2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიური სამზარეულო, რომელსაც ყველა პიცას და ყველანაირ მაკარონს უკავშირებს, ამით არ შემოიფარგლება. სინამდვილეში, იტალიელები ბევრ ანტიპასტს ჭამენ, რაც დანარჩენი არ არის მაკარონის შემადგენლობაში.
მენიუ ბევრ რამეზეა დამოკიდებული იმაზე, თუ იტალიის რომელ ნაწილში ხართ. აქ მოცემულია სასარგებლო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რას ჭამენ იტალიელები იტალიის სხვადასხვა რეგიონში.
ჩრდილო-აღმოსავლეთ იტალია: აქ საჭმელში დომინირებს ახალი თევზისა და ზღვის პროდუქტების სპეციალობები. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ზღვის გარდა, თევზი მიიღება მსოფლიოში ცნობილი გარდას ტბიდან.
ბარდა, ასპარაგუსი და ყაბაყი, რომლებიც ამ რეგიონში იზრდება, ხშირად მენიუშია. ხორცი და ყველი სუფრაზეც არის. პასტა ჩვეულებრივია, მაგრამ უფრო სასურველია სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ე.წ. ჩრდილო-აღმოსავლეთ იტალიის მენიუს მახასიათებელი, რომელიც მოიცავს ვენეციას, არის:
Antipasto di Fruti di Mare (ზღვის პროდუქტების პლატო, ფრენები ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით), Risi e Bissi (რიზოტო ბარდა და ბეკონით მომზადებული), Carpaccio (ძროხა პარმეზანით), Fegato ala Veneciana (ტრადიციული ვენეციური კერძი, რომელიც არის საქონლის ხორცი ღვიძლი ხახვის კანაპეზე), ტირამისუ (ყველაზე ცნობილი იტალიური დესერტი) და რიზოტო ალე სეპი (რიზოტო სემიის მელნით, რაც ძალიან დრამატულად შავ იერს აძლევს ბრინჯს).
ჩრდილო-დასავლეთი იტალია: ამ ნაწილში ძირითადად ბრინჯი მოჰყავთ, რის გამოც, მაკარონთან და პიცასთან ერთად, რიზოტო ხშირად გვხვდება იტალიელების ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
ასევე კაკალია კაკალი, ტრიუფელი და ყველი და, ალბათ, ყველაზე დიდი თვისება ის არის, რომ, იტალიის ყველა სხვა ნაწილისგან განსხვავებით, სადაც მას ძირითადად ზეითუნის ზეთით ამზადებენ, აქ ხშირად იყენებენ გამდნარ კარაქს.
აქ მოცემულია ჩრდილო – დასავლეთ იტალიის რამდენიმე სპეციალობა: Osobuco (საქონლის ხორცი ტომატის სოუსით), Farinata (წვრილი პურის სახეობა), risotto ala Milanese (ბრინჯი ხახვით, თეთრი ღვინო და პარმეზანი) და Panettone (აღდგომის ტორტის მსგავსი, წარმოშობით მილანიდან).
ცენტრალური იტალია: მისთვის დამახასიათებელია ზეითუნის ზეთის, პომიდვრის, ლობიოს, სოკოს, ლორი და ყველანაირი სალამურის გამოყენება. სპეციალობებია: კროსტინი (მრგვალი პური ნიორით ან ტომატის სოუსით ან ანჩოტის ხიზილალით გაჟღენთილი), კანელონი (ჩაყრილი მაკარონი) და კანტუცინი (ტკბილი დესერტი ტოსკანიდან).
სამხრეთ იტალია და კუნძულები: იტალიის დანარჩენი ნაწილისგან განსხვავებით, სადაც მენიუში ჭარბობს პიცა და მაკარონი, აქცენტი კეთდება ახალ ბოსტნეულსა და ზღვის ახალ პროდუქტებზე, რის გამოც იტალიელების დიეტა სამხრეთით განსაკუთრებით ჯანსაღად ითვლება.
აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე პოპულარული კერძი: Fruti di mare (ყველანაირი ზღვის პროდუქტის კერძი, ფრენები ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით), შემწვარი ბოსტნეულის ანტიპასტა, სიცილიური სალაროები (ნაყინი ყველით რიკოტა) და ყველა სახის პატარა ორცხობილა და ნამცხვრები.
გირჩევთ:
სააღდგომო იტალიური ტრადიციები
ტრადიციულად, აღდგომა აღნიშნავს დიდმარხვის დიდხანს ჩამორთმევას, იმ დროს, როდესაც საკვები, როგორიცაა ხორცი, კვერცხი, კარაქი და ღორის ქონი, დაუშვებელია და ეს არის უხვი და სასიამოვნო დღესასწაულის მიზეზი. მართალია, მარხვა აღარ არის ისეთი მკაცრად დაცული, როგორც წარსულში და თანამედროვე სამყაროში იმპორტირებული საკვები აღარ გვაქვს დიეტის მკაცრი შეზღუდვები, ბუნებრივია, სეზონებისა და სიმწრით შექმნილი აღდგომა ჯერ კიდევ დასვენების დროა, განსაკუთრებით სუფრასთან.
ბურატა - იტალიური ყველი, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში
Შტორმი არის ახალი იტალიური ყველი, რომელიც სათავეს იღებს სამხრეთ იტალიიდან. იგი პირველად გაკეთდა 1920-იანი წლების დასაწყისში, ანდრიას რაიონში, ბიანჩინის საოჯახო მეურნეობაში. შემთხვევითი არ არის, რომ მას ასე დაარქვეს, რადგან Burrata იტალიურად ნიშნავს კარაქს.
საყვარელი იტალიური დესერტები
იტალია ცნობილია არა მხოლოდ ისეთი ქალაქებით, როგორიცაა ვენეცია, რომი, მილანი, ფლორენცია და მრავალი სხვა, თავისი ბუნებრივი ატრაქციონები, ულამაზესი პლაჟები და ულამაზესი ალპები და დოლომიტები, არამედ იმიტომ, რომ არის მოდის, ხელოვნების, მწერლების, პოეტების წიაღში.
ყველაზე ცნობილი იტალიური კერძები საქონლის ხორცით
თუ იტალიურ სამზარეულოს მხოლოდ პიცას და მაკარონს დაუკავშირებთ, ნებისმიერი პატივმოყვარე იტალიელი მზარეული უსაზღვროდ განაწყენდება და გაღიზიანდება თქვენი იდეით მათი ეროვნული სამზარეულოს შესახებ. და სრული უფლებით. იტალიური სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ პიცა, მაკარონი და რიზოტო, არამედ უზარმაზარი მრავალფეროვანი ტრადიციული კერძები, სალათები და იტალიური დესერტები, რომლებიც ყოველთვის მზადდება ნაზი ხორცისგან, თევზისგან, ახალი ბოსტნეულისგან და ხილისგან, რაც ამ დაუვიწყარ ხმელთაშუაზღვ
ფრანგული ან იტალიური სამზარეულო
ფრანგული სამზარეულოს სამეფო სინატიფე ფრანგული სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომელიც შექმნილია ტურისტების შთაბეჭდილების მოსახდენად, ემყარება რეცეპტებსა და მენიუებს, რომლებიც დაცულია ყოფილი სამეფო კარის მიერ. გარდა სიმრავლისა და გემოვნების თვისებებისა, სასამართლოს სამზარეულო ხასიათდება კერძების დამზადებისას ალკოჰოლის გამოყენებით, რაც ამდიდრებს გემოსა და არომატს.
