2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კრეპი სუზეტის ბლინები არაჩვეულებრივად გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანია, გაჟღენთილი ტკბილი ფორთოხლის სოუსით. კრეპი სუზეტი ისინი ყურადღებას იმსახურებენ სადღესასწაულო სუფრაზეც, სადაც ისინი ბრწყინავენ, როგორც გემრიელი დესერტი და მყუდრო დღესასწაულის შესაფერისი დასრულება.
ბლინების ისტორიამ ბევრი საინტერესო ფაქტი იცის. უცნაურად საკმარისი წყაროები მიუთითებს სამ ქალბატონზე, რომლებიც კლასიკური დესერტის გულში დგანან და ბლინების ავტორობას სამი განსხვავებული მზარეული მიაწერენ.
საფრანგეთში ეს ბლინები პირველად მე -18 საუკუნეში გამოჩნდა მეფე ლუი XV- ის დროს. მასზე შეყვარებულ ქალბატონებს შორის იყო პრინცესა სუზეტა დე კარიჟანი. ამ ქალბატონმა, შედარებით მაღალი პოზიციის მიუხედავად, მიხვდა, რომ საყვარელი ადამიანის გულის გზა ყველაზე ხშირად მუცლით გადის.
მეფეც გემრიელი საჭმლის მოყვარულთა შორის იყო. ლუი XV- ის მოსაგებად პრინცესა სუზეტმა შეფ-მზარეულ ჟან რებოს სთხოვა მეფისთვის ახალი კერძი შეექმნა. მეფეს წარდგენილ ბლინებს პრინცესას სახელი ეწოდა, მაგრამ მიაღწია თუ არა მან იმას, რაც სურდა, ვაი - ამბავი ჩუმად არის.
მეორე ქალბატონი, რომლის საპატივსაცემოდ ამ ბლინების დასახელება შეიძლებოდა არის მსახიობი სიუზან რაიხენბერგი, რომელსაც კომიდი ფრენსის მარიოოს სპექტაკლში თამაშობდა, მოქმედების მსვლელობისას ბლინების ჭამა მოუწია. ცუდი პრიმა ამას ყოველდღე აკეთებდა, რადგან წარმოების წარმატება განსაცვიფრებელი იყო. შემდეგ მსახიობზე შეყვარებულმა მზარეულმა ბატონმა ჯოზეფმა გადაწყვიტა გამხდარი და ეთერული მომზადება ბლინები დნება თქვენს პირში გაუადვილოს მსახიობს როლში შესვლა.
Მესამე Crepe Suzette- ის გარეგნობის ვერსია ასოცირდება დიდი ბრიტანეთის მეფის ედუარდ VII- ის სახელთან. ეს ამბავი აღწერილია შეფ-მზარეულის ჰენრი შარპენტიეს მოგონებებში. 1896 წლის 31 იანვარს მომავალი მეფე ეწვია რესტორან Café deParis- ს მონტე კარლოში. ერთ-ერთი შეფ, რომელიც მნიშვნელოვან ღონისძიებას ემსახურებოდა, იყო Charpentier. გამორჩეული სტუმრების სუფრასთან სხვა კერძებს შორის იყო დესერტი - ბლინები ღვინო-ფორთოხლის სოუსში, რომლის გაცხელება ახალგაზრდა შეფ-მზარეულს ადრე მოუწია.
ამასთან, სოუსს ცეცხლი გაუჩნდა, სკანდალისგან შეშინებულმა შარპენტიემ ცეცხლი ჩააქრო და კერძი მაგიდაზე მიიტანა. ახალმა გემოვნებამ სტუმრებზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა და ედვარდ VII- მ, შეიტყო, რომ კერძს სახელი არ ჰქონდა, მისი ლამაზი კომპანიონის საპატივსაცემოდ შესთავაზა სახელი.
ამრიგად, XVII საუკუნის სამი ქალის სახელი იყო ყველაზე დელიკატური ფრანგული დესერტის სახელი - კრეპი სუზეტის ბლინები.
ამ უწვრილეს ბლინებს ამზადებენ რძით, კვერცხებს ათქვიფებენ შაქრის პუდრამდე, სანამ მიირთმევენ ფორთოხლის კონიაკის სოუსს, რომელსაც მიირთმევენ ტრადიციულად, სანამ მიირთმევენ.
გირჩევთ:
5 ფასდაუდებელი რჩევა ბლინების დამზადებისთვის
შაბათ-კვირას გემრიელ ბლინებს არაფერი სჯობს. დიდის გასაღები ბლინები ამასთან, ეს ტექნიკაა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ისინი სწორად და თავიდან აიცილოთ ზოგადი შეცდომები. 1. ნარევის მომზადება ნარევი უნდა იყოს გლუვი და სიმსივნის გარეშე.
გილოცავთ ბლინების დღეს
ბევრის აზრით, ბლინების დღე არის კვირა, ყოველ კვირას. მაგრამ ისინი არ არიან მართლები. საუკუნეების განმავლობაში, ამ მაცდურად გემრიელ დესერტებს თავისი დღე აქვთ. ბლინების მსოფლიო დღე ეს არ აღინიშნება ზუსტ თარიღში, არამედ კათოლიკე Sirni Zagovezni– ს დღეს, რის გამოც იგი ყოველწლიურად განსხვავებულ დღეს აღნიშნავენ.
შესანიშნავი ვეგეტარიანული საჭმელები დღის შესანიშნავი დასაწყებად
სიტყვა ვეგეტარიანელობა მომდინარეობს ორი ლათინური სიტყვიდან: ცოცხალი, სასიცოცხლო და მცენარეული. ეტიმოლოგია ნათლად ასახავს დიეტის ტიპის ბუნებას. ეს არის ათასწლოვანი კვების დიეტა, რომელიც დღემდე აქტუალურია. ჯანსაღი კვება ქოლესტერინის გარეშე;
ბლინების დამზადების რამდენიმე გზა
თხელი, სქელი, ტკბილი, მარილიანი - ბლინი ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ამზადებენ ტაფაზე, ზოგან - კარტოფილის ცომისგან, ზოგან კი მიირთმევენ ხილს. საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე ბლინები სავსე და კმაყოფილი გახდებით. ბლინის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ მე -15 საუკუნის კულინარიულ წიგნებში.
ბლინების შესანიშნავი ნაზავი მზადდება ამ გზით
ყველას შეუძლია ბლინების დამზადება, მაგრამ ყველას არ შეუძლია შესანიშნავი ბლინები . მიუხედავად იმისა, რომ ბლინების გაკეთება ისეთი რამის მსგავსია, რომელსაც პატარა ბავშვიც კი უმკლავდება, მას თავისი დახვეწილობები აქვს. ბლინების ერთ-ერთი გამოცდილი რეცეპტისთვის გჭირდებათ:
