2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ რაიმე მიზეზით გაქვთ თევზის ჭარბი რაოდენობა, არ არის საჭირო მისი გაშრობა ან დამარილება. შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ და დიდი ხნის განმავლობაში ისიამოვნოთ მისი გემოთი.
ყველა სახის თევზი შესაფერისია კონსერვებისთვის - ზღვა, მდინარე და ტბები. დაკონსერვებული თევზის ერთადერთი პირობა უნდა იყოს ახალი.
თევზი სტერილიზებულია დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით 6-7 საათი. სტერილიზაციის დრო შეიძლება შემცირდეს განმეორებითი ან განმეორებითი სტერილიზაციის ხარჯზე.
თევზი ტომატის სოუსში უყვარს ბევრი კონსერვი.
საჭირო პროდუქტები: 2 კგ თევზისთვის - 3 სუფრის კოვზი მარილი, 2 ხახვი, 100 მილილიტრი ზეთი, 2 კგ დაფქვილი პომიდორი, ცოტა ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 დაფნის ფოთოლი, 5 მარცვალი შავი პილპილი, 4 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი.
მომზადების მეთოდი: თევზი იწმინდება წიაღიდან, იხსნება თავი და კუდი, თუ თევზი ძალიან მცირეა. თევზი მოაყარეთ ნახევარი მარილით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით ოქროსფრამდე. გააგრილეთ და დაალაგეთ ქილებში. ჩაასხით ცხელი ტომატის სოუსი ისე, რომ ქილა კიდის 2 სანტიმეტრი დარჩეს.
მოამზადეთ ტომატის სოუსი ხახვის დაჭრით და შემწვარი ფქვილით, დაამატეთ დაფქვილი პომიდორი, დარჩენილი მარილი, შაქარი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი და ბოლოს ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ქილებს ხურავენ და ათავსებენ დიდ კონტეინერში თბილი წყლით და სტერილიზდებიან დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. მათი სტერილიზაცია შეგიძლიათ 90 წუთის განმავლობაში, სამსაათიანი შესვენებით, 24 საათის განმავლობაში, წყლის ჩამოსხმის გარეშე და ქილების ამოღებისგან, რომელშიც ისინი ადუღებენ.
თევზი თავის სოუსში გემრიელი და ჯანსაღია.
საჭირო პროდუქტები: 2 კგ თევზი, 6 დაფნის ფოთოლი, 10 მარცვალი შავი პილპილი, 1 სტაფილო, ლიმონმჟავა, 2 სუფრის კოვზი მარილი.
მომზადების მეთოდი: თევზი გაწმენდილია, დაჭრილი ცალი და გარეცხილი, სანამ სისხლი მთლიანად ამოიღება. მშრალი, მარილი და ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ 1 საათი.
თითოეულ ქილაში ჩადეთ დაფნის ფოთოლი, 3 მარცვალი შავი პილპილი, ცოტაოდენი დაჭრილი სტაფილო, 0,5 გრამი ლიმონმჟავა. ქილებში თევზი ივსება ისე, რომ ისინი ზღვარზე 2 სანტიმეტრამდე რჩებიან, ოდნავ დაიხურებიან და დიდ კონტეინერში იდება სტერილიზაციისთვის.
სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს დაბალ ცეცხლზე 7 საათის განმავლობაში, პერიოდულად გახსენით თავსახურები და დაჭერით თევზი კოვზით, რომ ზედმეტი ჰაერი მოიცილოთ. შემდეგ ქილებს ხურავენ და სტერილიზებენ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
საკონსერვო ქვაბი
კასეროლი არის კერძი, რომელსაც უყვართ მოზრდილები და ბავშვები. იგი მზადდება გარკვეული სახის ბოსტნეულისგან და განსაკუთრებით ზამთარში ძალიან სასარგებლოა, რადგან ვიტამინებით ავსებს. თუ tasserole თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძია, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზამთრის კერძი, რომელიც ამ დელიკატასის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
საკონსერვო ალუბალი
ალუბლის შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს. თუ რომელიმე მათგანს იყენებთ, ეს გემრიელი და ჯანსაღი ხილი სიამოვნებას მოგანიჭებთ ცივ თვეებშიც კი. უმარტივესი გაკეთება ალუბლის კომპოტი - ეს არის კონსერვების ტრადიციული გზა. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ოდნავ უფრო უჩვეულო კომპოტი.
საკონსერვო სტაფილო
სტაფილო ყველაზე ცნობილ და გამოყენებულ ბოსტნეულს შორისაა. უძველესი დროიდან ცნობილია მათი განსაკუთრებული თვისებები, როგორც საკვები და კოსმეტიკური პროდუქტი. სტაფილოს ემატება ნებისმიერი დიეტა, ავადმყოფი და ჯანმრთელი, ახალგაზრდა და ძველი, ნებისმიერი ფორმით, უმი, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი.
საკონსერვო ან გაყინული პროდუქტები უკეთესია ჩემთვის?
ჯანსაღი კვება მნიშვნელოვანია არაგადამდები დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. სამწუხაროდ, ჯანსაღი საკვების შეძენა ხშირად განიხილება, როგორც ფუფუნება, რადგან ახალი პროდუქტები, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილი, ხარისხიანი ცილის წყაროები, როგორიცაა უცხიმო საქონლის ხორცი და ზღვის პროდუქტები, შეიძლება ძვირი იყოს.
ზეთისხილის საკონსერვო
სურსათის კონსერვირება არის გადამუშავების პროცესი, რომელიც ხელს უწყობს მათი გაფუჭების შეჩერებას ან შენელებას, ხარისხის დაკარგვას, ვარგისიანობას ან კვების ღირებულებას. ეს საშუალებას იძლევა უფრო გრძელი შენახვა. კონსერვაცია, როგორც წესი, ხელს უშლის ბაქტერიებისა და სოკოების, ისევე როგორც სხვა მიკროორგანიზმების ზრდას.
