ჩუფა (ნუში)

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩუფა / Cyperus esculentis /, ასევე ცნობილი როგორც მიწის ნუშის, არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ოსტრაკის ოჯახს. სამშობლოსათვის ჩუფა ითვლება ჩრდილოეთ აფრიკასა და ხმელთაშუაზღვისპირეთში.

სამრეწველო მასშტაბით ჩუფა იზრდება ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. ესპანელები chufa– ს ყველაზე დიდი ექსპერტია. ისინი ბოლქვიდან სასარგებლო მცენარეულ ზეთს იღებენ და მას მომავლის საკვებად თვლიან.

საკვები ნივთიერებების მხრივ, ჩუფას მიწისზედა ნაწილი არც მარცვლეულს ჩამოუვარდება. იგი გამოიყენება შინაური ცხოველების საკვებად, როგორც სუფთა, ასევე სილოსისთვის.

მიწისზედა ნაწილი მკვეთრი და სამკუთხაა. იგი ფართოვდება და ერწყმის, ქმნის უწყვეტ მწვანე ხალიჩას, რომელიც ულამაზესი სანახაობაა. მის მიწისქვეშა ტოტებში chufa ქმნის ბევრ კვანძს - 500 ცამდე. ნუშის ზომა.

აქედან მოდის ჩუფას სხვა ცნობილი სახელწოდებაც - დაფქვილი ნუში. ტუბერების კანი ყავისფერია და ბირთვი თეთრია. ჩუფას ნაყოფს მოიხმარენ კანში.

ჩუფას შემადგენლობა

ჩუფაში ზეთის შემცველობა დაახლოებით 28% -ია, რაც მას მარტივად მიაკუთვნებს ზეთოვანი მცენარეების ჯგუფს.

იზრდება chufa

დარგვამდე ტუბერები წყალში გაჟღენთილია ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში. როდესაც ნიადაგი ათბობს დაახლოებით 15 გრადუსამდე, ისინი დარგეს მუდმივ ადგილას, 7-8 სმ სიღრმეზე.

ტუბერები მოთავსებულია 3-4 ნაწილის ბუდეებში, ერთმანეთისგან 20 სმ დაშორებით. ისინი მე-8-10 დღეს აღმოცენდებიან. თუ ამინდი არასასურველია და მიწის ნუშის გაშენება მაისის შუა რიცხვებში არ შეიძლება, მაშინ ნერგებს იყენებენ. ეს მეთოდი უკეთესია, რადგან ის უფრო მაღალ მოსავალს გვთავაზობს.

ჩუფა პირველ ყინვებს კარგად იღებს სექტემბერში. მოსავლის აღება იწყება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ფოთლები იწყებენ გაშრობას და ყვითელდება / ეს ხდება სექტემბრის ბოლოს /. გვიანი მოსავლის აღება ხელს უწყობს როგორც ტუბერების კარგად დამწიფებას, ასევე უფრო დიდი რაოდენობით ზეთის წარმოქმნას.

მოსავლის აღება ჩუფა უნდა გაკეთდეს მშრალ ამინდში. მოცილებული ტუბერები გაწმენდილია ნიადაგისგან ლითონის ქსელზე, გარეცხილი და გამხმარი მზეზე ან შესაფერის ოთახში. ჩუფა ინახება სარდაფში ან ოთახში, რომელიც კარგად არის დაცული მღრღნელებისგან. კარგად შეინახეთ ოთახის პირობებში.

ჩუფას მომზადება

რიგი ქვეყნების საკონდიტრო ნაწარმებში ჩუფა ემატება კაკაოს, ნამცხვრებს, ტკბილეულს, შოკოლადებს. მისგან მზადდება ჰალვაც. მარზიპანის მომზადება შესაძლებელია სახლში ნუშის ტუბერებისგან.

ამ მიზნით, ტუბერები კარგად არის გარეცხილი და ტუბერები ხმელი. ათქვიფეთ მიქსერით, მაგრამ წინასწარ აცხვეთ დაბალ ცეცხლზე.

მიღებული ნარევი შეურიეთ შაქრის პუდრას 2: 1 თანაფარდობით, ასხამენ ადუღებულ ცივ წყალს და აურიეთ თანაბრად. განათავსეთ ნარევი ქვაბში და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე. ეს ქმნის კარგად და წებოვანი დანამატების გარეშე, რადგან ძალიან ელასტიურია. მას იყენებენ სხვადასხვა ფორმის კანფეტის დასამზადებლად.

ტუბერები საწყისი ჩუფა გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან და დაამატეთ ფქვილი ნამცხვრების და სხვადასხვა ორცხობილის საცხობად. ძალიან კარგად გამომშრალი და გამომცხვარი ტუბერებიდან მზადდება შესანიშნავი დიეტური ყავა. არომატული შემწვარი ჩუფა გემოვნებით აღემატება წაბლს.

ჩუფას უპირატესობები

ჩუფა ძალიან კარგად ითვისებს ორგანიზმს, რაც მას აუცილებლად ღირსეულ ადგილს ანიჭებს სრულ დიეტაში. ესპანელები წარმოიშვა ჩუფას რძის ნაყოფიდან, რომელსაც აქვს სამკურნალო თვისებები და გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ.

ამ მიზნით, დამსხვრეული ახალი ტუბერები დატბორილია თბილი წყლით 1: 4 თანაფარდობით. დატოვეთ გაჩერებული ღამით, გაფილტრეთ და ამავე დროს გახეხეთ საცერში. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.