2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შანსი, რომ თქვენ არ გსმენიათ ესპანური ტერმინი tapas, ძალიან მცირეა, მაგრამ ჩვენ მაინც განვმარტავთ, თუ რა იმალება ამის უკან.
ტაპასი არის კვების იმ მცირე ნაწილები, რომლებსაც ესპანეთში მიირთმევენ ისევე, როგორც ჩვენი საუზმეები და საჭმელები. მათი იდეა არ არის თქვენი გაჯერება, არამედ თქვენი შიმშილის ოდნავ შემსუბუქება იმ ძირითადი კერძის მოლოდინში, რომლის მიზანიც ხართ. ეს, რა თქმა უნდა, ცოტათი ხატოვანია, რადგან ბევრ რესტორანში შეგიძლიათ სხვადასხვა ტაპას შეუკვეთოთ და ისინი ნამდვილად ახერხებენ თქვენს დაკმაყოფილებას.
ამასთან, საინტერესოა იმის გაგება, თუ როგორ მოიფიქრეს ეს ესპანელებმა ტაპასების შექმნის იდეა.
მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს კონკრეტული ისტორიული დოკუმენტები, ვარაუდობენ, რომ tapas გამოჩნდება პირველად ესპანეთის ანდალუსიის რეგიონში და კერძოდ სევილიაში. ეს მოხდა მე -19 საუკუნის ერთ ზაფხულს, როდესაც ადამიანები, რომლებმაც რესტორანში მუშაობის შემდეგ დასვენება გადაწყვიტეს, ფაქტიურად იკვებებოდნენ სასმელის ბუზებით.
ოფიციანტების გადაწყვეტილება ძალიან მარტივი იყო - მომხმარებლების სასმელის ჭიქაზე, იქნება ეს ლუდი თუ ღვინო, მათ დაიწყეს ცარიელი თეფშის დადება, რომელიც ერთგვარი თავსახური იყო მინაზე. სინამდვილეში, ეს არის ზუსტად ის, რაც არის ტაპასების თარგმანი - საცობი ან საცობი (el tapeo).
ფოტო: ელენა სტოიჩოვსკა
ცოტა ხნის შემდეგ, იმავე მზაკვრულმა ოფიციანტებმა ცარიელ თეფშში დაიწყეს რაღაცის ჩასმა - ძეხვის ნაჭერი, ლორი, ყველი და ა.შ. როგორც კომპლიმენტი მისასალმებელი რესტორნიდან. სასმელების მირთმევის ამ წესის უკვე დამკვიდრებული ტრადიციის შემდეგ, ტაპასი სწრაფად შეიცვალა და უბრალო მეზობლიდან ნამდვილ ხელოვნებად იქცა.
დღეს ესპანურ სამზარეულოს დახვეწილი ტაპა არა მხოლოდ მისასალმებელია, არამედ ცალკე უნდა შეუკვეთოთ, რადგან მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც ძვირადღირებული ხორცის ნაკბენისგან, ასევე შამფურზე ჩარჩენილი ზღვის პროდუქტებისგან.
მაშინვე გაინტერესებთ, რა სახის სასმელებს დაემშვიდობებიან ესპანელები, რომლებიც სუფრასთან იჯდნენ ტაპასის ჭიქით. პრაქტიკაში, სასმელები შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ, როგორც წესი, ეს არის ღვინო ან ლუდი ან ე.წ. claras - ლუდი გაზიანი წყლით ან ლიმონით.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
სააღდგომო კვერცხები: ისტორია, სიმბოლიკა და სადღესასწაულო ტრადიციები
აღდგომა არის რელიგიური დღესასწაული, რომელიც ქრისტეს ამაღლებას ეძღვნება, მაგრამ ზოგიერთი სააღდგომო ჩვეულება, მაგალითად, სააღდგომო კვერცხი, სავარაუდოდ წარმართული ტრადიციებიდან მომდინარეობს. ხოლო ქრისტიანებისთვის კვერცხი სიმბოლოა იესო ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის შესახებ, რომელიც მისი საფლავიდან გამოსვლას წარმოადგენს, კვერცხი სიმბოლო იყო მაშინაც კი, სანამ ქრისტიანები იესოს მკვდრეთით აღდგომის დღესასწაულს დაიწყებდნენ.
Crepe Suzette ბლინების შესანიშნავი ისტორია
კრეპი სუზეტის ბლინები არაჩვეულებრივად გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანია, გაჟღენთილი ტკბილი ფორთოხლის სოუსით. კრეპი სუზეტი ისინი ყურადღებას იმსახურებენ სადღესასწაულო სუფრაზეც, სადაც ისინი ბრწყინავენ, როგორც გემრიელი დესერტი და მყუდრო დღესასწაულის შესაფერისი დასრულება.
ლობიო - ისტორია და სახეობა
ლობიო პარკოსანთა ოჯახის სახეობაა. იგი ევროპაში დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების დროს შემოიტანეს. იგი მთელ მსოფლიოში იზრდება სახლის კულტურისა და საკვების მისაღებად. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ მისი გაშენება პრაქტიკულად ყველგან შეიძლება.
ყველის ისტორია
ყველის წარმოება, სავარაუდოდ, შემთხვევით აღმოაჩინეს ახალი რძის ტრანსპორტირებისას მეწამულეების ორგანოებში, როგორიცაა ცხვარი, თხა, ძროხა და კამეჩი. ათასწლეულები გაგრილების მეთოდების აღმოჩენამდე, ყველი გახდა რძის შენარჩუნების საშუალება. მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილი არ არის, სად იქნა ნაპოვნი ყველის პირველი წარმოება, ახლო აღმოსავლეთში, ევროპასა და შუა აზიაში ამის დასტურია პირველი დამზადებული ყველი .
