2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Შაქრის ლერწამი / Saccharum / არის მარცვლეულის ოჯახის მრავალწლოვანი ბალახოვანი და მრავალფუძიანი მცენარეების გვარი, რომელთა ყველაზე გამორჩეული წარმომადგენლები არიან ხორბალი, სიმინდი და ბრინჯი. შაქრის ლერწმის მთავარი პროდუქტი არის საქაროზა, რომელიც გროვდება ინტერდოდებში.
Შაქრის ლერწამი მსოფლიოში ყველაზე დიდი მოსავალია. დადგენილია, რომ 2010 წელს 90 მილიონზე მეტ ქვეყანაში გაშენებულია 23 მილიონი ჰექტარი შაქრის ლერწამი, რომლის მოსავლიანობაა 1.6 მილიარდი ტონა.
ბრაზილია ყველაზე მსხვილი მწარმოებელია შაქრის ლერწამი შემდეგ მოსდევს ინდოეთი, ჩინეთი, ტაილანდი, პაკისტანი და მექსიკა.
ღეროები შაქრის ლერწამი 30-50 სმ სიმაღლით დარგეს ღარებში. დაახლოებით ოთხი თვის შემდეგ, ისინი იღებენ ფესვებს და ქმნიან რამდენიმე ღეროს. ერთი ყუნწიდან შეიძლება გაიზარდოს 5-დან 20 ფუძემდე, რომლის სიმაღლე 5 მეტრია და სისქე 6 სმ-მდე.
როგორც ნებისმიერი ტროპიკული მცენარე, შაქრის ლერწამი მოითხოვს არაუმეტეს 18 გრადუსის ტემპერატურას და უფრო ხშირ წვიმებს. მცენარის მომწიფებისთანავე ქვედა ფოთლები გაშრება და იშლება.
ღეროს ქვედა ნაწილი, რომელიც დაფარულია ცვილის თხელი ფენით, ხდება გლუვი და შიშველი. ეს მრავალწლიანი ნარგავები შესანიშნავ მოსავალს იძლევა პირველი ხუთიდან რვა წლის განმავლობაში, მაგრამ შემდეგ მასში შაქრის შემცველობა მცირდება და ის უნდა გადარგოთ.
შაქრის ლერწმის მცენარეული ციკლი ერთი წელია. მცენარის დათესვიდან მხოლოდ ცხრა თვის შემდეგ, ღერო უკვე ძალიან კარგად არის დამწიფებული და შაქრის შემცველობა მაქსიმალურია. კარიბის ზღვისპირეთში, მოსავლის აღება ხდება იანვრიდან ივლისამდე. მოჭრის შემდეგ, შაქრის ლერწამი არ უნდა ინახებოდეს ერთზე მეტხანს, რადგან ტროპიკული სიცხე და მიკროორგანიზმების არსებობა მნიშვნელოვნად ამცირებს შაქრის შემცველობას.
შაქრის ლერწმის ისტორია
Შაქრის ლერწამი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. მისი სახლი ახალი გვინეა ითვლება. აქედან გადააქვთ ფილიპინებში, ინდოეთში, ჩინეთსა და სპარსეთში. არსებობს მტკიცებულებები, რომ ძვ.წ. ამ ადგილებში ნაპოვნია მეთოდი მისი ნედლეული, კონცენტრირებული წვენის გასუფთავებისთვის არასასურველი მინარევებისაგან. მაშინაც დაიწყო შაქრის დახვეწა და დაჭერით კონუსურ ფორმებად. VII საუკუნეში ისლამის მოსვლისთანავე შაქრის ლერწამ დაიწყო გავრცელება შუა აღმოსავლეთში, ესპანეთსა და ჩრდილოეთ აფრიკაში.
XII საუკუნეში ჯვაროსნებმა ის მთელ ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ევროპაში გაავრცელეს. 1493 წელს კრისტოფერ კოლუმბმა მცენარე ანტილის კუნძულებზე გადაიტანა. იმ დროს შაქარი უკვე ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი საქონელი იყო. მხოლოდ რამდენიმე წლის შემდეგ გაიყიდა პირველი მონები კარიბის ზღვის აუზის ძალიან სწრაფად მზარდი პლანტაციების საჭიროებისთვის. ძალიან მალე შაქარი ცვლის თავად ოქროს ღირებულებას.
Შაქრის ლერწამი მრავლდება ღეროების მოჭრით. წლების განმავლობაში, ამან გამოიწვია გენოტიპის თანდათანობითი შესუსტება, თუმცა XIX საუკუნეში მთელს მსოფლიოში ახალი პლანტაციები გამოჩნდა. მე -20 საუკუნის დასაწყისში დაიწყო ახალი ჯიშების დამუშავება, რომლებიც უკვე შეესაბამება პლანტაციის ადგილებში არსებულ ბუნებრივ პირობებს. დღესდღეობით ვითარდება კლონები, რომლებიც მორგებულია თითოეული კუნძულის სპეციფიკურ პირობებზე. ახალ ჰიბრიდებს ბევრად უკეთესი მოსავლიანობა აქვთ, უფრო მდიდარია საქაროზით და უფრო მდგრადია დაავადებების მიმართ.
შაქრის ლერწმის შემადგენლობა
შაქრის ლერწამი უაღრესად მდიდარია შაქრებით, ვარდითა და ეთერზეთებით. ფოთლოვანი ფოთლები გამოიყენება როგორც ნედლეული შაქრის წარმოებისათვის, რომელშიც საქაროზას შემცველობა იცვლება ძალიან ფართო სპექტრში - 6-დან 22% -მდე.
შაქრის ლერწმის გამოყენება
ადრე შაქრის ლერწამი ძირითადად მოჰყავდათ, როგორც ნედლეული შაქრის წარმოებისთვის, მაგრამ ახლა ის აღარ წარმოადგენს შაქრის წარმოების მთავარ პროდუქტს. რომი შაქრის ლერწმის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პროდუქტია.მცენარის ფუძეთა სატენდერო ნაწილებს აჭრიან და ალაგებენ მოლისანამდე, რომელსაც ადუღებენ და შემდეგ ტოვებენ დუღილს. დუღილის შემდეგ, ნარევი გამოიხდება. შედეგად რომი შეიძლება იყოს თეთრი, მუქი ან ოქროსფერი.
მუქი მოლისანი, რომელიც მიიღება შაქრის ლერწმის გადამუშავების შედეგად, ერთ-ერთი ყველაზე სრულყოფილი დამატკბობელია. მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს შაქარი. წყლით გაზავებული მოლისანი არის მკვებავი და სასარგებლო სასმელი საჭმლის მონელებისთვის.
Შაქრის ლერწამი არის პროდუქტი, საიდანაც წარმოიქმნება ბიოსაწვავი. შაქრის ლერწმის ბიოსაწვავის უმსხვილესი მიმწოდებელია ბრაზილია. ქვეყანაში ყოველი მეშვიდე მანქანა ეთანოლზე მუშაობს.
შაქრის ლერწმის კიდევ ერთი საინტერესო გამოყენებაა ქაღალდის წარმოებისთვის. ეს, ალბათ, არატრადიციული ბოჭკოების მეორე ყველაზე გავრცელებული წყაროა.
შაქრის ლერწამი გამოიყენება ავეჯის დასამზადებლად, რომელიც ძალიან მსუბუქია. ამ ავეჯს მრავალი ადამიანი ამჯობინებს, რადგან მას აქვს გამორჩეული ტექსტურა და ფერი, რომელიც თქვენ ბაღში ან სახლში მარადიულ გაზაფხულს მოგაგონებთ.
Შაქრის ლერწამი იგი გამოიყენება როგორც ცხოველის საკვებად, გამოიყენება კოსმეტიკური, პარფიუმერული, არომათერაპიული და ჰომეოპათიური პროდუქტების ნაწილია.
გირჩევთ:
ნებადართული საკვები მაღალი შაქრის შემცველობით
ინსულინი პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ნორმალურ დონეზე. ეს ჰორმონი გამოიყოფა პანკრეასის მიერ და ემსახურება გლუკოზის აქტიურ ტრანსპორტირებას სისხლიდან უჯრედებში. 2 ტიპის დიაბეტი ხდება მაშინ, როდესაც სხეული არ აწარმოებს საკმარის ინსულინს ან როდესაც სხეულის უჯრედები ვერ ახერხებენ მათ მიერ წარმოებული ინსულინის დამუშავებას.
10 ჯანმრთელი შაქრის შემცვლელი
არსებობს შაქრის ჯანსაღი ჩანაცვლება? დიახ ამიტომ აქ არის ათი ჯანსაღი შაქრის შემცვლელი. 1. დარიჩინი . გამოკვლევების თანახმად, დღეში მხოლოდ 1/2 ჩაის კოვზ დარიჩინს შეუძლია შეამციროს LDL ქოლესტერინი. ასევე, დარიჩინს შეუძლია გავლენა იქონიოს როგორც სისხლში შაქრის მარეგულირებელი, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
მოდით მოვამზადოთ შაქრის პუდრა
ზოგჯერ თქვენ უნდა გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი , მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ამ ეტაპზე სახლში არ ხართ და ამა თუ იმ მიზეზის გამო მაღაზიაში წასვლა არ გსურთ. უმარტივესი რისი გაკეთებაც შეგიძლია არის შენი გაკეთება შაქრის ფხვნილი . თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ უბრალო ბროლის შაქარი.
საკვები შაქრის შემცველობა
შაქარი არის ნახშირწყლების სახეობა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, პარკოსნებში, განსხვავებით რაფინირებული ან დამუშავებული შაქრისგან. შაქრები იყოფა შემდეგ სამ მთავარ პირად, შემდეგნაირად: მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები.
შაქრის ვაშლი
შაქრის ვაშლი / Annona squamosa / ეკუთვნის Annonaceae ოჯახს. მისი წარმოშობის ზუსტი ადგილი უცნობია. მიუხედავად იმისა, რომ ადრე ფიქრობდნენ, რომ იგი ინდოეთიდან იყო, ახლა ფიქრობენ, რომ ეს წარმოშობის ცენტრალური ამერიკაა. შაქრის ვაშლის მოყვანა ახლა ყველაზე გავრცელებულია ბრაზილიასა და ინდოეთში, სადაც ის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ხილის კულტურაა.
