2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტოფუს ყველი არის უცხიმო სოიოს რძე, რომელსაც ემატება მაგნიუმის ქლორიდი, ლიმონმჟავა ან კალიუმის სულფატი და შემდეგ გაფილტრული ხდება.
ზოგჯერ მისი მომზადებისას ზღვის წყალს იყენებენ, შემდეგ კი მას კუნძულ ტოფუს უწოდებენ.
ტოფუს ყველი განსხვავდება მისი სიმკვრივით და მომზადების მეთოდით. მას აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ მისი გამოყენება ძალიან ფართოდ არის შესაძლებელი კულინარიაში.
მკვრივ ტოფუს ორი სახეობა აქვს - დასავლური და აზიური. დასავლეთი უფრო მკვრივი და წყლის გარეშეა, ხოლო აზიურს აქვს ბევრი წყალი.
თანმიმდევრულობით ორივე მსგავსია მოცარელას. ეს ტიპები შესაფერისია შესაწვავად და პურის დასაცხობად. ასევე არსებობს მკვრივი ტოფუ სხვადასხვა დანამატებით.
აბრეშუმის ტოფუ უფრო რბილია და ჰგავს პუდინგს. ეს ყველი მზადდება ყველაზე მეტი წყლით, რბილი და ნაზია. გამოიყენება ტკბილი კერძების, სოუსების, წვნიანებისა და ორთქლზე მომზადებული კერძების მოსამზადებლად.
სუნიანი ტოფუ არის სოიოს ყველის ჩინური ვარიანტი და ძალიან ფასობს შანხაის სამზარეულოში. ძალიან ძლიერი სუნი აქვს, მაგრამ ეს მშვენიერი სადილის მოყვარულებს არ აწუხებს.
ეს არის ტოფუს რამდენიმე ძირითადი ტიპი, მაგრამ სინამდვილეში კიდევ ბევრი სხვა ჯიშია. ეს ყველი მზადდება სხვადასხვა დანამატებით - წიწაკა, კაკალი, მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები.
ტოფუს ყველი უნივერსალური პროდუქტია, რომელსაც იყენებენ ყველანაირი კერძისთვის - როგორც ძირითადი, ასევე დესერტებისა და ნამცხვრებისთვის. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, გამოყენებული იქნას შიგთავსით, წვნიანები და სოუსები და მოხარშოთ ორთქლზე.
იგი ფართოდ გამოიყენება აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოში და მას ვეგეტარიანელები ამჯობინებენ. ხანდახან მოხარშული სოიოს სოუსით ან ლიმონის წვენით.
ყველის ნეიტრალური გემოს გამო, ხარშვის დროს ბევრი სანელებელი ან სოუსი უნდა დაემატოს, ამიტომ კერძს შესანიშნავი გემო და არომატი ექნება.
ტოფუს ყველი იმდენად ფართოდ არის გავრცელებული, რომ შეიცავს ბევრ მაღალხარისხოვან ცილას. ეს ხდის მას ხორცისა და სხვა ცხოველური პროდუქტების შესანიშნავ შემცვლელად.
ეს ყველი შეიცავს 5-დან 10 პროცენტამდე პროტეინს, რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, ასევე რკინას და კალციუმს. მას აქვს ძალიან ცოტა კალორია და არ აქვს ქოლესტერინი.
მას თითქმის არ აქვს ცხიმი და ნახშირწყლები და შესანიშნავად შეიწოვება კუჭის მიერ. შესაფერისია რძეზე ან კვერცხზე ალერგიით დაავადებულთათვის.
გირჩევთ:
ტოფუ
ტოფუს სახელი მოდის იაპონურიდან და შეიცავს სიტყვებს "ეს" / სოიო / და "ფუ" / ყველი /. მიუხედავად იმისა, რომ ერთხელ მხოლოდ აზიურ მაღაზიებში ნახავდით, ამ საჭმლის საოცარ შესაძლებლობას აქვს შეიწოვოს მიმდებარე ინგრედიენტების არომატი და გემო.
ხაზი გაუსვით აბრეშუმის თმის ცილებს
არსებობს მრავალი ვიტამინი და საკვები ნივთიერება, რაც თქვენს სხეულს თმის გამოსაკვებად და გასამაგრებლად სჭირდება. თუ თქვენს საკვებში რაიმე სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროდუქტი არ არის, თმის დაბლოკვა შეიძლება გახდეს სუსტი, ადვილად გახეული, რის შედეგადაც გაიზარდოს თმის ცვენა.
როგორ მოვამზადოთ ტოფუ სახლში
ტოფუ არის ჩინური წარმოშობის პროდუქტი, რომელიც მზადდება სოიოს რძისგან. ითვლება, რომ ამ ტიპის ყველს ჩინეთში მოიხმარდნენ ახალი ეპოქის წინ. ზოგიერთი ლეგენდის თანახმად, მისი შექმნის პროცესი სრულიად შემთხვევითი იყო. ტოფუ არის დაბალი ცხიმითა და ნახშირწყლებით, მაგრამ წყლის მაღალი პროცენტული მაჩვენებლით.
ტოფუ - სოიოს ყველი განსხვავებული გემოთი
ტოფუ (სოიოს ყველი) მზადდება სოიოს უცხიმო რძისგან. იგი შეიცავს უამრავ წყალს, მინიმალურ რაოდენობას ცხიმს, არ შეიცავს ქოლესტერინს და გაცილებით მეტ ცილებს, ვიდრე სხვა მცენარეული პროდუქტები. ტოფუ არის საოცარი პროდუქტი, რომელსაც არ აქვს საკუთარი გემო და ადვილად ითვისებს სხვა არომატს და არომატს.
ზედმეტი ტოფუ ცუდად მოქმედებს თირკმელებისთვის
ძალიან კარგი არ არის კარგი. ეს ჩვენს ცხოვრებაში თითქმის ყველაფერთანაა დაკავშირებული. ამის დასტურია ჩინური ჰა-ს შემთხვევა და მისი საყვარელი საკვები - სოია. 55 წლის ჰა-ს თირკმელების ქრონიკული პრობლემები ჰქონდა. 10 წლის განმავლობაში მან მიიღო დიეტა, რომელიც ნაცვლად იმისა, რომ დაეხმარა მას, კიდევ უფრო გაამწვავა მისი მდგომარეობა.
