რჩევები შეფებისთვის, იდაყვის გამოყენებისას

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ილი არა მხოლოდ სურნელოვანია, არამედ ძალიან სასარგებლო სანელებელიცაა. მასტერ მზარეულები მასპინძლებს ურჩევენ, ხშირად გამოიყენონ ეს დაუმსახურებლად უგულებელყოფილი სუნელი.

ილი შეიცავს ეთერზეთებს, ცილებს, ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და B ჯგუფის ვიტამინებს. კარდამონს აქვს ცხარე და ოდნავ გამთბარი გემო.

აღმოსავლეთის ქვეყნებში კარდამს იყენებენ ყავისა და შავი ჩაის სანელებლად, რადგან მას არა მხოლოდ მშვენიერი არომატი აქვს, არამედ ამცირებს კოფეინის მავნე ზემოქმედებას სხეულზე.

შეფები გვირჩევენ კვირაში მინიმუმ ორჯერ ან სამჯერ საჭმელში კარდამონის დამატება, რადგან ის ძალიან კარგად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე.

ილი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას და ხელს უწყობს წონის უფრო სწრაფად დაკლებას. ილი კარგ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე და მხედველობაზე, ებრძვის ქრონიკულ დაღლილობას.

პროფესიონალი მზარეულები ხშირად იყენებენ იდაყვს, რადგან მისი არომატი აუმჯობესებს განწყობას და ეხმარება თავის ტკივილს. ამიტომ ადამიანებს, რომლებიც კარდამონით კერძი სცადეს, ხშირად სურთ დააგემოვნონ იგი, არ იციან რა არის სინამდვილეში.

იდაყვის კერძების მიღება არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულის დროს. კარდამონი უნდა გამოიყენოთ ძალიან მცირე რაოდენობით, რადგან ეს სუნელი კონცენტრირებულია ძალიან.

ახალი და გამხმარი ილი გამოიყენება სამზარეულოში. რიზოტოში დამატებული იდაყვის ძირები არ იხმარება, ისინი მხოლოდ კერძს არომატიზაციას უკეთებენ.

ილი ბევრ სოუსსა და წვნიანს ემატება. კარდამონი შესაფერისია ბარდისა და ლობიოს წვნიანისთვის, ასევე ოსპის წვნიანისთვის. კერძები, რომლებიც შეიცავს კარტოფილს ან ბრინჯს, უფრო გემრიელი ხდება კარდამოსთან ერთად.

ხორცის კერძები, რომლებიც მზადდება მთელი ცალი ხორცისგან ან დაფქული ხორცით, უფრო გემრიელი და სურნელოვანი ხდება იმით. ეს სანელებელი შესაფერისია ძროხის, ცხვრისა და ღორის ხორცისთვის. იგი გამოიყენება ჩაშუშული და შემწვარი ხორცით.

ქათამი უფრო გემრიელი ხდება, თუ მას ნიორის, ხახვისა და იდამის კომბინაცია დაემატება. იდაყვის ან ზაფრანის კომბინაციაში შესანიშნავი სუნელია თევზისთვის.

იმისათვის, რომ დესერტებს უფრო დახვეწილი გემო ჰქონდეთ, მათ ძალიან ცოტა კარდამო ემატება. ის შესაფერისია რძის პუდინგებისთვის, ხაჭოს ნამცხვრებისთვის და ხილის სალათებისთვის.

კარდამონს ემატება მაკარონი და მისი არომატი შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების დროს. კარდამონი აუცილებელია ყავაზე დამზადებული კრემების არომატიზატორისთვის.

თევზის დამარილებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ილი. რეკომენდებულია კარდამონის ხვრელების გამოყენება, თესლის მოცილება გამოყენებამდე ბოლო მომენტში. ილი ფხვნილს უფრო სუსტი არომატი აქვს.

სუპებსა და სოუსებში დაამატეთ 3 გრამი კარდამონი მთლიანი პროდუქტისთვის, ცომისა და ხორცის კერძებში - 5 გრამამდე კილოგრამ პროდუქტზე, მაკარონისა და დესერტებისთვის - 1 გრამი 1 კილოგრამზე ან ლიტრზე.