2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აღმოჩნდა, რომ ბოლო წლების ბულგარული სუფრის ერთ – ერთი ყველაზე სასურველი თევზი - პანგაზიუსი, შხამიანია. ვიეტნამური თევზის ბუნებრივი ჰაბიტატი ძლიერ დაბინძურებულია მდინარე მეკონგით. საშიში ქიმიკატების და სამრეწველო ნარჩენების გადაყრა ხდება წყლის აუზში. რამდენიმე დამოუკიდებელმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ვიეტნამიდან იმპორტირებული თევზი სავსეა შხამებით და ბაქტერიებით.
მდინარის მკვიდრი ძირითადად მოიხმარს მდინარე მეკონგის გასწვრივ მდებარე ათობით დასახლებული პუნქტიდან მდინარეში ჩამონადენ ფეკალებს. ეს მას ასევე ძალიან ტოქსიკურს ხდის. დარიშხანი, ცნობილი შხამიანი მეტალოიდიც კი, ევროპაში მიმავალ პანგაზიუსის რამდენიმე გადაზიდვაში იპოვნეს.
ბოლო წლების განმავლობაში, pangasius- მა შეცვალა კობრი და სკუმბრია ყველაზე გავრცელებული სახეობები ბულგარეთში. კილოგრამი ვიეტნამური სასწაული გთავაზობთ ძალიან დაბალ ფასად. უმეტეს საცალო ქსელებში კილოგრამი პანგაზიუსით 4 BGN– მდე იყიდება.
მომხმარებლები ჩივიან, რომ თევზის ფილეს ხშირად აქვთ ჭაობიანი გემო, თუნდაც მოხარშული. ეს დეფექტი მაღაზიაში არ მოიძებნება. პასუხისმგებელი ინსტიტუტები გვირჩევენ, დაუკავშირდეთ იმპორტიორს, რომ გაეცნონ ჯგუფს.
განსაკუთრებით პანგაზიუსის მასობრივი იმპორტისა და ამ პროდუქტის ხარისხის საკითხზე, 2007 წლიდან ჩამოყალიბდა მწარმოებელთა, ვაჭართა, მეცნიერთა და არასამთავრობო ორგანიზაციების ჯგუფი, სახელწოდებით Pangasius Aquaculture Dialogue. მათი მიზანია ხარისხის სტანდარტების მიღება სექტორში მდგრადობისა და მომხმარებლის ჯანმრთელობის უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) ექსპერტების აზრით, ბულგარეთში არ არის იმპორტირებული თევზი ტოქსიკური შემცველობით. წლების წინ, სიგნალის გამოკვლევის დროს, მეთევზეობისა და აკვაკულტურის აღმასრულებელი სააგენტოს ოფიციალურმა წარმომადგენლებმა დაადასტურეს, რომ ვიეტნამიდან იმპორტირებული რადიოაქტიური პანგასიუსი აღმოაჩინეს.
კრიტიკის მიუხედავად, ინდუსტრიაში ბევრი ფიქრობს, რომ შხამიანი პანგაზიუსის ჭორები კონკურენცია თევზის მწარმოებლების საქმეა.
მიზანი არის ხალხში უნდობლობის შექმნა და ვიეტნამური თევზის ბაზრის წილის შემცირება. ბოლო მონაცემებით, ბულგარეთში ყველაზე ხშირად იყიდეს პანგაზიუსი 2012, 2013 და 2014 წლებში.
გირჩევთ:
რომელი თევზი როდის უნდა ჭამო?
არსებობს სხვადასხვა სახის საკვები თევზი - ანკოვი, ცხენის სკუმბრია, ლეფერი, მეჯიდი, ბონიტო, თუთა, მახვილის თევზი, ტურბო, სარდინები, კაპურა, სკუმბრია, ქორჭილა, კაპარჭინა და ა.შ. Mullet, ზღვის ბასი, lefer, turbot, კაპარჭინა, whiting არის თეთრი ხორცი და ადვილია მათი მოხმარება.
როგორ მოწიოთ თევზი სახლში
გთხოვთ შებოლილი თევზი , შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიიდან. თევზის მოწევის წინ უნდა მოაყაროთ მარილი. თითო კილოგრამი თევზი მოათავსეთ 100 გრამი მარილი, თევზი დაჭერით წონით და დატოვეთ გაცივება 16 საათის განმავლობაში ჭურჭელში, რომელიც არ იჟანგება და არ ჟანდება.
ზეთოვანი თევზი იცავს მხედველობას, კანს და გულს
თუ ზომიერად მიიღებთ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, დიდი ალბათობით დაიცავთ თავს გარკვეული დაავადებებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ორაგულის და სხვა ცხიმიან თევზებში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩატარებული ახალი კვლევის თანახმად, რომელიც ჯანმრთელობის დღეს გამოქვეყნდა, მკვლევარებმა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების მიხედვით, 20 ჯგუფზე მეტი ასაკის 9200 ადამიანი დაყვეს სამ ჯგუფად.
როგორ ამოვიცნოთ კარგი თევზი
დიეტაში მჭლე თევზი ფართოდ გამოიყენება. ამასთან, ყველა დიასახლისმა იცის, რომ თევზი არის პროდუქტი, რომელიც სწრაფად ფუჭდება. ამის მიზეზი არის მისი ნაზი ხორცი, წყლით გაჯერებული. ეს ქმნის გარემოს მასში ბაქტერიების სწრაფი განვითარებისათვის. ფრთხილად იყავით, რადგან გაფუჭებულმა თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, სიკვდილიც კი.
როგორ ავირჩიოთ სწორი თევზი მაღაზიიდან
Თევზი ადამიანის ორგანიზმისთვის ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია. გარდა იმისა, რომ მდიდარია ვიტამინებით, ის არის აფროდიზიაკი და ძალიან გემრიელი და დიეტური (რა თქმა უნდა, თევზის ყველა სახეობა არ არის). ბევრ ადამიანს თევზი არანაირად არ მოსწონს - არც მისი გასუფთავება, არც მისი დანახვა, მით უმეტეს მისი მოხმარება.
