2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რათა კარგი ხელნაკეთი ბეკონი მათი თქმით, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გქონდეს ცივი ოთახი მის შესანახად, ბევრი მარილი, რომლითაც მოაფრქვიე და, რა თქმა უნდა - კარგი მასალა.
რამდენიმე ნაბიჯი შეგიძლიათ გადადგათ ბეკონის მოსამზადებლად:
ბეკონის კანი
აქ ბევრი რამ დამოკიდებულია პრეფერენციებზე. ზოგს უყვარს კანით, ზოგს გარეშე. თუ მეორე ჯგუფიდან ხართ, ფრთხილად მოაცილეთ კანი. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი და ძალიან მკვეთრი დანა.
Სასამართლო
ფოტო: ვანია გეორგიევა
შეარჩიეთ შესაფერისი სათავსო. უმჯობესია იყოს ხის, მაგრამ შეიძლება იყოს პლასტმასაც. ფრთხილად უნდა მოვეკიდოთ პლასტმასს, რადგან ზოგი გამოყოფს სუნს.
ბეკონის დამარილება და დაკონსერვება
კერძის ბოლოში უნდა დააყენოთ ზღვის თითის რამდენიმე თითი.
დაჭერით ბეკონი მარილიანი კანის მხარეს, ძალიან კარგად დაჭერით. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბეკონსა და მარილს შორის ჰაერის ადგილი არ დარჩეს.
პირველი რიგის მოწყობის შემდეგ კვლავ დაამატეთ მარილი ორი თითით და დაალაგეთ მეორე რიგი. მიჰყევით ამ თანმიმდევრობას, სანამ თასს არ შეავსებთ ან ბეკონს არ ამოიწურებთ.
გააჩერეთ 10 დღე და ორი კვირა, შემდეგ დაასხით მარილწყალში. იგი მზადდება მდუღარე მარილიანი წყლით (ყოველ 6 ლიტრ წყალზე დაამატეთ 2 კგ მარილი). ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ გასაცივებლად და დაასხით. დააჭირეთ ქვით ისე, რომ იგი წყლის ზემოთ არ მოძრაობდეს.
დაიმახსოვრე, მარილის მოხმარება არ არის საჭირო. დამარილებულ ბეკონს აქვს შესაძლებლობა მიიღოს მხოლოდ იმდენი, რამდენადაც სჭირდება. გადაჭარბების საფრთხე არ არსებობს.
შებოლილი ბეკონი
შებოლილი ბეკონი მომზადებულია ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის მსგავსი. მას შემდეგ, რაც ბეკონს დამარილებთ და გააჩერებთ 10 დღის განმავლობაში, მოწევის დრო დგება. ამასთან, ამისთვის სპეციალური ოთახი გჭირდებათ.
ფოტო: ცვეტი ჰაჯიპეტკოვა
დაკიდეთ ბეკონი და ცეცხლი დაანთეთ მის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც იგი ანთდება, ნახერხივით იფრქვევა მდგომარეობაში, სადაც ის მხოლოდ ეწევა და ეწევა. არ უნდა იყოს ალი. ხშირად შეამოწმეთ ცეცხლი. რაც უფრო მეტი ბეკონი გაქვთ, მით უფრო დიდხანს მოწევთ და დრო შეიძლება იყოს 24 საათამდე.
რა თქმა უნდა, დღესდღეობით არსებობს მოწყობილობებიც მოწევის ბეკონი, რითაც ამ პროცესის განხორციელება შესაძლებელია ქალაქში.
მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს.
მას შემდეგ, რაც მზად იქნება, ხელნაკეთი ბეკონი გავაციოთ. შეფუთეთ შესაფუთი შეფუთვით და შეინახეთ მაცივარში ან საყინულეში.
გირჩევთ:
რჩევები ახალი თინუსის მოსამზადებლად
ახალი თინუსის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ეს არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ მასთან ერთად მაინც არის საინტერესო რეცეპტები. მისი მომზადება შეგვიძლია გრილზე, შემწვარი, გრილის ტაფაზე, ღუმელში, სალათებსა და სხვადასხვა სოუსებსა და მარინადებზე.
საუკეთესო რჩევები კარტოფილთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად
კარტოფილი ხშირად არის უსარგებლო საკვების ჩამონათვალში იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავენ სპეციალურ დიეტას. ისეთი სიტყვები, როგორიცაა "კარტოფილი უფრო ცხიმდება" და "არ არის კარგი კარტოფილის შერევა ცილებთან (ხორცთან)", რაც ხშირად გვესმის, ხელს უწყობდა იმ ფაქტს, რომ კარტოფილის სულ უფრო თავიდან აცილება ხდება.
რჩევები თევზის მოსამზადებლად
იმისათვის, რომ გამომცხვარ თევზს წარმოუდგენელი არომატი ჰქონდეს და მისი გემო გაუმჯობესდეს, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კულინარიული ხრიკებით. თევზის გამოწვის წინ დაფარეთ იგი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები სითხეში, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ჩაშუშვის ან მოხალვის დროს.
რჩევები ბოსტნეულის მოსამზადებლად
ბოსტნეულის მომზადებისას ნუ გადააგდებთ დეკორაციას, არამედ გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის წვნიანისა და სოუსის მოსამზადებლად. ბოსტნეულის საკვები ნივთიერებები წყალში გადადის. დაჭრილი ბოსტნეული უჟანგავი ფოლადის დანით, თუ არ გსურთ ხელები გაშავდეს.
სასარგებლო რჩევები კარტოფილის მოსამზადებლად
მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი ხდება, თუ წყალში, რომელშიც ადუღებთ, დააყარეთ ორი კბილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი ან ხმელი კამა. კარტოფილი უმჯობესია მოხარშოთ, თუ ცხელ წყალს დაასხით. ეს ხელს უწყობს ღირებული საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების შენარჩუნებას.
