2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Sbiten არის ტრადიციული ზამთრის სასმელი თაფლით, რუსეთში პოპულარულია, მე -12 საუკუნით თარიღდება. მე -19 საუკუნეში მის მიმართ ინტერესი შემცირდა ჩაის და ყავის გაჩენის გამო, მაგრამ დღეს ამ უძველესი სასმელის მიმართ ინტერესი ბრუნდება.
მიდ სბიტენის მსგავსად არის სასმელი თაფლის, წყლის, სანელებლებისა და მურაბისგან. სბიტენ იყოს ალკოჰოლური სასმელების დამატება ღვინის ან უალკოჰოლო. მთავარია მაღალი ხარისხის თაფლი და სანელებლები.
როგორც მოსალოდნელი იყო, ამ ინგრედიენტების კოეფიციენტები დამოკიდებულია ოჯახზე, რომელიც ამზადებს სასმელს. ზოგი ძირითად ინგრედიენტებს წითელ ღვინოს, არაყს ან კონიაკს უმატებს, რომ სასმელი გაძლიერდეს.
Ბევრნი არიან რეცეპტები სბიტენისთვის. ამ რეცეპტში მურაბის თანაფარდობა უფრო მაღალია, ვიდრე თაფლი, ხოლო სხვა რეცეპტებში ნახავთ 2 ჭიქა თაფლს და მხოლოდ 2 სუფრის კოვზ ჯამს.
შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა თაფლი
1 სუფრის კოვზი კბილი
3 დარიჩინის ჯოხი
1 ჩაის კოვზი კოჭა
450 გრ მაყვლის ჯემი
10 1/4 ჭიქა წყალი (ან წითელი ღვინო)
1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
1 პიტნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)
2 ჩირი მწვავე წიწაკა (სურვილისამებრ)
მომზადების მეთოდი:
საშუალო ქვაბში გამოიყენეთ თაფლი, კბილი, დარიჩინი, კოჭა, მაყვლის ჯემი, წყალი ან ღვინო, ჯავზი, პიტნა და ცხარე წიწაკა. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ თაფლი და მურაბა ბოლომდე არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
მიეცით საშუალება სასმელს მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. გაწურეთ სითხე ჩიზლოტის მეშვეობით, დაჭერით მყარი მასალები და გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში ან ბოთლში. საკმარისია ერთი 750 მლ ბოთლი. შეინახეთ მაცივარში.
გირჩევთ:
რუსული მცენარეული ჩაი
როდესაც ჩაიზე ვსაუბრობთ, ყველას ჰგონია, რომ ეს თემა უკავშირდება ჩინურ ან იაპონურ ჩაის ტრადიციას ან ე.წ. ინგლისურ ჩაის დროს. ამასთან, სიმართლე ის არის, რომ როდესაც საქმე ეხება მცენარეულ ჩაის, მათ ვერ დავუკავშირდებით რუსეთთან და რუსულენოვან სხვა ქვეყნებთან.
ყველა შემთხვევისთვის: რუსული სოუსები თევზის კერძებისთვის
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი . ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს.
დელიკატესები წითელი ჭარხლით რუსული სამზარეულოდან
რუსულ სამზარეულოში წითელი ჭარხალი ძალიან პოპულარულია და ყველანაირი წვნიანის, სალათისა და მადის საცხობის დასამზადებლად გამოიყენება. ჩვენს ქვეყანაში ეს არც თუ ისე ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეული რუსულ სამზარეულოში ჯერ კიდევ XI საუკუნეში იყო ცნობილი და მისი მასიური გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის საბოლოოდ საჭირო იყო XIV საუკუნეში, ბოლთან და კომბოსტოსთან ერთად.
სალათები მაიონეზით რუსული სამზარეულოდან
მაიონეზით სალათები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა კუჭისთვის და ჩვენი სუფრისთვის მთავარი კერძი იქნება აღქმული. ჩვენ გთავაზობთ მაიონეზით სალათის სამ საინტერესო რეცეპტს რუსული სამზარეულოსგან, რომლებიც იდეალური სადღეგრძელოა კონიაკის ან არაყისთვის.
რუსული სამზარეულოს ტრადიციები
ქვეყნის გასაცნობად უნდა დაათვალიეროთ იგი, დაათვალიეროთ მისი ბუნების სილამაზე და ხიბლი, ასევე გაეცნოთ მის სამზარეულოს. რუსეთი მშვენიერი ადგილია, ადგილი, სადაც ყველას შეუძლია საკუთარი თავისთვის რაღაცის მოძებნა, განსაკუთრებით სამზარეულოს მხრივ.
