე მალე მზად იყოს, იმ იმედით, რომ პროდუქტი გამოვა მაქსიმუმ სამ წელიწადში. შემდეგ ისინი გეგმავენ, თუნდაც, შეიქმნას ნაკრები ძირითადი ინგრედიენტებით, რომ ყველას, ვისაც სურს, შეძლოს მისი დამზადება სახლში.