სასარგებლო რჩევები დამწყები შეფებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იმისათვის, რომ რამე კარგად იყო, ჯერ უნდა ითხოვო. როგორც ყველა დანარჩენში, არავინ არ იბადება მეცნიერი, ყველანი ვსწავლობთ გასეირნებისას. როდესაც სახლიდან გავედით და დავიღალეთ ცივი სენდვიჩების ჭამით, საყვარელ ადამიანს ვურეკავთ და მარტივ რეცეპტს ვთხოვთ.

ჩვენ მეგობრების მოსანახულებლად მივდივართ და გვსურს გემრიელი რამ მოვიტანოთ, საიტებს ვთხრით და გემრიელ რეცეპტს ვეძებთ. ჩვენ უკვე ოჯახის უფროსი ვართ და ვალდებულება გვაქვს ყოველდღე ვამზადოთ. მაგრამ ყველას არ შეუძლია საზ.

მნიშვნელოვანია გქონდეს გამოცდილება და სურვილი გაუმკლავდე და აქ შემოგთავაზებთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევები დამწყები შეფებისთვის.

- შეიტყვეთ რომელია თქვენი ოჯახის ხალხის საყვარელი საკვები;

- გემრიელი რეცეპტები ყოველთვის არ არის დახვეული და რთული;

- მიიღეთ ტრადიციული რეცეპტები სადაც არ უნდა იყოთ და მოგწონთ საკვები;

- შეუსაბამეთ საკვები პროდუქტებს, რომელთა პოვნა მარტივად შეგიძლიათ.

სამზარეულო არც ისე რთული და მტკივნეული გამოცდილებაა. ჩვენ შეგვიძლია გავუმკლავდეთ მას, უბრალოდ უნდა მოვითხოვოთ ის. ისე, რომ არ გეგონოთ, რომ უბრალოდ ვსაუბრობ, გეტყვით, რომ მამაჩემმა სიბერეში ისწავლა მზარეული, როდესაც დაიღალა მშრალი საჭმლის ჭამით და ნახევარფაბრიკატების გადახურებით.

და მისგან ვიცი, რომ გემრიელი კერძის მისაღებად, კარგია, რომ არ დაზოგოთ მასალა: "ღვეზელს უნდა ჰქონდეს როგორც ზედა, ისე ქვედა", "კარგ საკვებს კარგი პროდუქტები სჭირდება" - ამბობს ის. რა გამოდის, თუ კარგი საჭმლის ჭამა მოგეწონებათ, მისი მომზადებაც გეცოდინებათ;

- მნიშვნელოვანია სანელებლების დამატება, ისინი საკვებს ინდივიდუალურობას ანიჭებენ, სანელებლების გარეშე შეუძლებელია, მაშინაც კი, თუ ბევრს არ მოსწონს ისინი, რაოდენობა შეიძლება შეიზღუდოს, მაგრამ არ დაემატოს. ეს არის ბევრი მნიშვნელოვანი რჩევა სამზარეულოს შესახებ;

- მნიშვნელოვანია საკვების მომზადების ძირითადი ტექნიკის შესწავლა: მომზადება, მოხარშვა, შემწვარი, ცხობა, ორთქლზე აორთქლება. სირთულე არ არის, თუ იცით ტექნიკის თავისებურებები და გარკვეული წარმოდგენა გაქვთ იმ პროდუქტის ხასიათზე, რომელსაც ამზადებთ. ხორცი ხშირად მოითხოვს წინასწარ მკურნალობას სითბოს დამუშავებამდე, ბოსტნეული უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია ორთქლზე. დასაშვებია ტექნიკის კომბინაცია. კომბოსტოსთან ერთად ლობიოს მომზადებისას კარგია ჯერ პროდუქტების მოხარშვა, მაგრამ ისინი უფრო გემრიელია, თუ შემდეგ ღუმელში აცხობენ და ა.შ. გამომცხვარი ლობიო - ყველას უყვარს;

- თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ რა მიიღება თანმიმდევრულობისა და გარეგნობის თვალსაზრისით, არ იქნება კარგი, თუ მოამზადებთ ქათმის სუპს ძალიან ბევრი ლაფშერით და ის გლუტენს უფრო ჰგავს, ვიდრე ჯანსაღი ბოსტნეულის ბულიონს;

- დაიცავით წმინდა ინტუიციური ტექნიკა, მაგალითად, ცხელი წყლით შევსება, როდესაც მომზადებული საკვები ძალიან სქელი ჩანს. არ დაამატოთ წინასწარ მოხარშული პროდუქტები ნედლი პროდუქტებით. აშკარაა, რომ უკვე მზა რაიმეს მომზადება არ სჭირდება, არამედ მხოლოდ გასათბობად მისი სპეციფიკური გემოვნების გასახსნელად. სხვა სასარგებლო რჩევა დამწყები შეფებისთვის - მარილი ყოველთვის ემატება ბოლოს, დაკონსერვებულია და დასაწყისში მოთავსებულია, არ იძლევა პროდუქტების ადვილად თერმული დამუშავების საშუალებას;

- ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მთლიანად დაუთმო კულინარიას და მიჰყვე პროცესს. თუ უგემრიელეს ქვაბს დატოვებთ თავის მოსამზადებლად, დიდი ალბათობით დაწვავთ ან მოხარშავთ.

Ესენი იყვნენ რჩევები დამწყები შეფებისთვის, იმედი მაქვს, რომ ისინი თქვენთვის სასარგებლო იყვნენ.

გახსოვდეთ, რომ სამზარეულო მოითხოვს მონდომებას, სიყვარულს და ვარჯიშს. როდესაც მასთან გამკლავებას დაიწყებთ, ჯერ მოამზადებთ ძირითად გემრიელობებს, მაგრამ მოგვიანებით შეძლებთ უფრო რთული კერძების მომზადებას, როგორიცაა ჩაყრა ინდაურის ან მარილიანი ღვეზელი.