2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
იაპონელები მსოფლიოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან, ისევე როგორც მათი უდიდესი იმპორტიორი. ამავდროულად, ზღვის პროდუქტების გემრიელობები ეროვნულ სამზარეულოში მეორე ადგილზეა, რასაც წინ უსწრებს ბრინჯით მომზადებული კერძები.
იაპონელები ძალიან განსხვავდებიან სხვა ერებისგან, თევზის მომზადების გზით. ბევრისთვის აბსოლუტურად მიუღებელია მისი ნედლეულის მიღება, მაგრამ ეს სტანდარტული პრაქტიკაა იაპონელებისთვის, რომლებიც განსაკუთრებით ცნობილი არიან თავიანთი სუშებით.
უდიდესი პოპულარობა მან 1980-იან წლებში მოიპოვა, როდესაც მან სერიოზული ყურადღება მიაქცია ჭარბი წონისა და ჯანსაღი დიეტის პრობლემებს.
მაშინაც ექსპერტები ამბობენ, რომ იაპონელები ძალიან ჯანსაღად იკვებებიან. იაპონია მსოფლიოში ერთ – ერთია იმ ქვეყნებს შორის, სადაც 40 000 – ზე მეტი საუკუნეა, და ეს ძირითადად განპირობებულია თევზისა და ზღვის პროდუქტების სამზარეულოში ფართო გამოყენებით, რომელთა ჯანმრთელი გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე უდავოა.
დღეს სუშისა და სუშის ბარები ცნობილია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ თევზის გადამუშავება განაგრძობენ ძირითადად იაპონელ ოსტატებს, რადგან თუ უმი თევზის გადამუშავების დამკვიდრებული იაპონური ტექნოლოგია არ დაიცვან, ის შეიძლება ადვილად მომწამლდეს.
საინტერესოა, რომ ამერიკელებსაც კი, ვისაც სუში ბარები უყვართ, მაგალითად, საკუთარ წყლებში იჭერენ ტუნას, აგზავნიან ტოკიოში, სადაც მას ამუშავებენ ე.წ. itamae (იაპონელი შეფები) და უბრუნებენ შეერთებულ შტატებში, სადაც ის არის ხელმისაწვდომია ყველაზე თანამედროვე სუში ბარებში, რომლებსაც კაიტენის სუში ეწოდება.
რაც სპეციფიკურია ევროპაში ძალიან გავრცელებული ამ ტიპის ბარის შესახებ, არის ის, რომ სუშის მომზადებული ნაწილი გადადის კონვეიერზე და სუში ბარების სტუმრებს წინასწარ შეუძლიათ ნახონ, თუ როგორ გამოიყურება სუში.
მაგრამ მხოლოდ იაპონური სუში არაა დამახასიათებელი. მათი სამზარეულოს მრავალფეროვნება ძირითადად გამოწვეულია მათ მიერ გამოყენებული პროდუქტებით და სანელებლებით.
პროდუქტებს შორის არ შეგვიძლია აღვნიშნოთ ბრინჯი, რომელიც ადგილობრივია და იყოფა წებოვანა და გლუტენის გარეშე, სხვადასხვა ზომის ლაქებად, ჩვენს ქვეყანაში ცნობილია როგორც ჩინური კომბოსტო, რომელიც სინამდვილეში იაპონური, თეთრი ბოლოკი, ტოფუ, სოკო, სამოთხის ვაშლია და იაპონური მსხალი.
ტიპიური სანელებლებია სოიოს სოუსი, ვასაბი, ჯანჯაფილი, წითელი მისო, მდოგვის კარაში, ბრინჯის ძმარი და ზღვის მცენარეების კომბუ.
გირჩევთ:
რა არ იცით არაბული სამზარეულოს შესახებ?
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ არაბული სამზარეულო გასათვალისწინებელია, რომ საჭიროა განვასხვავოთ მუსულმანური ქვეყნებისგან, როგორიცაა თურქეთი, ავღანეთი, პაკისტანი, ირანი და ა.შ., რადგან მათი სამზარეულო სხვა წესებს ემორჩილება და შეინარჩუნა საკუთარი ტრადიციები.
რა იცით კუბის სამზარეულოს შესახებ?
კუბური სამზარეულო არის ესპანური, აფრიკული, ინდური და მცირე აზიური გავლენის ჯადოსნური კომბინაცია. სხვათა შორის, ეს არის კუბელი ერის ძირითადი ინგრედიენტები. ასევე განსაკუთრებული გავლენა აქვთ ესპანელ დამპყრობლებსა და აფრიკელებს, რომლებსაც მონებად მოჰყავთ კრეოლები, ანუ დღევანდელი კუბელები.
რა იცით იტალიური სამზარეულოს შესახებ?
იტალიური სამზარეულო ითვლება მსოფლიოს სამ საუკეთესო სამზარეულოს ერთ-ერთ კატეგორიად. ეს ერთ დროს საფუძვლად დაედო ფრანგული სამზარეულოს და გარკვეულწილად გავლენა მოახდინა სხვა ევროპულ სამზარეულოებზე. იტალიური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ცნობილია სამშობლოს გარეთ.
რა იცით შვეიცარიული სამზარეულოს შესახებ?
შვეიცარია ცნობილია როგორც უმაღლესი სტანდარტის მქონე ქვეყანა. ყოველდღიური ცხოვრების შესანიშნავი გზა, უმარტივესი გზით ორგანიზებული - ეს ეხება როგორც პოლიტიკურ და ეკონომიკურ სტრუქტურებს, ისე ჩვეულებრივ საგნებს, როგორიცაა საკვები. შვეიცარიის სამზარეულოს დიდი გავლენა აქვს ფრანგული, გერმანული და იტალიური კულინარიული ტრადიციების გავლენას, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი უნიკალური კერძები და რეცეპტები.
რა იცით მექსიკური სამზარეულოს შესახებ?
მექსიკური სამზარეულო მექსიკის ეროვნული სამზარეულოს საერთო სახელწოდებაა, თვითონ აცტეკების და ესპანური კულინარიული ტრადიციების სინთეზია. ესპანურმა ელემენტებმა XT საუკუნის ბოლოს აცტეკების იმპერიის დაპყრობით დაიწყეს შეღწევა. მექსიკური სამზარეულო ცნობილია მრავალფეროვანი არომატით, კერძების ფერადი გაფორმებით და მრავალი სანელებლებით.