2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საჭმლისა და ღვინის შერწყმისას არსებობს შემდეგი ნიმუში: დახვეწილი გემოვნებისა და არომატის მქონე ღვინო უფრო ჩვეულებრივ საკვებს ერწყმის.
მშვენიერი კერძები კარგად ერგება ჩვეულებრივ ღვინოს, რომელიც გამოიყენება უკეთეს საჭმლის მონელებისთვის. ღვინო ძმარს და კაკალს კარგად არ უხდება.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების საუზმეები, წითელი და შავი ხიზილალა იდეალურია თეთრი ღვინისა და ვარდისთვის. რბილი ყველი, ძვირადღირებული სალამი, თეთრი ხორცი და თბილი თევზის საუზმე შესაფერისი ვარდებით.
ღია წითელი ღვინოები შესაფერისია ხორცის, თევზის, ქათმის, სხვადასხვა სახის ყველისთვის. ცხარე ყველებს თან ახლავს თეთრი ნახევრად მშრალი ღვინოები.
წითელი ღვინისთვის შესაფერისია ცივი საქონლის ხორცი
შემადგენლობა: 1 კგ ძროხის ხორცი, 6 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 სტაფილო, ნახევარი თავი ნიახური, 1 ხახვი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, 100 გრამი ყველი.
ხორცი გარეცხილი, გამხმარი და ცხიმში შემწვარი სქელძირიან ქვაბში. სტაფილო, ნიახური და ხახვი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. როდესაც ხორცი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ბოსტნეული.
ქვაბი დახურულია სახურავით და ყველაფერი ჩაშუშულია ცოტაოდენი თბილი წყლის დამატებით. მას შემდეგ, რაც ხორცი რბილდება, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და გააჩერეთ კიდევ ცოტათი. შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ტაფაზე და დაჭერით ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქით.
თითოეული ნაჭერი ერთ მხარეს იჭრება კარაქით. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაწყვეთ, როგორც გვირგვინი დიდ ბრტყელ თეფშში.
Asparagus და ლორი appetizers განკუთვნილია თეთრი ღვინისა და ვარდისფერი
შემადგენლობა: 400 გრამი asparagus, 10 თხელი ნაჭერი ლორი, 10 ნაჭერი თხლად დაჭრილი ყველი, ლიმონის წვენი, კონა ოხრახუში, 400 მილილიტრი თხევადი კრემი.
ასპარაგუსი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, რომელშიც ემატება ლიმონის წვენი და დაჭრილი ოხრახუში. თითოეული ნაჭერი ლორის თავზე დადეთ ყველის ნაჭერი, ორი ცალი დაჭრილი ასკინი და გადაახვიეთ.
შემწვარი რულონები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დასრულებული სადღეგრძელო ამოღებულია ცეცხლიდან, დაფარულია კრემით და ემსახურება თბილს.
თეთრი ღვინისა და ვარდისთვის შესაფერისია მწყერის წინააღმდეგი
შემადგენლობა: 8 მწყერი, კომპოტისგან 200 გრამი ორმოსული ალუბალი, ნახევარი ჭიქა ბულიონი, 1 სუფრის კოვზი კონიაკი, ზეთი.
გაწმენდილი მწყერი მოჭრილია ნაჭრებად და შემწვარი. სანამ ისინი მზად იქნებიან სამი წუთით, დაასხით ცხიმი ქვაბიდან, დაამატეთ ალუბალი, ბულიონი, კონიაკი და შაქარი სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. მზა მწყერებს დაალაგეთ ღრმა დიდ თეფშში, დაამატეთ ალუბალი და დაასხით წვნიდან წვენი.
შემწვარი ყველი შესაფერისია წითელი ღვინისთვის. აუცილებელი პროდუქტები: 300 გრამი ყველი, კარაქი. ყველი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გირჩევთ:
კარგი ღვინის საიდუმლოებები
ღვინო კარგი კომპანიაა ყველა სეზონისთვის - ზაფხულში ის უფრო შესაფერისია თეთრი ღვინით, კარგად გაცივებული და რატომ არ ვარდი. ზამთრის სეზონი შესანიშნავია წითელი მუქი ღვინისთვის, რომელიც ათბობს პირველი ყლუპიდან. იმისათვის, რომ ღვინოების მთელი ეს სიამოვნება განიცადოთ - მათი ფერის მიუხედავად, გარკვეული ტექნოლოგია უნდა დაიცვას.
თეთრი ღვინის ყველაზე პოპულარული სახეობები
ყველაზე ხშირად გსმენიათ თეთრი მშრალი, ტკბილი, მსუბუქი, ხილის ან გამაგრილებელი სიტყვები. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი კოლექციის შევსება თეთრი ღვინოები ან თქვენ ხართ ახალწვეული ღვინის სამყაროში. გაეცანით ჩვენთვის მომზადებულ ჩამონათვალს და გაიგებთ რომელია თეთრი ღვინის ყველაზე პოპულარული სახეობები მსოფლიოში.
როგორ მოვამზადოთ ღვინის ძმარი სახლში
ღვინის ძმარი საჭიროა სხვადასხვა კერძებისა და სალათების მოსამზადებლად. ძმარი, რომელსაც სახლში ამზადებთ, უფრო სასარგებლო და გემრიელია. ეს უფრო სურნელოვანია და გაჯერებულია მეტი საკვები ნივთიერებებით და მზა მავნე კონსერვანტების დამატების გარეშე მზადდება.
იტალიური ღვინის სიაში საუკეთესო
ღვინის მაგია ცნობილია უხსოვარი დროიდან. რომაელები, ბერძნები და მათი თანამედროვეები პატივს სცემდნენ მთვრალი სასმელის გემოს და ბედნიერებას. იტალიური სამზარეულოს უნიკალური გემო და თვალწარმტაცი პასტორალური რეგიონები მეღვინეობასთან ერთად იტალიას ქმნის იდეალურ დანიშნულებას ღვინის ტურიზმისთვის.
დახვეწილი ხელნაკეთი თეთრი ღვინის მომზადებაში
ღვინის სიმტკიცე დამოკიდებულია მისი მომზადებისას გამოყენებული შაქრის რაოდენობაზე. დუღილის დროს ალკოჰოლი იქმნება შაქრისგან. 1 ლიტრზე დაახლოებით 20 გრამი შაქრის დამატება დაახლოებით 1 გრადუსით ზრდის ღვინის სიმტკიცეს. მაგალითად, 11 გრადუსიანი ღვინის მისაღებად საჭიროა 220 გრამი შაქარი თითო ლიტრ სითხეში.
