2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ისევე, როგორც აღმოსავლურ სამზარეულოში ჩვეულებრივია სუფრაზე სხვადასხვა სახის საუზმეზე მიტანა, ასევე ესპანელებმა მიიღეს ეს რიტუალი, მაგრამ მათთან ერთად მას ტაპას უწოდებენ. ტაპასი ყველანაირი სალათები, ძეხვეული, თევზისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესებია და რა არა, მაგრამ ყოველთვის მცირე ულუფებით.
16 ივნისს ვზეიმობთ ტაპასის მსოფლიო დღე, მოდით, ცოტა მეტი ვისაუბროთ ამ უგემრიელეს საუზმეზე, რომლებიც ესპანეთის ერთ – ერთი საოცრებაა და რომელიც ძალიან ხშირად ცვლის მთლიან სადილს.
როგორც წესი, მათი იდეა არ არის მათი ჭამა, არამედ უბრალოდ ხალხის მადის გაღვივება და ძირითადი კერძის მომზადება. ტაპები ხელმისაწვდომია ესპანეთის თითქმის ყველა რესტორანში.
აქ ისინი არიან ტაპასის ძირითადი ტიპები ესპანურ სამზარეულოში და მათი მოკლე აღწერა:
1. ხახვი ტომატის სოუსით
ტიპური ტიპები შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მადრიდში, მაგრამ სინამდვილეში არაბული ფესვები აქვთ. ისინი ტომატის სოუსით დაჭყლეტილი ხორცის პატარა ბურთულებია, რომლებსაც ბარდა შეიძლება დაემატოს.
2. ესპანური ძეხვი
ესპანეთი ცნობილია თავისი ძეხვეულით, ისევე როგორც შვეიცარია თავისი ყველით. ტაპასის სახით, მათ ჩვეულებრივ სთავაზობენ დაჭრილ თხელ ნაჭრებად და მიირთმევენ პატარა დაფაზე. სასოწარკვეთილ ძეხვებს შორის არის ქორიზოს ძეხვი, თეთრი და შავი ძეხვი, სალჩიჩონი, ბიზბე, ფუა გრა და სხვა.
3. ზეთისხილი
ესპანეთი ევროპაში ყველაზე მეტი ზეთისხილის ხეა და გასაკვირი არ არის, რომ მათი ხილი ასე ფართოდ არის გავრცელებული. ისინი ხელმისაწვდომია ტაპების სახით ჩვეულებრივ ჩაყრილი ზეთისხილი წიწაკით, მწნილით ან ანჩოტით.
4. ხორცის ან კარტოფილის კროკეტები
ეჭვგარეშეა, რომ ისინი ფრანგული სპეციალობაა, მაგრამ ესპანელები მათთან ერთად ძალიან კმაყოფილიც არიან, ტაპების როლს ასრულებენ.
5. კალმარი
ისინი, როგორც წესი, შემწვარი ან პურიანია და ჩიპების სახეს იღებს. ბევრი მიდის ერთი ჭიქა ცივი ლუდით.
6. შოკოლადი
ეს არის cuttlefish, რომელიც შემწვარი და სეზონური ოხრახუში და ნიორი.
7. Pincho de tortilla
ეს არის კარტოფილის ტორტილა, რომელსაც პურის მცირე ნაჭერთან ერთად მიირთმევენ. ეს ერთი სახის ტაპები დამახასიათებელია ბასკური ქვეყნისთვის.
8. თხილი
ისინი შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი, მაგრამ გავრცელებულია ძირითადად ნუში, რომელსაც მოიხმარენ ჭიქა შერიში (ესპანური შერი).
9. შემწვარი პატარა თევზი
ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ შემწვარი იხვები სასურველია.
გირჩევთ:
კულინარიული მოგზაურობა თურქეთში
თურქეთი არის ქვეყანა, სადაც ჩვენ გვინდა არა მხოლოდ კულინარიული მოგზაურობა, არამედ ნამდვილი კულინარიული ოდისეა. რადგან მოკლე მოგზაურობა არ იქნება საკმარისი თურქული სამზარეულოს ყველა სპეციალობის მოსასინჯად. პირველი, რაც მახსოვს, როდესაც გვესმის თურქული სამზარეულო , არის ოქროსფერი, წვნიანი, სიროფიანი თურქული ბაქლავა.
მოკლე კულინარიული მოგზაურობა ვიეტნამის სამზარეულოში
ვიეტნამური სამზარეულო ორიგინალურია, მაგრამ უმეტესწილად ისესხება ჩინურ, ინდურ და ფრანგულ სამზარეულოს. ითვლება, რომ იგი ჰინისა და იანგის ჰარმონიულად აერთიანებს. აზიის ამ ქვეყნის სამზარეულო მრავალფეროვანია, ნოყიერი და ხანგრძლივობას უწყობს ხელს.
კულინარიული მოგზაურობა: ნეპალური სამზარეულო
ნეპალური სამზარეულო აერთიანებს ორი რეგიონის - ტიბეტისა და ინდოეთის კულინარიულ ტრადიციებს. მასში საკვები სავსეა ტრადიციებით და ეგზოტიკით. ნეპალის ტრადიციული რეცეპტები ახასიათებს მარტივი სტრუქტურა და არაჩვეულებრივი გემო. მათში მთავარი კომპონენტებია ხორბალი, ბრინჯი, პარკოსნები და სიმინდი, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა კომბინაციაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად.
მოკლე კულინარიული მოგზაურობა ვენესუელაში
ვენესუელა, ოფიციალურად ვენესუელას ბოლივარული რესპუბლიკა, ქვეყანა სამხრეთ სამხრეთ ამერიკაში. დასავლეთიდან ესაზღვრება კოლუმბია, სამხრეთიდან ბრაზილია და აღმოსავლეთით გაიანა. ქვეყნის დედაქალაქი არის კარაკასი, რომელიც მდებარეობს კარიბის ზღვის სანაპიროზე.
კულინარიული მოგზაურობა: ყველაზე პოპულარული პერუს კერძები
პერუს სამზარეულო დაიბადა ანტიკური კულინარიული ტრადიციების შერწყმით წინა კოლუმბიური ეპოქიდან ესპანელების მდიდარი ევროპული სამზარეულოსგან, გაჯერებული არაბული გემრიელი და სურნელოვანი ზემოქმედებით, რასაც მოგვიანებით დაემატა აფრიკული მონების მემკვიდრეობა.
