ბრინჯის კაკალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბრინჯის კაკალი არის საჭმლის სახეობა, რომელიც ჩვენთვის კარგად არის ცნობილი ბავშვობიდან, როდესაც პარკში გასეირნებას რეგულარულად ახლავს თან ამ პატარა და მოგრძო ნამსხვრევების მადის აღმძვრელი კრუხი. მრავალი წლის წარუმატებლობის შემდეგ, 1-2 წლის წინ ბრინჯის კაკალი მძლავრი მოძრაობით დაბრუნდა ჯიხურებში და ვიტრინებში. ორიგინალი ბრენდი ბრინჯის კაკალი ცნობილია როგორც kakino tane.

იაპონელი ოსტატები ქმნიან ბრინჯის შესანიშნავ საჭმელს - კაკინოს კანს, რაც გამოწვეულია ბრინჯის კულინარიაში სრულყოფილების მიღწევის სურვილით. ბრინჯის კაკლის მომზადება დღესაც მზადდება ძველი იაპონური ტექნოლოგიის შემწვარი და გამდიდრებისთვის ტრადიციული ქვეყნის მსუბუქი, შეუმჩნეველი და დახვეწილი არომატით.

სამშობლო ბრინჯის კაკალი ამომავალი მზის ქვეყანაა. ჩვენს ქვეყანაში ისინი იქიდან შემოაქვთ და შეფუთულია ჩვენს ქვეყანაში. არსებობს ბრინჯის კაკლის 2 ტიპი - კლასიკური გემო და პიკანტური ბრინჯის კაკალი, რომლისთვისაც სავალდებულოა ლუდის ან მინიმუმ წყლის მომზადება.

კაკინოს კანზე პიკანტური გემო განსაკუთრებით ცხარე გემოთი მოყვარულთათვის არის. არომატი და პიკანტური ხარისხი იაპონელი კულინარიის ოსტატების მრავალი წლის მუშაობის შედეგია. ისინი ზუსტად ზომავს არომატული სანელებლების ზუსტ რაოდენობას ისე, რომ მიანიჭონ პიკანტურ სიამოვნებას, რომელსაც არ შეუძლია გააღიზიანოს თქვენი კუჭი და არ წარმოშვას წყურვილს.

ბრენდების უმეტესობა ბრინჯის კაკალი თავიანთ შეფუთვებში აცხადებენ, რომ პროდუქტი, რომელსაც ჩვენს ხელში ვართ, შეესაბამება თანამედროვე მოთხოვნებს საკვების მიმართ - იყოს ჯანმრთელი, ქოლესტერინისა და ცხიმის დაბალი შემცველობა, ასევე მშვენივრად სუფთა გარემოში შექმნილი.

Ზოგიერთი ბრინჯის კაკალი ეს მართებულია, მაგრამ თუ შეფუთვების შინაარსს რეგულარულად პატივს სცემთ, დაინახავთ ზოგიერთ სხვა სახის კონსერვანტის, არომატის, სტაბილიზატორის სხვაგვარად საყვარელ ნამსხვრევებში.

ბრინჯის კაკლის შემადგენლობა

100 გრ ბრინჯის კაკალი შეიცავს 379 კალორიას, 89 გრ ნახშირწყლებს, 0,5 გრ ცხიმს და 3,8 გრ ცილას.

ორიგინალური პროდუქტი

სინამდვილეში, ჩვენი ნაცნობები ბრინჯის კაკალი ტრადიციული იაპონური Arare კრეკერია. მათ აქვთ მცირე მოგრძო ზომა და ჩვეულებრივ ამზადებენ წებოვანი ბრინჯისგან და არომატიზებული სოიოს სოუსით. არარე იაპონური წარმოშობისაა და შეერთებულ შტატებში ჩამოიყვანეს იაპონელმა ემიგრანტებმა, რომლებმაც პლანტაციებზე მუშაობა მე -20 საუკუნის დასაწყისში დაიწყეს.

ტრადიციულად, იაპონელები მაკარონს ძირითადად ჰინამაცურის თოჯინების ფესტივალის დროს მოიხმარენ, 3 მარტს - გოგონების დღე იაპონიაში. ეს ის დროა, როდესაც ხელმისაწვდომია ყველაზე ფერადი კრეკერები - ვარდისფერი, ყვითელი, თეთრი, ყავისფერი, ღია მწვანე და ა.შ. ფერადი მხოლოდ ფესტივალის მოლოდინშია იანვრიდან მარტის ჩათვლით, მაგრამ, ჩვეულებრივ, არარის შეძენა შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში.

ბრინჯის კაკლის სახეები

უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა მაკაოს სახეობებისა. ყველა ბრინჯის კაკალი განსხვავდება ზომით, ფერისა და ფორმის მიხედვით და ხელმისაწვდომია როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ და ცხარე ჯიშებში. მაკაოს ერთ-ერთი სახეობაა კაკინო ტანე ან კარგად ცნობილი ბრინჯის კაკალი.

მათი სახელი მოდის ისეთი ფორმისგან, რომელიც სამოთხის ვაშლის თესლებს წააგავს ("ხაკი" - სამოთხის ვაშლი). იაპონიაში საკმაოდ ხშირად კაკინოს კანზე ყიდიან არაქისის ნაზავს და ამ კომბინაციას უწოდებენ "კაკიპს" და იაპონური ლუდის პოპულარულ სადღესასწაულო საშუალებას წარმოადგენს.

რეცეპტი იაპონური ბრინჯის კრეკერებისათვის (დაახლოებით 100 კრეკერისთვის)>

¾ სთ. ფქვილი; ¾ სთ. მოჩიკო (წებოვანა თავისუფალი ბრინჯის ფქვილი); 1 ½ სტადიის. შაქარი; 1 ს.კ. შავი სეზამის თესლი; 1 ჩ.კ. ფქვილი; ½ სთ. წყალი; მცენარეული ზეთი შესაწვავად; მინანქრისთვის: ¼ სთ. სიმინდის სიროფი; ¼ სთ. შაქარი; ¼ სთ. სოიოს სოუსი.

ათქვიფეთ რბილი ცომი ფქვილისგან, ფქვილისგან, შაქრისგან, ქუნჯუთისგან, გამაფხვიერებლისგან და წყლისგან. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი. მსუბუქად მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირი მოჩიკით. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გააფართოვეთ თხლად. ნაგლინი ფურცელი თითქმის ისეთივე სქელი უნდა იყოს, როგორც ფურცელი. მოჭერით კვადრატებად, რომლის გვერდითი მხარეა დაახლოებით 1,27 სმ.

გავაცხელოთ ზეთი 190 გრადუსით.რამდენიმე წამის განმავლობაში კრეკერები ნაწილ-ნაწილ გაწითლდება. ამოიღეთ ისინი ჭრილი კოვზით, ზედმეტი ცხიმის შერყევით. კრეკერები გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე. შემწვარი კრეკერები დაალაგეთ საცხობ ქაღალდზე.

ტაფაზე ჭიქურისთვის, ავურიოთ სიმინდის სიროფი, შაქარი და სოიოს სოუსი და მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის და ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას - დაახლოებით ერთი წუთი. ამაზე მეტი თქვენ არ გჭირდებათ დუღილი.

ჩაასხით მინანქარი ბრინჯის კაკალი ტაფაში, სწრაფად მუშაობს და აურიეთ, რომ თანაბრად დაფაროს. გაითვალისწინეთ, რომ გაცივებული მინანქარი ადვილად იკვებება. კრეკერები თავად არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. აცხვეთ 15-20 წუთი (აღარ!) სანამ მინანქარი არ გაშრება, დაახლოებით 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.