2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვაშლი განისაზღვრება, როგორც ხილის დედოფალი. შესანიშნავი გემოვნების გარდა, ის ხილია ყველაზე მეტად ჯიშებით. მსოფლიოში ცნობილია 10,000-ზე მეტი სხვადასხვა სახის ჯიში ვაშლი - საკმარისზე მეტი, რომ დააკმაყოფილოს ყველაზე კაპრიზული გემოც კი. სხვადასხვა სახის ვაშლი განსხვავდება მომწიფების, კანის ფერისა და ხილის გემოთი.
ბოლო დრომდე პედიატრებმა რეკომენდაცია მისცეს, რომ ვაშლი იყოს პირველი ხილი, რომელიც ჩვილების რაციონში შედის. მიუხედავად იმისა, რომ ახალშობილთა უმეტესობას არ აქვს პრობლემა დალიოს ვაშლის წვნიანი წვენი ან მოიხმაროს ვაშლის პიურე, ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ იმ ადამიანთა 75%, ვისაც საკვები ალერგია აქვს, ალერგიულია ვაშლი.
ალერგიული რეაქციები, რომლებმაც შეიძლება შეაწუხონ ეს საკვები ალერგიით დაავადებული ადამიანები, დაწყებულია კუჭის მსუბუქი გაღიზიანებებით დამთავრებული პირის ღრუს ან ენაზე. რეაქციები დამოკიდებულია როგორც ინდივიდების შეუწყნარებლობის ხარისხზე, ასევე ინდივიდუალურ ჯიშებზე.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ზოგიერთი ჯიში, მაგალითად, ოქროსფერი სუპერბი ან გრანი სმიტი, ბევრად მეტ გაღიზიანებას იწვევს, ვიდრე ზოგიერთ სხვა ჯიშს.
მოლეკულური ბიოლოგები, წამყვანი ალერგოლოგები და ბოტანიკოსები ცდილობენ ასახონ ალერგიული რეაქციები სხვადასხვა ჯიშის ვაშლზე. მისი დახმარებით ისინი იმედოვნებენ, რომ იპოვიან ყველაზე ჰიპოალერგიულ ჯიშებს. ამრიგად, ისინი იმედოვნებენ, რომ გამოყოფენ გენებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან აუტანლობის რეაქციაზე, რასაც ხილი იწვევს მოხმარებისას. მას შემდეგ, რაც ეს გენი წარმატებით იზოლირდება, მეცნიერებს შეეძლებათ ახალი ჯიშის ვაშლის წარმოება, რომელშიც ის დაკარგული ან "გაჩუმდება".
დოქტორ ალესანდრო ბოტონის თქმით:”ახალი ექსპერიმენტების შექმნა ახალი ჯიშების შექმნისას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეკიდოთ, რადგან როდესაც საქმე ეხება გენეტიკურ ინჟინერიას, შედეგები შეიძლება არაპროგნოზირებადი იყოს.
”მეცნიერები, რომლებიც ახდენენ ჰიპოალერგიული ჯიშების ახალ მრავალფეროვნებას, აფრთხილებენ, რომ ამგვარი ექსპერიმენტები მოითხოვს შესაძლო გვერდითი ეფექტების გრძელვადიან კონტროლს.
სხვადასხვა საკვებში ალერგენების შემცირება ძალზე მნიშვნელოვანია ქვეყნის ჯანმრთელობისთვის, თქვა დიდ ბრიტანეთში ნიუ კასტის უნივერსიტეტის დოქტორმა ლინ ფრეუერმა. მაგრამ არის გენეტიკური ინჟინერია ერთადერთი ალტერნატივა ასეთ შემთხვევებში?
მისი თქმით:”მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან ბევრი ადამიანი, რომელსაც ვაშლის მიმართ შეუწყნარებლობა ჰქონდა, პოზიტიურად უყურებდა ახალი, ჰიპოალერგიული გენმოდიფიცირებული ჯიშის მოხმარების შესაძლებლობას. ვაშლი, ჯერ კიდევ არსებობს მკაფიო უპირატესობა ტრადიციულ, ბუნებრივად გავრცელებულ ჯიშებზე.”
დედა ბუნებამ იზრუნა ყველა თავის შვილზე - მაშინაც კი, ვინც ვაშლის მიმართ შეუწყნარებლობას განიცდის.”პასუხები ჩვენს წინაშეა”, - თქვა პადუას უნივერსიტეტის იტალიელმა ბოტანიკოსმა, დოქტორმა ალესანდრო ბოტონმა.
არსებობს მრავალი შესაფერისი ჯიში, როგორიცაა ჯონაგოლდი ან გლოსტერი, რომელშიც შეუწყნარებლობის რეაქცია უმნიშვნელოა. მათი ბუნებრივი გადაკვეთის საშუალებით, ახალი ჯიშის შექმნა შეიძლება ჰიპოალერგიული ვაშლი რომლებიც არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს მომხმარებლებში.
გირჩევთ:
ათი რჩევა უსაფრთხო მწვადი
არაფერი სჯობს უგემრიელესი მწვადების მომზადებას, რომ შენი მეგობრები გაახარო. ამასთან, სამზარეულოს ეს გზა შოკისმომგვრელია ჩვენი კუჭისთვის და ხშირად ბევრი ჭამის შემდეგ გვაქვს პრობლემები. იმისათვის, რომ სტუმრებმა თავი კარგად იგრძნონ და კმაყოფილი და კმაყოფილები დატოვონ, თქვენ უნდა დაიცვათ 10 ძირითადი წესი უსაფრთხო მწვადი .
რჩევები სააღდგომო კვერცხების უსაფრთხო შეღებვისა და შენახვის შესახებ
თუ აპირებთ დაამშვენებს სააღდგომო კვერცხებს , კარგი იდეაა, შეამოწმოთ თქვენი ცოდნა უსაფრთხო საკვების შენახვის შესახებ. ეს ეხება ყველა სახის კვერცხს, მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ მის მიღებას. კვერცხუჯრედები მდიდარია პროტეინებით და მათში ბევრი ტენიანობაა, ეს არის ორი ფაქტორი, რაც მათ ბაქტერიების სამიზნედ აქცევს.
ექსპერტები ავლენენ: როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება?
ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტომ ცოტა ხნის წინ გამოსცა სახელმძღვანელო, სადაც განმარტა, თუ როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება. ამის მიზეზი იყო ის, რომ არასწორი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როდის შეიძლება მოიხმაროს საკვები მაცივრიდან, მილიონობით ტონა საკვების ნარჩენამდე მიდის.
რჩევები და ტექნიკა უსაფრთხო ჭრისთვის
პროფესიონალი მზარეულები შესაშური მარტივად ამუშავებენ დანას. დანით მუშაობა უზრუნველყოფს გამოხატვის ძალიან ფართო ველს - მარტივი ყოველდღიური საქმიანობიდან, როგორიცაა საჭმლის ნაჭრის დაჭრა, პროფესიონალური მუშაობით, რომელიც წონასწორობას ჰგავს და კვეთის რთული ტექნიკით, რომელიც ქმნის ხელოვნებას საკვებიდან.
ტურნირი ყველაზე უსაფრთხო იარაღია გრიპის ვირუსების წინააღმდეგ
იაპონელმა მეცნიერებმა სამეცნიერო კომპანია Kagome– მ დაადასტურა, რომ ბუსუსმა შეიძლება დაგვიცვა გრიპის ვირუსებისგან. ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ პიკელებული ბოლქვის ბაქტერია, რომელიც ძალიან პოპულარული კერძია იაპონიაში, ასტიმულირებს იმუნიტეტს და ებრძვის გრიპის ვირუსებს.
