2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცხვრის სუბპროდუქტები ეს ძალიან კარგი გემოვნებაა, სანამ ის სწორად მოხარშულია. მისი დალაგება და მომზადება რამდენიმე დახვეწას შეიცავს.
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ სუბპროდუქტები, ჩვენ ვგულისხმობთ ღვიძლს, თირკმელებს, გოგონებს, გულს, ფილტვებს, ნაწლავებს) მნიშვნელოვანია ძალიან კარგად გაწმენდა უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად.
ფილტვები უნდა იყოს გაჟღენთილი 30 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში და შემდეგ მოხარშოთ დაახლოებით 30 წუთი. ღვიძლი არ საჭიროებს დიდ მომზადებას, მაგრამ ნაწლავები ხელოვნებაა. მნიშვნელოვანია გარეცხოთ ისინი შიგნიდან და გარეთ და შემდეგ მოხარშოთ დამარილებულ წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ისინი ძმრით და კვლავ აადუღეთ.
სუბპროდუქტების წყალში ძმრით გაჟღენთილი ზოგადად ხელს უწყობს მწვავე სუნის მოცილებას მომზადების დროს.
გული მოითხოვს, რომ მსხვილი ნაწლავისა და სისხლძარღვების ამოღება და შუაზე გაჭრა. ასევე შეგიძლიათ აადუღოთ, რომ უფრო ნაზი გახდეს.
თირკმლები და გოგონები ძალიან კარგად იწმინდება და ასევე გაჟღენთილია და მოხარშულია.
შეგიძლიათ ყველა ეს პატარა რამ დააყაროთ ცხაურზე ან გააკეთოთ სარმა ღვიძლზე.
ისინი კარგად ერწყმიან ლიმონის წვენს და პიკანტურ სუნელს.
რა თქმა უნდა, შესანიშნავია, თუ სათანადოდ გაწმენდთ და მოამზადებთ.
გირჩევთ:
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
გემრიელი ცხვრის საიდუმლოებები
კარგად მოხარშული, გემრიელი ცხვარი რაღაც ღვთაებრივია. მას აქვს რთული, სპეციფიკური და დელიკატური გემო. რაც შეეხება კრავს კულინარიული თვალსაზრისით, შეგიძლიათ აირჩიოთ 6 თვემდე პატარა, უფრო ნაზი ხორცით და 12 თვემდე მსხვილი ბატკნის ხორცი. ცხვრის ხორცი უკიდურესად დამახასიათებელია და განსხვავდება სხვა ხორცისგან თავისი დამახასიათებელი ფერით, არომატით და გემოთი.
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
კულინარიული საიდუმლოებები გემრიელი ცხვრის თავისთვის
ცხვრის თავის მომზადება მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოაცხოთ ღუმელში, მოხარშოთ ქვაბში ან გააკეთოთ წვნიანი. ცხვრის თავის ადგილს შეიძლება შეუთავსოთ გამომცხვარი კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, შემწვარი ახალი ხახვი, ხახვი, ახალი ნიორი, ნიორი, ბრინჯი.
საშინელებაა! სოფიოს რესტორანში ცხვრის ლარვები ცხვრის თავიდან გადახტა
დედაქალაქის ერთ-ერთი რესტორნის კლიენტმა თავის ნაწილში აღმოაჩინა რამდენიმე უზარმაზარი ლარვა, რომელსაც გემრიელი ბატკნის თავი ჰქონდა. უცნობი სახეობის ოთხი ცხიმიანი larvae მიირთვეს კერძთან და შეშინებულმა მომხმარებელმა მხოლოდ მაშინ მიხვდა, რაც სინამდვილეში შეჭამა, როდესაც თავისი პორცია დაასრულა.
