2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჰუმუსი არის საკვები პასტა, რომლისგანაც მზადდება ჩიტლები და სეზამის ტაჰინი სანელებლებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ნიორი, პაპრიკა და ლიმონის წვენი. ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ მთელს შუა აღმოსავლეთში.
ამ კერძს ხშირად ამშვენებენ სოკოთი, ოხრახუში, წიწაკა, ფიჭვის კაკალი, პომიდორი ან კიტრი, წვრილად დაჭრილი ხახვი ან წიწიბურა. სუფრასთან მიტანამდე აუცილებლად წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მას ტრადიციულად ათქვიფებენ წვრილი პურით, მაგრამ დღეს სიმინდის ჩიფსები სულ უფრო ხშირად გამოიყენება. ჰუმუსი გვხვდება შემდეგ ჯიშებში:
- ჰუმუსი სავსე - ჰუმუსი, კომბინირებული ლობიოს პასტასთან, რომელიც კარგად არის მოხარშული და პიურე.
- ნეშომპალა მასუბა - ნარევი ჰუმუსი თბილი წიწიბებით და სეზამის ტაჰინით.
- ჰუმუსი მაჰლუტა - ჰუმუსი რომელსაც კომბინირებული აქვს სრული და თბილი ჩიტლები.
ეს მშვენიერი კერძი გამოიყენება მრავალი მთავარი კერძის საჭმლის ან გარნირისთვის. ის გვხვდება როგორც სადღეგრძელო და სოუსი ფალაფელის, ისრაელის სალათის, შემწვარი ქათმის და ასევე ბადრიჯნისთვის.
ჰუმუსი ძალიან ნოყიერია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, დიეტურ ბოჭკოებს და რკინას. ეს არის შესაფერისი საკვები ვეგეტარიანელებისა და ვეგანებისთვის.
აქ არის რამოდენიმე სასარგებლო რეცეპტი სამზარეულოსთვის ჰუმუსი.
გემრიელი ჰუმუსი
საჭირო პროდუქტები:
200 გრამი ხახვის ჩირი, 80 გრამი სეზამის ტაჰინი, 150 მილილიტრი ზედმეტი ქალწულის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი, კაიენის წიწაკა და კუმინი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
დაასველეთ წიწიბურა წინა ღამით. მეორე დღეს, ადუღეთ ისინი სანამ არ დარბილდება. გამოწურეთ წყალი და გახეხეთ კაკალი სამზარეულოს ბლენდერის გამოყენებით. დაუმატეთ სეზამის ტაჰინი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და სანელებლები. თუ კონსისტენცია ძალიან სქელი გახდება, დაამატეთ ცოტა წყალი. ძალიან გემრიელი იქნება, თუ არაბულ ნამცხვრებს შეუთავსებთ.
ჰუმუსი პაშტეტია
საჭირო პროდუქტები:
250 გრამი ხახვის ჩირი (ან 500 გრამი დაკონსერვებული), 8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 4 სუფრის კოვზი ტაჰინი, 1/2 ჩაის კოვზი დაფქვილი კუმინი, მარილი, პილპილი და ცხარე წიწაკა, თუ გსურთ.
მომზადების მეთოდი:
საღამოს დაასველეთ ჩიბუხი, აადუღეთ და გადაწურეთ. დაზოგეთ წყალი პიურესგან. თუ იყენებთ კონსერვულ პროდუქტს - ასევე დაზოგეთ წყალი. პიურე პიურე და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს გლუვი და სქელი, მაგრამ შემობრუნებისას კოვზიდან წვეთოვანი უნდა იყოს. ჩამოაყალიბეთ თეფში და მორთეთ სურვილისამებრ. ხშირად მიირთმევენ ოხრახუშის მთლიან ყუნწებს, რომლებიც მდნარ ჰუმუსშია.
ზოგიერთი მზარეული იოგურტს იყენებს სასურველი სიმკვრივის მისაღწევად.
გირჩევთ:
გილოცავ ჰუმუსის დღეს
დღეს, 13 მაისს, ჩვენ ვზეიმობთ ჰუმუსის საერთაშორისო დღე . მასში დილით, შუადღესა და საღამოს გემრიელი საჭმლის საჭმელი გვიწევს. ჰუმუსის დღე ორგანიზებულია 2012 წლიდან. ყველაფერი ბენ ლენგიდან და მირიამ იანგიდან დაიწყო, რომლებმაც მას პატივი მიაგეს თელ-ავივის მარათონზე.
როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი ზეთი
აქტიური მომხმარებელთა ასოციაციის ბოლო შემოწმების შემდეგ, გაირკვა, რომ ბაზარი კვლავ ყიდის კარაქს. ექსპერტები ამბობენ, რომ არსებობს 2 ძირითადი ინდიკატორი, რომლითაც უნდა აღიაროთ ყალბი ზეთი. სამწუხაროდ, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეფუთვა ვიყიდეთ და გავხსენით, შეგვიძლია ვიცოდეთ პროდუქტი ნამდვილი ზეთია თუ არა.
ქერის ჩაი - ნამდვილი ელექსირია ორგანიზმისთვის
ქერი არის მცენარე, რომელიც ადვილად ეგუება სხვადასხვა კლიმატურ პირობებს, მისი მოყვანა ძალიან მარტივად შეიძლება სხვადასხვა ადგილებში. გლობალურად, ქერი ხორბლის მსგავსი მცენარეა. თითქმის ყველამ იცის, რომ ეს სამკურნალო მცენარე გამოიყენება ლუდის წარმოებაში.
ჰუმუსის ჯანმრთელობის სარგებელი
ჰუმუსი არის უაღრესად ჯანსაღი საუზმე, მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რომელიც აჯერებს სხეულს და აქვს ძალიან კარგი გემო. მას საფუძვლად უდევს წიწიბურა და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, ხოლო დამატებით დაამატეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, სეზამის ტაჰინი, მარილი და პილპილი.
ჰუმუსის არასტანდარტული რეცეპტები
Hummus არის საჭმლის, რომელიც ჰგავს kyopoolu. მისი მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე მთავარი ინგრედიენტი: წიწაკა, სეზამის ტაჰინი, სანელებლები. კულინარიული ექსპერიმენტების გულშემატკივრებს შეუძლიათ დაამატონ ინგრედიენტები მათი სურვილისამებრ და მოამზადონ საჭმლის საკუთარი ინტერპრეტაცია.
