2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ახლოვდება გიორგობის დღე და წინასადღესასწაულო და მომავალი დღესასწაულების სულისკვეთებით, რომელსაც თან ახლავს კრავი კრავი ცდუნებები, გაგიზიარებთ მოკლე ისტორიულ ფაქტებს და რამდენიმე დეტალს ცხვრისა და ცხვრის შესახებ.
ძველ რომში ლუციუს იუნიუს მოდერატუს კოლუმელა იუწყებოდა, რომ რომაელები გალიის ქვეყნებში მოსვლამდეც ადგილობრივი მთავრები და მდიდრები მდიდრულ მატყლის სამოსს ატარებდნენ. მწერალ-ისტორიკოსი შეაქო გალური ცხვარი გემრიელი და კარგი ხორცის გამო.
მაგალითად, გერმანელებში ცხვარი დიდი პატივისცემით სარგებლობდა და დიდი სიფრთხილით იზრდებოდა. შემთხვევებსა და დღესასწაულებზე ბატკნებს ან ცხვრებს ძვირფას საჩუქრად სთავაზობდნენ. იმ დროის გერმანიის კანონის თანახმად, თითოეულ სახლში სულ მცირე 80 ცხვარი უნდა ყოფილიყო. კარლოს დიდმა მესაქონლეობამ ხელი შეუწყო ხალხის დაქირავებას, რომლითაც ბევრი იზრუნეს მის ნახიმზე.
მათ ასევე დიდი ზრუნვა მიიღეს ინგლისში, აფასებენ ინვესტიციებსა და ამ ცხოველის კარგი შემოსავალს. დღეს ინგლისელი ცხვარი კარგ ხორცსა და მატყლს აწარმოებს, თუმცა ესპანური ისეთი ლამაზი არ არის.
ფოტო: დანიელა რუსევა
ესპანეთი იყო ქვეყანა, რომელიც ასობით წლის განმავლობაში განსაკუთრებულ მატყლს ზრდის ცხვარს. მე -18 საუკუნეში, 12 მილიონი ცხვრით, ნახევარზე მეტი მერინოსი იყო და არავინ იცოდა ამ მატყლის მიერ წარმოებული მაღალი ხარისხის ქსოვილის შესახებ.
დღეს ცხვრის მოშენება მსოფლიოს თითქმის ყველა მხარეშია. რაც შეეხება ცხვრის ხორცის გემოს, ეს დამოკიდებულია ჯიშზე, ასაკზე, სქესზე, გამრავლების პირობებსა და დიაპაზონზე.
ყველაზე გემრიელი და კარგია ვერძის ხორცი, როდესაც ის იშვიათია. თავისი შემადგენლობითა და კვებით ძალიან ჰგავს ძროხის ხორცს. ხარისხის ცხვრის ხორცი ცნობილია მუქი წითელი ფერისა და თეთრი ტახისთვის და ის უნდა მოხდეს მოხარშვამდე.
როდესაც მზადებას ვიწყებთ, ცხვრის ხორცი ექსტრაქტები მძიმე და აუტანელ სუნს აძლევს ზოგიერთ ადამიანს. მისი მოსაცილებლად, სითბოს დამუშავების დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი ან კოჭას ნაჭერი. რეკომენდებულია ამ ხორცით მომზადებული კერძები მიირთვან თბილ თეფშებში.
როდესაც ბატკანზე ვსაუბრობთ, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ეს არის ვერძი ან ცხვარი ერთ წლამდე. ხორცი ადვილად ასათვისებელია და ძალიან გემრიელია.
ფოტო: VILI-Violeta Mateva
შიდა ნაწილები მენიუს განუყოფელი ნაწილია და მომზადებულია სხვადასხვა ფორმით. ღვიძლი შესაფერისია შესაწვავად, წვნიანისთვის, ღვიძლისთვის. ტვინი შემწვარი ან ჩაშუშულია ზეთით. მსხვილი ნაწლავის გამომცხვარი ან შემწვარი. წვრილი ნაწლავი და ბალანი გამოიყენება წვნიანებისა და წვნიანებისთვის, მოხარშული ან გამომცხვარი.
გირჩევთ:
ათი ფაქტი ბანანის შესახებ, თქვენ არ იცით
ბანანი, ალბათ, თქვენი საყვარელი ხილია. ყველაზე კარგი ის არის, რომ მისი შეძენა სამეზობლოების მაღაზიიდან წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, განსხვავებით წლების წინ, როდესაც ტროპიკული ხილის ჭამის პრივილეგიით მხოლოდ საახალწლო არდადეგების დროს დავსახლდით.
პომიდვრის მაღალი ფასები გიორგობის დღესასწაულამდე იქნება
იგი წმინდა გიორგის დღის შემდეგ არის მოსალოდნელი პომიდვრის ფასები დაეცემა, თქვა ედუარდ სტოიჩოვმა - სასაქონლო ბირჟებისა და ბაზრების სახელმწიფო კომისიის თავმჯდომარემ. ექსპერტი იმედოვნებს, რომ იმ დროისთვის საბერძნეთიდან უკანონო იმპორტი კონტროლდება.
საშინელებაა! სოფიოს რესტორანში ცხვრის ლარვები ცხვრის თავიდან გადახტა
დედაქალაქის ერთ-ერთი რესტორნის კლიენტმა თავის ნაწილში აღმოაჩინა რამდენიმე უზარმაზარი ლარვა, რომელსაც გემრიელი ბატკნის თავი ჰქონდა. უცნობი სახეობის ოთხი ცხიმიანი larvae მიირთვეს კერძთან და შეშინებულმა მომხმარებელმა მხოლოდ მაშინ მიხვდა, რაც სინამდვილეში შეჭამა, როდესაც თავისი პორცია დაასრულა.
7 ფაქტი კვერცხის შესახებ, რომელიც შეიძლება არ იცოდეთ
შენ გგონია იცი ყველაფერი კვერცხის შესახებ მისი მომზადების მრავალი ვარიანტის მიღმა? გამოდის, რომ ის თავის საიდუმლოს უფრო მეტ საიდუმლოებას მალავს, ვიდრე ჩვენ ვფიქრობთ. აქ არის მინიმუმ 7 ცნობისმოყვარე ფაქტები კვერცხის შესახებ რომ გაგაოცებთ. 1.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი დიდი ჟაკ პეპინის შესახებ
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელიც ერთდროულად გურმანი და მზარეულია და არ გაუგია ჟაკ პეპინის სახელი. სამზარეულოში ამ საოცარ ფაქირს არა მხოლოდ შესანიშნავი რეცეპტები და კულინარიული ტექნიკა აქვს, არამედ ძალიან საინტერესო ცხოვრებაც აქვს. მაგრამ ვინაიდან მისი პიროვნების შესახებ ბიოგრაფიული მონაცემები ყველგან შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, აქ ჩვენ გაგაცნობთ მხოლოდ მისი ცხოვრების რამდენიმე საინტერესო მომენტს:
