2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ ჩავუღრმავდით სქელ სამზარეულოს წიგნებს, რომ მომეძიებინა პასუხი კითხვაზე, თუ რომელი სანელებლები საუკეთესოდ ავსებს თევზის გემოსა და არომატს.
გამოდის, რომ ტრადიციული მარილი, წიწაკა, თეთრი წიწაკა, კამა და ოხრახუში შესაფერისია თევზის არომატიზატორი ასევე არის: რეჰანი, ტარხუნა, დაფნის ფოთოლი, კბილი, ლიმნის ბალზამი, ორეგანო, როზმარინი, თიამი. ყველაზე შესაფერისი სანელებლებიდან აღსანიშნავია ქინძი, მდოგვი, დევეზილი და ორეგანო.
ბაზილიკი, მაგალითად, თეთრი თევზის შესანიშნავი დამატებაა. განსაკუთრებით სურნელოვანია ახალი რეჰანი, რომელსაც მზარეულები იყენებენ კარაქის პასტის მოსამზადებლად. ამისათვის საჭიროა 2 ჩ.კ. მცენარის, მაიონეზი - 1 ს / კ, მდოგვი - 1 ს / კ, კარაქი - 1 ს.კ. გამოაცხვეთ პასტა მარინირებულ თევზის ფილეზე. როგორც ცნობილია, რეჰანი უნიკალურად კომბინირებულია პომიდორთან და პომიდვრის სოუსთან, რაც კარგი შემოთავაზებაა გარნირისთვის. რეჰანი ასევე გამოიყენება შემწვარი თევზის დროს.
თევზის კიდევ ერთი საერთო სუნელი არის გამხმარი ტარხუნა. სანელებელი ბულგარეთში ტაროს სახელითაც არის ცნობილი. დღეს ტარხუნს ინტენსიურად იყენებენ საოცარ ფრანგულ სამზარეულოში. მცირე რაოდენობით სანელებელი გამოიყენება თევზისა და ზღვის პროდუქტების არომატის მისაღებად. ტარხუნა მრავალი თეთრი სოუსის, მათ შორის Bearnaise სოუსის, მთავარი ინგრედიენტია.
მიხაკი არის სანელებელი, რომელიც თევზის წვნიანისთვის არის შესაფერისი. ლიმონის ბალზამი თევზის კერძებს აძლევს დელიკატურ ლიმონის არომატს. ორეგანო რეკომენდებულია თინუსის კერძების სუნელებისთვის. როზმარინი კარგად უხდება დელიკატურ ორაგულს. ეს არის ტიპური ხმელთაშუა ზღვის სუნელი.
სურნელოვანი დამსხვრეული thyme შესანიშნავი დამატებაა როგორც თევზის სოუსებისთვის, ასევე თევზის პურისთვის.
ინდური სანელებლების ქინძი ასევე არის თევზისთვის შესაფერისი სანელებლების ჩამონათვალში. თესლის ტკბილი, ფორთოხლის მსგავსი არომატი უნიკალურ ეგზოტიკას ანიჭებს თევზსა და ბოსტნეულს. სუნელი ხშირად გამოიყენება არაბულ, შუა აზიურ და სამხრეთ ევროპულ სამზარეულოში.
მდოგვის მდოგვის მთავარი ინგრედიენტი კიდევ ერთი ალტერნატივაა თევზის არომატიზატორი. ცხარე სანელებელი ემატება თევზის მარინადებს.
თევზისთვის შესაფერისი სანელებლებიდან არის ე.წ. არგენტინა. ეს არის ფერადი დეკორატიული სანელებელი, რომელიც თევზის კერძებს მიმზიდველ სახეს და არომატის უნიკალურ შეგრძნებას ანიჭებს. მას ასხურებენ სითბოს დამუშავებამდე.
გირჩევთ:
წიწაკისთვის შესაფერისი სანელებლები
Chickpeas შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში. შეგიძლიათ წიწაკა მოაყაროთ სხვადასხვა სუპებსა და კერძებში. Chickpeas ასევე შერწყმულია ზოგიერთ პარკოსან კულტურასთან. წიწაკის გამოყენებისას შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები. სანელებლები, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ წიწიბურას მომზადებისას, არის:
შესაფერისი სანელებლები ძროხის ხორცი
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
შესაფერისი გარნირები თევზისთვის
თევზი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ მას ყოველ კვირას. კარგია ამ პროდუქტის შესახებ, რომ არსებობს მომზადების სხვადასხვა გზა, რაც არ გახდის მის ყოველკვირეულ ბანალურ გამოყენებას - შეგიძლიათ გააკეთოთ გამომცხვარი, შემწვარი, წვნიანი, შემწვარი.
ქვაბისთვის შესაფერისი სანელებლები
ქვაბი ჩვენი სუფრისთვის ტრადიციული დელიკატესია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომ მას უკეთესი გემო და არომატი მიანიჭოთ. ტრადიციული ქვაბი მზადდება შემდეგი სანელებლებით - thyme, oregano, ქონდარი, წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი.
შესაფერისი ბოსტნეული თევზისთვის
თევზი ძალიან უხდება ბოსტნეულის უმეტესობას. უგემრიელესი თევზის კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან ერთი ტიპის ბოსტნეული, ან რამდენიმე კომბინაცია. თევზისთვის შესაფერისია, მაგალითად, პომიდორი, ბრინჯი, ყაბაყი, სტაფილო, წიწაკა, ბადრიჯანი, ხახვი და მრავალი სხვა.
