2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ შეგვიძლია ჯემები გავაკეთოთ მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ისინი დამოკიდებულია იმ ხილზე, რომელიც ამ დროისთვის გვაქვს. აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა მათი მომზადებისთვის:
- ნუ გადააჭარბებთ სიროფის გამოცხობას და გასქელებას, რადგან ქილებში ჩასხმისა და გარკვეული გაჩერების შემდეგ, მურაბა თავისით სქელდება;
- როდესაც არ გვაქვს მბრუნავი სახურავების ქილები, რომლებიც მჭიდროდ იკეტება, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი ქილები. ცხელი მურაბის ჩამოსხმის შემდეგ, დატოვეთ ქილები ღია 24 საათის განმავლობაში, გრილ ადგილას მსუბუქი ქერქის დასაჭერად, რაც ხელს უშლის გაფუჭებას. შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ცელოფნის ფურცლის დაფარვა და ჰალსტუხის დაფარვა;
- ქილების შევსებისას, ზედა ფენა არ უნდა იყოს ხილი, არამედ სიროფი. ამ გზით ჯემები უკეთ არის დაცული;
- მურაბისთვის უფრო გემოვნების მისაცემად, მისი საბოლოო მიღებამდე ცოტა ხნით ადრე შეგვიძლია დავამატოთ 100 მლ ლიქიორი, მაგალითად, გარგარი - ამარეტო, ატამი - ქოქოსის ლიქიორი და ა.შ.
- შეგვიძლია მურაბის გემო კარამელით გავაანალიზოთ. 100 გრ შაქარი უნდა დავტოვოთ, რომ კარამელიზირდეს, სანამ ტაფაში ოქროსფერი არ გახდება. კარამელი დაამატეთ მურაბას და აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გადნება, მაგრამ ძალიან ფრთხილად, რომ ნაყოფი არ დაზიანდეს. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ;
- გარდა ამისა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ხილი არ ინარჩუნებს ფორმას, როგორც მურაბაში, მაგრამ ოდნავ გაწმენდილია;
- იმისათვის, რომ მურაბა არ დაწვა, შეგვიძლია შაქრით ასხურებული ხილი დავდგათ.
გთავაზობთ ატმის მურაბის რეცეპტს
ვირჩევთ და ვყიდულობთ 3 კგ მწიფე ატმას, რომელზეც ქვები გამოყოფილია. კარგად გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ ქვა და გააცალეთ კანი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩაასხით მთელი თანხა დიდ ტაფაში. მოაყარეთ 1 კგ შაქარი და აცხვეთ სანამ სიროფი ოდნავ არ გასქელდება.
ჩვენ დროდადრო ვცდილობთ, რომ ნაყოფი არ მოხარშოს და კარამელიზირდეს ღუმელის ფსკერზე, რომლის გაწმენდა ძალიან რთულია. ჯამს დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი ლიმონტოზუ. ამოიღეთ და ცხელი ნარევი ჩაასხით ქილებში. ჩვენ ვხურავთ მბრუნავი ქუდებით.
გირჩევთ:
სწორი რჩევები ხორცის წვენის დასამზადებლად
ხორცის წვენი, რომელიც გამოდის ტაფაში ხორცის, ფრინველის, ნადირის გამოწვის დროს, გამოიყენება უშუალოდ სოუსის სახით ხორცის შემწვარი ან ხორცის ბულიონისგან მომზადებულ სოუსებში. უფრო მეტი სიფრთხილეა საჭირო ხორცის წვენის მოსამზადებლად. ხორცის დიდი ნაჭრების გამოწვისას, წვრილად დაჭრილ ძვლებს ათავსებენ ტაფაში (ხბოს ხორცი - შემწვარი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი - შემწვარი ღორის ხორცისთვის, ფრინველი - ფრინველისთვის, სათამაშო ძვლები - შემწვარი თამაშისთვის).
რჩევები სენდვიჩების დასამზადებლად
სენდვიჩები ერთ-ერთი უმარტივესი მოსამზადებელი და სანახაობრივი ძვირფასეულობაა. ისინი შეუცვლელები არიან ბავშვის დაბადების დღისთვის, პიკნიკისთვის და შეგიძლიათ წაიყვანოთ ყუთში, სადილის დროს, ხოლო სამსახურში დასვენების დროს. თუ თქვენ გჭირდებათ ბევრი სენდვიჩის გაკეთება, შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი სამუშაო მცირე საწარმოო ხაზის გაკეთებით.
რჩევები შესანიშნავი ბრიუსკეტის დასამზადებლად
ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ამ უგემრიელესი იტალიური მადის აღმძვრელი მომზადება მარტივია, მაგრამ ასეთ ჩვეულებრივ კერძსაც კი აქვს საკუთარი წესები და მომზადების ეტაპები. თუ ფიქრობთ მოამზადეთ irresistibly გემრიელი bruschettas , საკმარისია პურის ნაჭერი გამოაცხოთ და შემდეგ მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი, თქვენ ცდებით.
რჩევები უგემრიელესი სტეიკის დასამზადებლად
ცნობილია, რომ ბალკანელი ხალხები თავიანთ მენიუში ბევრს ენდობიან ხორცსა და ხორცის სპეციალობებს. ბულგარეთი ამ მხრივ არ აკეთებს გამონაკლისს. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ღორის ხორცი, ქათამი და საქონლის ხორცი და განსაკუთრებით წვნიანი სტეიკები.
შესაფერისი ქილები მურაბის, მარმელადისა და ჟელეების დასამზადებლად
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ქილებში როდესაც ზამთრის საჭმელს ამზადებთ. არც ქილებს და არც თავსახურებს არ უნდა ჰქონდეს ჩამჭრელი ადგილი, თორემ შეიძლება მჭიდროდ არ დაიხუროს. დალუქვის ქილებზე რეზინის რგოლები უნდა იყოს ელასტიური. ქილებში ე.
