2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარეთში, მარციპანის იდეა სრულიად არასწორია, დანარჩენი მსოფლიოსგან განსხვავებით, ან სულ ცოტა ხნის წინ. ზემოხსენებული პროდუქტის ხსენებისას, ჩვენი გრძედი ხალხის უმეტესობა წარმოიდგენს შოკოლადის იაფი და მწარე იმიტაციას თანამედროვე დროიდან. ამასთან, სიმართლე შორს არის ჩვენი იდეებისაგან და შეუსაბამობა ჩვენს ქვეყანაში მეოცე საუკუნის 50-იანი წლების დასაწყისიდან დაიწყო.
სინამდვილეში, ორიგინალი მარციპანები ნუშისგან მზადდება. თხილი წვრილად დაფქულია, შერეულია თაფლთან ან შაქართან და შაქრის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ნუშის პასტას. დესერტი ცნობილია უძველესი დროიდან და ჩინეთი ითვლება მის სამშობლოდ.
Marzipans ყველაზე პოპულარულია შუა აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით სპარსეთში. ევროპაში პროდუქტი თურქებმა XIV საუკუნეში ჩამოიტანეს. დელიკატესობა ყველაზე თბილად მიიღეს ავსტრიასა და გერმანიაში, რაც ორივე ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი ხდება.
მეოცე საუკუნემდე მარზიპანს ამზადებდნენ ხსენებული ტრადიციული მეთოდით. პირველი მსოფლიო ომის დასრულების და ერთობლივი ეკონომიკური კრიზისის შემდეგ, ნუში გახდა ძვირადღირებული საქონელი. მარციპანის მწარმოებლები იწყებენ შემცვლელების ძებნას. გერმანიაში დესერტს ამზადებენ გარგარის კერძიდან და კიდევ სემინარიდან.
საბჭოთა რუსეთში, სადაც ბულგარელებისათვის ცნობილი მარსიპანების ტექნოლოგია შემოიტანეს, დესერტს ამზადებდნენ ფქვილისგან არომატით. პირველი მშობლიური მარციპანი ატარებს ვარნას ბრენდს. ის ბაზარზე 1950 წელს გამოჩნდა. დესერტი არის ორთქლზე მომზადებული ცომის სახეობა, რომელიც მზადდება ფქვილის, წყლის, კარაქის, შაქრის პუდრის, ფერების და არსისგან.
კაკაოს დამატება ბულგარეთის მარსიპანებში 1960-იან წლებში დაიწყო. ასე რომ, დესერტმა შოკოლადს დაემსგავსა, რადგან შიგნით კაკაო იყო, ასევე კარაქი და შაქარი. ეს ნამდვილად არ იყო შოკოლადის, ან თუნდაც მარზიპანის, ამ სიტყვის ტრადიციული გაგებით - ან თუნდაც ის, რაც დანარჩენმა სამყარომ წარმოიდგინა სახელი მარციპანის მოსმენით.
გირჩევთ:
შოკოლადს აქვს გასახდომი ეფექტი
თუ დიეტოლოგს ჰკითხავთ როგორ დაიკლოთ წონაში, ის აუცილებლად გიკრძალავთ შოკოლადის სიამოვნებას. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ შოკოლადს აქვს გასახდომი ეფექტი. შოკოლადში არსებული ნაერთი მიბაძავს მოძრაობის ეფექტს, კუნთის იგივე რეაქციის სტიმულირებით, როგორც ხანგრძლივი ვარჯიში.
ისინი ქმნიან სუპერ გემრიელ შოკოლადს ახალი ფორმულის მიხედვით
გერმანელმა მეცნიერებმა განაცხადეს, რომ შექმნიან სუპერ შოკოლადი , მოლეკულურ დონეზე რამდენიმე ცვლილების შეტანა მისი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტით, იუწყება Daily Mail. მეცნიერებმა ყურადღება მიაქციეს ლეციტინს შოკოლადში. ლეციტინი გამოიყენება ცხიმების სტაბილიზაციისთვის, ხელს უშლის მათ კაკაოსა და რძეს - შოკოლადის სხვა საკვანძო ინგრედიენტებს.
შოკოლადს შეუძლია ფარისებრი ჯირკვლის განადგურება და ტვინის დაზიანება
როგორც ჩანს, ბოლო წლებში თითქმის ყველა ჩვენი საყვარელი საკვები საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. და არამარტო თუ გადავჭარბებთ, არამედ ზოგადად. სამწუხაროდ, ეს განცხადება შორს არ არის სიმართლეს. ჯანმრთელობისთვის საშიშად კულინარიული ცდუნებების ტრანსფორმაციის დამნაშავეა გმო პროდუქტები, რომლებიც საკვების წარმოებაში გამოიყენება.
ჩვენ ვჭამთ შოკოლადს საშინლად დაბალი ხარისხისგან იაფი პროდუქციისგან
ამაზე დიდი ხანია საუბრობენ ორმაგი სტანდარტები კვების პროდუქტებში - ეს არის ის, რაც ჩვენს ქვეყანაში ჩვენ დაბალი ხარისხის საქონელს ვჭამთ ვიდრე ევროპის სხვა მოქალაქეებში. ამან საზოგადოებაში მწვავე რეაქცია გამოიწვია, მრავალი ღონისძიება დაპირდა, მაგრამ, როგორც ჩანს, ამ თემაზე საუბარი შეჩერდა და მოქმედებდა.
სხვაობაა შოკოლადს, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ და შოკოლადს შორის გერმანიაში
BTV– ს ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ მნიშვნელოვანი განსხვავებაა იმავე ბრენდის შოკოლადებს შორის, რომლებიც ბულგარეთსა და გერმანიაში იყიდება. ამის შესახებ კვების ექსპერტებმა განაცხადეს. ორი შოკოლადი მთლიანი თხილისგან მიიტანეს სტუდიაში. ერთი შეხედვით გაირკვა, რომელი შოკოლადი იყიდება გერმანიაში და რომელი ჩვენთან.
