2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
კარგი საჭმლის მცოდნეებმა კარგად იციან, რომ ერთ-ერთი უგემრიელესი კულინარიული პროდუქტი საკონდიტრო ნაწარმია. მაკარონის ცდუნებებს ვერ ახერხებენ დამშლელი საშუალებების გარეშე. ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც მოთავსებულია მათში მათი მოცულობის გასაზრდელად. საცხობებში გამოყენებული საფუარიანობის ძირითადი ტიპებიდან არის ამიაკის სოდა.
ამიაკის სოდა ყველაზე ხშირად გამოიყენება ფუნთუშების მომზადებისას. მას ასევე შეუძლია შეცვალოს სოდა ნებისმიერ რეცეპტში.
როდესაც ამიაკის სოდაში ნამცხვრებს გამოცხობთ, ხშირად ამიაკის სუნი გვაქვს. ეს არის ძლიერი და მკვეთრი. ეს გამოწვეულია იმ ფაქტით, რომ როდესაც თბება 18 და 24 გრადუს ტემპერატურაზე, გამოიყოფა ამიაკი.
კარგია, რომ ეს სუნი სწრაფად ქრება. ამასთან, სწორედ ამიაკის არასასურველი სუნი აიძულებს ბევრ ადამიანს მოერიდოს ამიაკის სოდასა და გამოიყენოს სხვა საფუარი აგენტები.
ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ეს პოტენციურად საშიშია ამიაკის ამ გამოყოფის გამო. ამასთან, ამავდროულად, თეზისი უარყოფილია იმის მტკიცებით, რომ სითბოთი დამუშავებისას ამიაკი ორთქლდება და რისკი არ არსებობს.
ამასთან, კულინარიული ექსპერტების აზრით, ტკბილეული ბევრად უკეთესია, როდესაც მათი მომზადებისას გამოიყენება ამიაკის სოდა. საჭმლის მომზადებისას, თუ ამიაკის სოდა კრისტალებშია, ის უნდა დაფქვა და წვრილ საცერში გაიაროს. ასევე შეგიძლიათ გახსნათ ცოტა წყალი - 3 ს.კ. წყალი 1 ჩ.კ. სოდა
ფუნთუშები ამიაკის სოდათ
საჭირო პროდუქტები: ფქვილი - რამდენიც სჭირდება, 1/3 ჩ.კ. ზეთი, 1/2 ჩ.კ. შაქარი, 1/2 ჩ.კ. იოგურტი, 2 კვერცხი, 1/2 პაკეტი ამიაკის სოდა, 1/2 პაკეტი გამაფხვიერებელი, შაქარი, ზეთი, 1 ვანილი
მომზადების მეთოდი: ყველა პროდუქტი კარგად ერევა. მიღებული ცომი ნამცხვარზე ოდნავ სქელი უნდა იყოს, მაგრამ არა წებოვანი. ზეთოვანი ხელებით იქმნება ბურთულები, რომლებიც უჯრაშია განლაგებული. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ ტკბილეული 180 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.
ამიაკის სოდას მრავალი გამოყენება აქვს და მხოლოდ ერთი მათგანია კულინარიული. მას ხშირად იყენებენ ღვინის წარმოებაში, ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, კოსმეტიკის წარმოებაშიც კი.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
მაკაოს კულინარიული გამოყენება
ცოტას გაუგია სიტყვა "არაარუტი", ხოლო ვინც საიდანმე მოისმინა, წარმოდგენა არ აქვს რა არის ეს. არარუტი არის ბურღულეულის კულტურის სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია ბულგარეთში. ამასთან, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძალზე ადვილი ასათვისებელია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
საცხობი სოდის პრაქტიკული გამოყენება
საცხობი სოდა არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც წვრილი ფხვნილის სახით ჩნდება. იგი გამოყოფს ნახშირორჟანგის ბუშტებს, როდესაც ის რეაგირებს მჟავასთან და თხევადთან. აქ მოცემულია სოდის რამდენიმე პრაქტიკული გამოყენება. 1. გამოიყენეთ იგი ანტაციდურად.