2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ასპარაგუსი მრავალი ადამიანის საყვარელი ბოსტნეულია. ბევრი მცოდნე მას "ბოსტნეულის კეთილშობილს" უწოდებს, რადგან მას განსაკუთრებული ზრუნვა და ყურადღება სჭირდება.
ასპარუსის 3000-ზე მეტი სახეობაა, მაგრამ ბაზარზე მხოლოდ თეთრი, მეწამული და მწვანე შეგიძლიათ იპოვოთ. ყველაზე გავრცელებულია მწვანე.
შეიძინეთ asparagus, რომელსაც აქვს დახურული თავები, არაუმეტეს 12 მმ დიამეტრისა და არის გლუვი და მყარი ჩხირები. ახალ ასპარეგს იმით გაიცნობთ, რომ წვნიანი და პრიალა გამოიყურება. თუ asparagus აქვს მოყვითალო ფერი, მაშინ ისინი მოძველებულია.
შეინახეთ ისინი სამ დღემდე მაცივარში, ნესტიანი ქსოვილით დაფარული. მათ შეუძლიათ გაყინონ საყინულეში 8 თვემდე.
ასპარეგის ჭამა შესაძლებელია ნედლი სახით, მსუბუქად ჩასხმული ვინეგრეტის სოუსში, გამდნარ კარაქში ან ნაღებში. მათ იყენებენ ცხვრის ხორცით, სხვადასხვა სუპებით და სხვა მრავალი კერძით.
ასპარეგის დამზადების სამი ძირითადი ვარიანტი არსებობს: ბლანშირება, კარაქში ან ზეითუნის ზეთში ჩაყრა და ორთქლზე მომზადება. ასპარეზს ბლანით 3-4 წუთით ჩადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ჩადეთ ცივ წყალში.
სანამ ახალგაზრდა ასკილის დამუშავებას დაიწყებთ, უნდა მოჭრა მათი ღეროების მცირე ნაწილი, ოღონდ მომზადებამდე.
თუ უფრო დიდი ასკიტი გაქვთ, უნდა იცოდეთ, რომ მათი ქვედა ნაწილი რთულად ღეჭავს და ძნელია. გატეხეთ ან გააცალეთ კანი, რადგან ასე თქვენ დაიცავთ მხოლოდ იმ ნაწილს, რომელიც კარგია მოხმარებისთვის.
ასკილის მომზადების დრო დამოკიდებულია მათ ზომაზე. თხელი ღეროების ჭურჭელში საჭიროა არაუმეტეს 2 წუთის განმავლობაში ტაფაზე ზეთის ან ზეითუნის ზეთის დამუშავებისას. მსხვილი ასკილის მყიფე ხდება, თუ 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ცხელ და დამარილებულ წყალში.
საუკეთესო მოხარშული asparagus არის ნათელი მწვანე ფერის და ადვილად დაჭრილი დანით. მათ ძალიან უხდება ლურჯი ყველის და კაკლის სოუსი, მანგო და კაპერსი, მდოგვისა და ტარხუნის სოუსი, კურის სოუსი.
თუ გსურთ გააკეთოთ ასკილის წვნიანი, დაზოგეთ წყალი, რომელშიც მოამზადეთ. გამოიყენეთ წვნიანის დასამზადებლად, რადგან ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით.
გირჩევთ:
მოდით ჭამა კვერცხები დახვეწილი
ბევრი ჩვენგანი ადვილად ამუშავებს ჩოჩკებს ჩინურ რესტორანში და ოსტატურად ახვევს სპაგეტს ჩანგალზე პიცერიაში. მაგრამ ვიცით როგორ უნდა მოვიხმაროთ ელეგანტურად კვერცხები? არსებობს დაუწერელი კვერცხის ეტიკეტი, რომელსაც მკაცრად მიჰყვება ის, ვისაც სურს სუფრაზე წარდგენა.
იდეები დახვეწილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის
დაიღალეთ კარამელის კრემის, ბისკვიტის ტორტის ან რაიმე სხვა მარტივი სახის ხელნაკეთი ნამცხვრის დამზადებით და არ იცით რა სიახლით შეგიძლიათ გაოცოთ თქვენი მეგობრები? აქ არის რამოდენიმე იდეა არასტანდარტული და ამავე დროს დახვეწილი საკონდიტრო ნაწარმის შესახებ, რაც ნამდვილად მოახდენს თქვენს სტუმრების შთაბეჭდილებას.
ასკილის შენახვა და კონსერვირება
ასპარაგუსი ძალიან პოპულარული ბოსტნეულია. ისინი მდიდარია მრავალი ვიტამინით - A ვიტამინით, C ვიტამინით, E ვიტამინით, ასევე B ჯგუფის ვიტამინებით და სხვადასხვა მინერალებით. მათ ძალიან ცოტა კალორია აქვთ და თითქმის არ შეიცავს მარილს. ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ სამი ტიპი - მეწამული, თეთრი და მწვანე.
დახვეწილი ხელნაკეთი თეთრი ღვინის მომზადებაში
ღვინის სიმტკიცე დამოკიდებულია მისი მომზადებისას გამოყენებული შაქრის რაოდენობაზე. დუღილის დროს ალკოჰოლი იქმნება შაქრისგან. 1 ლიტრზე დაახლოებით 20 გრამი შაქრის დამატება დაახლოებით 1 გრადუსით ზრდის ღვინის სიმტკიცეს. მაგალითად, 11 გრადუსიანი ღვინის მისაღებად საჭიროა 220 გრამი შაქარი თითო ლიტრ სითხეში.
დახვეწილი კონიაკის მომზადებაში
კონიაკი ტრადიციული ბულგარული ალკოჰოლური სასმელია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ხილისგან, ბოსტნეულისგან, მარცვლეულისგან და უმეტესობა მას სახლში აწარმოებს. ეს კარგად არის ცნობილი ჩვენს ქვეყანაში, არა მხოლოდ სუფთა ვერსიით, არამედ მწვავედაც. გლინტვეინის მსგავსად, თბილ კონიაკსაც ამზადებენ თქვენი სხეულის გასათბობად და ცივი ზამთრის შედეგად წარმოქმნილი ყველა დაავადების "
