პინო მეუნიე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

პინო მეუნიე (Pinot Meunier) - წითელი ღვინის ყურძნის ჯიში, რომელიც სათავეს იღებს ბურგუნდიისა და შამპანის რეგიონებიდან, საფრანგეთი. საფრანგეთის გარდა, Pinot Meunier ასევე მოჰყავთ ავსტრალიაში, გერმანიაში, ახალ ზელანდიაში, ავსტრიასა და კალიფორნიაში. ჯიში ასევე ცნობილია Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe და სხვა სახელებით.

Pinot Meunier არის ძალიან გავრცელებული ჯიში შამპანურში, სადაც მას იყენებენ შამპანურის დასამზადებლად. ამასთან, ის თავისი ბევრად უფრო ცნობილი ძმების - შარდონესა და პინო ნუარის ჩრდილში რჩება.

ის ჩვეულებრივ ერევა მათ, მაგრამ ამა თუ იმ მიზეზის გამო მთავარი როლი მას არასოდეს ეკუთვნის. Pinot Noir უფრო მსუბუქი ფერისაა, ვიდრე Pinot Noir, მაგრამ მისი მჟავის დონე უფრო მაღალია. პინო მონი ახასიათებს საშუალო ზომის ყურძნით, მკვრივი და ცილინდრულ – კონუსური. მისი ძუძუმწოვრები პატარაა, დამახასიათებელი ლურჯი-შავი ფერით.

მიუხედავად იმისა, რომ ოდნავ შეაფასეს მის კონკურენტებთან შედარებით, პინო მეუნიეს აქვს საკმაოდ ბევრი უპირატესობა მათთან შედარებით. უპირველეს ყოვლისა, მას აქვს პინო ნუარის და შარდონეს მჟავის მაღალი დონე, შეიძლება გაიზარდოს რეგიონის ჩრდილოეთ ნაწილებში და ამაყობს პინო ნუარის უფრო მაღალი მოსავლიანობით.

შამპანურის მეღვინეების ერთ – ერთი შესაძლო მიზეზი, რომ Pinot Meunier შევიდეს ბლენდების მცირე ნაწილში, არის ის ფაქტი, რომ ამ ჯიშს არ აქვს ძალიან მაღალი მომწიფების პოტენციალი და ხარისხითა და სინაზით ჩამოუვარდება თავის კონკურენტებს.

Pinot Meunier არის ჯიში, რომელიც გვიან ყვავის, ადრე მწიფდება და ძალიან სწრაფად ვითარდება ბოთლში, რაც უკიდურესად შესაფერისია ბაზარზე ადრე გამოსული ღვინოების შესაზავებლად.

მრავალფეროვნება აძლევს სიმკვრივეს, სინაზეს, წონასწორობას და სასიამოვნო ხილის გემოს შერეულ ღვინოს, რომელშიც ის მონაწილეობს. მხოლოდ Pinot Meunier– ისგან დამზადებული ჯიშური ღვინო იშვიათია და ძირითადად ავსტრალიაში იწარმოება.

პინო ნუარის მახასიათებლები

Pinot Noir- სთან შედარებით, Pinot Meunier აწარმოებს მსუბუქ და ფერად ღვინოებს მჟავის ოდნავ მაღალი დონით, მაგრამ შაქრისა და ალკოჰოლის შემცველობა თითქმის იგივეა ორივე ჯიშში. როგორც სტანდარტული შამპანური ნარევი, Pinot Meunier ხელს უწყობს ღვინის არომატული ხილის არომატს.

Pinot Meunier- ის უფრო მაღალი დონის შამპანურს დაძველების პოტენციალი არ აქვს, ძირითადად შარდონეს ან პინო ნუარისგან წარმოებულ შამპანურთან შედარებით. ამიტომ, პინო მეუნიეს ყველაზე ხშირად იყენებენ შამპანურისთვის, რომელიც განკუთვნილია მოხმარებისთვის ჯერ კიდევ ახალგაზრდა ასაკში და აქვს მსუბუქი არომატი.

Გერმანიაში გამოიყენება Pinot Meunier ელეგანტური წითელი ღვინოების დასამზადებლად, რომელიც შეიძლება იყოს მსუბუქი და თითქმის მშრალი, მდიდარი, მშრალი და მნიშვნელოვანი არომატით.

კალიფორნიაში, შამპანურის ამერიკულმა მწარმოებლებმა Pinot Meunier- ის დარგვა 1980 წელს დაიწყეს. ავსტრალიაში ყურძენს ამ ჯიშის ღვინის წარმოებაში უფრო დიდი ისტორია აქვს, ვიდრე პინო ნუარის ღვინის წარმოებაში.

ახალ ზელანდიაში მეღვინეებმა ცოტა ხნის წინ დაიწყეს შამპანურის წარმოება და ღვინოები Pinot Meunier– დან. როგორც ჯიშის წითელი ღვინო, Pinot Meunier ხასიათდება მსუბუქი ხილის გემოთი, ზომიერი მჟავიანობითა და დაბალი ტანინებით.

ემსახურება პინო მეუნიერს

Pinot Meunier- ის მიერ წარმოებული ღვინოების მსუბუქი ხილის გემო კარგად უხდება საკვებს, როგორიცაა tuna, shrimp, პომიდვრის სალათი ხახვით, კალმარები. უფრო სექსუალურ ღვინოებს მიირთმევენ პიცებით და სუშითაც კი.

და რადგან Pinot Meunier ძირითადად გამოიყენება შამპანურის დასამზადებლად, ჩვენ ახლა ჩამოვთვლით იმ საკვებს, რომლებიც სასიამოვნო ცქრიალა სასმელს მოყვება. შამპანური არის სასმელი, რომელიც ძალიან უხდება მრავალფეროვან საკვებ ჯგუფებს. ეს არის ხილი, თხილი, ყველანაირი სოკოს საუზმე, მაკარონი, რიზოტო, მაგარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, გუდა და ჩედარი. ბოსტნეული, თევზი და ზღვის პროდუქტები ასევე უხდება შამპანურს.

ჩიტები, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და ცხვრის ხორცი, რომლებიც შამპანურის ჭიქასთან ერთად მიირთმევენ, სასიამოვნო სასიამოვნო გემო ხდება. აზიური სამზარეულო ძალიან შესაფერისია მშრალი შამპანურისთვის, რადგან მისი მჟავე ნოტი ძალიან უხდება ამ ცხარე საკვებს.

ყველაზე მშრალი ტიპის შამპანური შესაფერისია სუშისა და მექსიკური საკვებისთვის. თითქმის ყველა სახის დესერტი ხილისა და ხილის კრემებთან ერთად, ასევე თქვენი საყვარელი შოკოლადი მშვენიერი დამატებაა მშრალი შამპანურისთვის.