2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მასკარპონის ყველი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში სულ უფრო პოპულარული ხდება, კამეჩის ან ძროხის რძის რბილი ნაღების ყველია. მას აქვს სასიამოვნო კრემისებრი ტექსტურა და ძალიან დელიკატური გემო.
იტალიელების აზრით, ეს ყველი შესანიშნავია სხვადასხვა სახის დესერტის მოსამზადებლად. იტალიაში მასკარპონეს ასრულებენ ცალკე დესერტად, ხილის ან დამატკბობლების დამატებით.
იგი ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა სახის კრემების დასამზადებლად, არამედ ნაყინისთვისაც. განათავსეთ იგი ტორტის უჯრებზე, დაამატეთ ხილის სალათებს.
ყველაზე ცნობილი იტალიური დესერტი - ტირამისუ, მისი მომზადება არ შეიძლება ყველის მასკარპონეს გარეშე. საუკუნეების წინ, ამ დესერტს ვენეციელი კურტიზანების სახლებში მიირთმევდნენ და დღეს მისი წარმოება სავალდებულოა ყველა შესანიშნავი იტალიური რესტორნის მენიუში.
მასკარპონეს ყველის დახმარებით ამზადებენ ძალიან გემრიელ სატენდერო დესერტს, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში. შეგიძლიათ გააკეთოთ იტალიური ხილის ტარტარი მასკარპონეს ყველით.
დეკორაციისთვის გჭირდებათ 200 გრამი ჟოლო და 200 გრამი მარწყვი, 2 კივი, 250 მილილიტრი ნაღები, 100 გრამი მასკარპონე, შაქრის პუდრა და პიტნა. სოუსისთვის დაგჭირდებათ 100 გრამი ჟოლო და 100 გრამი შაქარი.
პირველ რიგში, მოამზადეთ სოუსი ჟოლოს შაქრის შერევით, 2 წუთის განმავლობაში დუღილით და გახეხვით. მოამზადეთ კრემი კრემის ათქვეფით და დაამატეთ შაქრის პუდრა და მასკარპონე.
მარწყვი დაჭრილია მეოთხედებად, კივი - კუბიკებად. კულინარიულ რგოლებში ან მინის ჭიქებში დაალაგეთ კივის მწკრივი, მარწყვის მწკრივი, ჟოლოს მწკრივი და რიგებს შორის წაუსვით კრემი. გახეხეთ გაცივებული სოუსით და მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
იტალიელები მასკარპონეს მიირთმევენ ნაჭრებად დაჭერით და სანელებლებით ასხურებენ. შეგიძლიათ გააკეთოთ მასკარპონის რძის პაშტეტი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
გემრიელი ხილის სალათები მასკარპონით მარტივად მოსამზადებელია. თქვენ გჭირდებათ 250 გრამი მასკარპონე, თქვენთვის სასურველი ხილი და მიწის თხილი. ხილი დავჭრათ, ყველი ჩანგლით ავურიოთ და ავურიოთ დაფქვილ თხილს. დაამატეთ ხილი და დესერტი ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში შეიტანეთ.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
მაკაოს კულინარიული გამოყენება
ცოტას გაუგია სიტყვა "არაარუტი", ხოლო ვინც საიდანმე მოისმინა, წარმოდგენა არ აქვს რა არის ეს. არარუტი არის ბურღულეულის კულტურის სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია ბულგარეთში. ამასთან, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძალზე ადვილი ასათვისებელია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ინდრიშის კულინარიული გამოყენება
ინდრისეტო უაღრესად არომატული ბალახია, რომელიც ყველა ოჯახში უნდა არსებობდეს. ცოტამ თუ იცის, რომ ინდრიშოო სინამდვილეში ერთადერთი საკვები ნემსიწვერაა. ვიზუალურად ჰგავს გერანიუმს, მაგრამ ვარდის სუნი აქვს - საინტერესოა, არა? ითვლება, რომ ეს მარადმწვანე ბუჩქი სამხრეთ აფრიკიდან მოდის.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
