გარგარის კაკალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გარგარი არის უაღრესად სასარგებლო და გემრიელი ხილი, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან თავისი ღირებული თვისებებით. გარგარი მდიდარია ფოსფორით, კალციუმით, კალიუმით, ნატრიუმით, პროვიტამინით A, რკინით და რიგი სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით.

გარგარის მოხმარებით ადამიანი იღებს ვიტამინებს და აძლიერებს მის ჯანმრთელობას. მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება მივაქციოთ კიდევ ერთ პროდუქტს, რომელიც გარგარს უკავშირდება - გარგარის ბირთვი. ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც ხილი, ან მალავენ რაიმე მოულოდნელ მავნე თვისებებს? მოდით გავიგოთ ეს შემდეგ სტრიქონებში.

გარგარის ბირთვების შემადგენლობა

გარგარის ბირთვის შემადგენლობა ნუშის მსგავსია. იგი შეიცავს 19% ცილას, 53.5% ცხიმს, 4.5% ნახშირწყლებს, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფორს, რკინას, მაგნიუმს და ბოჭკოს.

გარგარის ბირთვი მდიდარია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით, B15 და B17, A და E ვიტამინებით, ნიაცინით, საკვები ბოჭკოებით, ფიტოსტეროლებით და სხვა. ენერგიის ღირებულება 100 გ-ზე გარგარის კაკალი 500-700 კკალს შორისაა. სასარგებლო ნივთიერებების გარდა, გარგარის ბირთვი შეიცავს საშიშ გლიკოზიდ ამიგდალინს.

გარგარის ბირთვების შერჩევა და შენახვა

თქვენ მიერ ნაყიდ გარგარის ბირთვს უნდა ჰქონდეს ლამაზი გარეგნობა, ტენიანობის ან უსიამოვნო სუნის კვალი. გარგარის ბირთვი შეინახეთ მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას, წყლისგან და მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. გარგარის ბირთვი არც ისე იაფია, ფასი მერყეობს 7 და 15 BGN– ს შორის მხოლოდ 250 გრ. ყოველთვის შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადის ეტიკეტი და ინფორმაცია მწარმოებლის შესახებ.

გარგარის ბირთვი სამზარეულოში

გარგარის ბირთვს აქვს ძლიერი და მწარე გემო, რის გამოც ისინი კულინარიულ წრეებში ცნობილია როგორც გარგარის ნუში ან მწარე ნუში. გამოიყენება მარციპანის, გარგარის მურაბებისა და ზოგიერთი სახის იტალიური ორცხობილის რეცეპტებში. შეგიძლიათ მოაყაროთ თქვენი ახალი სალათი გარგარის კაკალი ან მარტო მოიხმარე ისინი. შეცვალეთ რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ნუშს გარგარის კაკალი. რა თქმა უნდა, არ უნდა გადააჭარბოთ მოხმარებული გარგარის ბირთვის რაოდენობას.

გარგარის ბირთვების უპირატესობები

გარგარის ბირთვი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რაც მათ სასარგებლოდ აყენებს გულსისხლძარღვთა პრობლემების მქონე ადამიანებს, მაგრამ მაინც უნდა მოიხმარონ ისინი არც ისე მარილიანი. ის ფაქტი, რომ ისინი მდიდარია მცენარეული ცხიმებით, მათ ძალიან აფასებს ათეროსკლეროზის ადრეული სტადიების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

არსებობს მრავალი პრეტენზია, რომ გარგარის ბირთვი ძალიან ღირებული იარაღია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში, ვიტამინი B17– ის გამო. ითვლება, რომ საკმარისია ორი ან სამი მწარე გარგარის ბირთვის ჭამა, რომ ამ მზაკვრული დაავადების მიღების შესაძლებლობა შემცირდეს.

ზიანი გარგარის ბირთვიდან

სამწუხაროდ, გემრიელი გამოდის გარგარის კაკალი ჯანმრთელობის სერიოზულ საფრთხეებს წარმოადგენს. მათში შემავალი გლიკოზიდ ამიგდალინი ძალზე საშიშია. კუჭში მოხვედრისას გამოყოფს ციანიდს. დიდი რაოდენობით გადაყრილი კაკლის დროს ციანიდების ტოქსიკურობა რამდენჯერმე იზრდება და მოწამვლა შეიძლება სერიოზული შედეგებით დასრულდეს.

ამიგდალინის შემცველობა 50 წელს გარგარის კაკალი შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგი. ამიგდალინის ლეტალური დოზაა 1 გრამი და შეიცავს 100 გრ კაკალში.

ციანიდების საშიში ტოქსიკური მექანიზმის გულში არის მათი უნარი დაბლოკოს მრავალი მნიშვნელოვანი ფერმენტული სისტემა, რომლებიც მონაწილეობენ უჯრედების სასიცოცხლო ჟანგბადის მომარაგებაში.

ამრიგად, შედეგია უჯრედული მეტაბოლიზმის დარღვევა და ქსოვილების ჰიპოქსიის განვითარება - ძალზე მნიშვნელოვან ქსოვილებში და ორგანოებში ჟანგბადის შემცირება ან სრული ნაკლებობა. ამ მიზეზით, ზოგიერთ შემთხვევაში შედეგი ფატალურია. ბავშვებში დიდი სიფრთხილეა საჭირო, რადგან ტოქსიკური სიმპტომების მეტი შანსია.

როგორც ვნახეთ საშიში შედეგები გარგარის კაკალი მიიღება დიდი რაოდენობით მოხმარებით.ზომიერად მიირთვით კაკალი და რისკის ქვეშ არ ხართ. ამასთან, გაითვალისწინეთ ერთი რამ და თუ გაქვთ გულისრევა, ღებინება, დაბალი წნევა, თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა და სისუსტე, დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.

კოსმეტიკა გარგარის ბირთვით

გარგარის ბირთვი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში ზეთის სახით. იგი მიიღება ცივი დაპრესილიდან გარგარის კაკალი, შემდეგ დაიხვეწა. ბუნებრივი ფორმით, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით F ვიტამინს, რომელიც ატენიანებს და ასტიმულირებს კანს.

ზეთიდან გარგარის კაკალი ძალიან სასარგებლოა დაბერების და მშრალი კანისთვის, რადგან ის კვებავს, არბილებს, ატენიანებს და ტონუსებს. აჩქარებს უჯრედების მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს კანის კოლაგენის წარმოქმნას, ანელებს კანის დაბერებას.

გარგარის კერძი ზეთი კვებავს და აძლიერებს თმის სტრუქტურას. ხელს უშლის გაყოფილი ბოლოებისა და თმის ცვენას. ეს ძალიან კარგად არის მიღებული, ხავერდოვან სინაზეს და სიგლუვეს ანიჭებს როგორც თმას, ასევე კანს.