2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტრადიციულად, აპრილის და მაისის თვეებში, ცხვარზე მოთხოვნა იზრდება. როდესაც ის კარგად არის მომზადებული, მისი გემო ღვთიურია. სრულყოფილი ცხვრის მომზადება მოიცავს რამდენიმე წვრილმან ნივთს, რომელთა ათვისებაც გჭირდებათ.
ხორცის სუნელის დაწყებამდე უნდა მოაცილოთ ზედმეტი ცხიმი და ტყავი. სანელებლები წვრილად დაჭრილია და ცხიმთან ერთად ხორცს ირეცხება. მჭიდროდ შემოახვიეთ კილიტა და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. ამ გზით სუნელებს შეეძლებათ ხორცის არომატიზაცია.
თავისთავად ცხვარი ძალიან სურნელოვანია და ზოგჯერ მას არ სჭირდება ძლიერი სუნელი. მოდი ვნახოთ რომელი სანელებლებია მისთვის შესაფერისი.
მის გემოს საუკეთესოდ ავსებს პიტნის, ორეგანოს, thyme, marjoram, cumin, koriander, rosemary, lemon lemon. ნიორი ცხვრისთვისაც შესანიშნავია.
ის ასევე იღებს ოხრახუშს, დევეზილს და კალოფერჩეს. არ არის საჭირო ერთდროულად ბევრი სანელებლის წასმა, აარჩიეთ რამდენიმე, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და სეზონურით მათთან ერთად.
ცხვრის არომატის შესაფერისი საშუალებაა ცხიმი. დანის წვერით გააკეთეთ ხორცში მცირე ზომის ჭრილები და შიგნით მოათავსეთ ნივრის ნაჭრები და სანელებლები. შემდეგ დატოვეთ სანელებლების შესაწოვად და მოხალეთ ხორცი.
შეუთავსეთ ჩამოთვლილი სანელებლები გემრიელი და სურნელოვანი ბატკნის მოსამზადებლად, მაგრამ მარილზე ფრთხილად უნდა იყოთ. არასოდეს მოაყარეთ წინასწარ მარილი ხორცით ან მოხალვის წინ. წინასწარი დამარილება გამოშრობს მას.
შემწვარი ხორცი დასვენებას საჭიროებს. დატოვეთ იგი 20 წუთის განმავლობაში, მსუბუქად დაფარული კილიტა. ამ გზით, ყველა გამოყოფილი წვენი დაუბრუნდება ხორცს და დაჭრისას არ დაიკარგება.
ცხვრის ყიდვისას ფრთხილად იყავით, გადახედეთ მასზე ცხიმის ფერს. თუ ის თეთრია, მაშინ ხორცი ახალგაზრდა ბატკნისაა, მაგრამ თუ ის მოყვითალოა, ეს ნიშნავს, რომ ცხოველი უფროსია.
ახალი ხორცი ინახება მაცივარში არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში, გახვეული კილიტაში.
გირჩევთ:
წიწაკისთვის შესაფერისი სანელებლები
Chickpeas შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში. შეგიძლიათ წიწაკა მოაყაროთ სხვადასხვა სუპებსა და კერძებში. Chickpeas ასევე შერწყმულია ზოგიერთ პარკოსან კულტურასთან. წიწაკის გამოყენებისას შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები. სანელებლები, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ წიწიბურას მომზადებისას, არის:
შესაფერისი სანელებლები ძროხის ხორცი
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
შესაფერისი გარნირები შემწვარი ცხვრისთვის
Შემწვარი ცხვრის ხორცი ჟანრში კლასიკურია. მაგრამ ეს არ მუშაობს მხოლოდ crumb. თქვენ ასევე გჭირდებათ საწვავი. ჩვენ თქვენს ყურადღებას მხოლოდ 5 გთავაზობთ შემწვარი ცხვრის შესაფერისი გარნირები . ისინი უკიდურესად აქტუალურია გიორგობის დღის სუფრისთვის და დანარჩენ დროში, როცა შემწვარი ცხვრის ჭამს.
ქვაბისთვის შესაფერისი სანელებლები
ქვაბი ჩვენი სუფრისთვის ტრადიციული დელიკატესია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომ მას უკეთესი გემო და არომატი მიანიჭოთ. ტრადიციული ქვაბი მზადდება შემდეგი სანელებლებით - thyme, oregano, ქონდარი, წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი.
თევზისთვის შესაფერისი სანელებლები
ჩვენ ჩავუღრმავდით სქელ სამზარეულოს წიგნებს, რომ მომეძიებინა პასუხი კითხვაზე, თუ რომელი სანელებლები საუკეთესოდ ავსებს თევზის გემოსა და არომატს. გამოდის, რომ ტრადიციული მარილი, წიწაკა, თეთრი წიწაკა, კამა და ოხრახუში შესაფერისია თევზის არომატიზატორი ასევე არის:
