2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მექსიკური სამზარეულო მექსიკის ეროვნული სამზარეულოს საერთო სახელწოდებაა, თვითონ აცტეკების და ესპანური კულინარიული ტრადიციების სინთეზია. ესპანურმა ელემენტებმა XT საუკუნის ბოლოს აცტეკების იმპერიის დაპყრობით დაიწყეს შეღწევა.
მექსიკური სამზარეულო ცნობილია მრავალფეროვანი არომატით, კერძების ფერადი გაფორმებით და მრავალი სანელებლებით. სიმინდი, ლობიო და წიწაკა (განსაკუთრებით ცხელი ჩილი წიწაკა) არის სამი პროდუქტი, რომლებიც მექსიკური სამზარეულოს იჩენს თავს.
ესპანელები თავიანთ მენიუს უმატებენ შინაური ცხოველების ხორცს, რძის პროდუქტებს, აგრეთვე უამრავ სანელებელს და მწვანილს.
მიუხედავად იმისა, რომ მაშინაც ესპანელები ცდილობდნენ თავიანთი კულინარიული ჩვევები დაეკისრებინათ ადგილობრივი მოსახლეობისთვის, მათ ბოლომდე ვერ მიაღწიეს წარმატებას. ორი ცივილიზაციის ცოდნა და გემოვნება თანდათანობით აირია.
მექსიკური სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტია ტორტილას ნამცხვარი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება სიმინდის ფქვილისგან, სანელებლებით, რომელთა შორის პირველ ადგილს იკავებს ჩილი წიწაკა და სალსა. ტორტილას იყენებენ სხვადასხვა ჩაყრილი კერძების მოსამზადებლად: ბურიტოსი, ქიმიჩანგი და ენჩილადა.
მექსიკური სამზარეულო განსხვავდება რეგიონის მიხედვით ადგილობრივი კლიმატის, გეოგრაფიული და ეთნიკური განსხვავებების გამო. მექსიკის ჩრდილოეთი ნაწილი ცნობილია თავისი საქონლის, თხისა და სირაქლემას ხორცით, საიდანაც მრავალი ხორცის კერძები მზადდება.
მექსიკის ცენტრალურ ნაწილში ამზადებენ კერძებს, რომლებიც დამახასიათებელია მთელი ქვეყნისთვის, მაგრამ ასევე არსებობს რეგიონალური სპეციალობები, როგორიცაა ბარბაქოა (ცხვრის კერძი), პოზოლი (მექსიკური წვნიანი), მენუდო (მექსიკური სუბპროდუქტები) და კარნიტები (ჩაშუშული ან შემწვარი პატარა ღორის ხორცის ნაჭრები, რომელიც შეიძლება მოგეწოდოთ როგორც ცალკე კერძი ან ტაკოს სავსე საშუალება, ბურიტო და ა.შ.
მექსიკის სამხრეთ-აღმოსავლეთი ცნობილია ცხარე წიწაკითა და ქათმის კერძებით. ამ რეგიონში ასევე მოქმედებს კარიბის ზღვისპირეთი.
Ე. წ "ქუჩის საკვები" აქ ცენტრალურ ადგილს წარმოადგენს და გამოირჩევა მრავალფეროვანი რეცეპტებით. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas არის ყველაზე მარტივი და მადისაღმძვრელი შეთავაზებები.
სინამდვილეში, ტაკო საყვარელი საკვებია არა მხოლოდ მექსიკელებისთვის - რეცეპტმა დაიპყრო როგორც ამერიკელები, ასევე ევროპელები.
გასაკვირი არ არის - შემომწირველის მექსიკური ვერსიის განხორციელება ძალიან მარტივია და საკმაოდ ნოყიერია. აღარაფერი ვთქვათ წარმოუდგენელ გუაკამოლზე.
გირჩევთ:
რა არ იცით არაბული სამზარეულოს შესახებ?
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ არაბული სამზარეულო გასათვალისწინებელია, რომ საჭიროა განვასხვავოთ მუსულმანური ქვეყნებისგან, როგორიცაა თურქეთი, ავღანეთი, პაკისტანი, ირანი და ა.შ., რადგან მათი სამზარეულო სხვა წესებს ემორჩილება და შეინარჩუნა საკუთარი ტრადიციები.
რა იცით კუბის სამზარეულოს შესახებ?
კუბური სამზარეულო არის ესპანური, აფრიკული, ინდური და მცირე აზიური გავლენის ჯადოსნური კომბინაცია. სხვათა შორის, ეს არის კუბელი ერის ძირითადი ინგრედიენტები. ასევე განსაკუთრებული გავლენა აქვთ ესპანელ დამპყრობლებსა და აფრიკელებს, რომლებსაც მონებად მოჰყავთ კრეოლები, ანუ დღევანდელი კუბელები.
რა იცით იტალიური სამზარეულოს შესახებ?
იტალიური სამზარეულო ითვლება მსოფლიოს სამ საუკეთესო სამზარეულოს ერთ-ერთ კატეგორიად. ეს ერთ დროს საფუძვლად დაედო ფრანგული სამზარეულოს და გარკვეულწილად გავლენა მოახდინა სხვა ევროპულ სამზარეულოებზე. იტალიური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ცნობილია სამშობლოს გარეთ.
რა იცით იაპონური სამზარეულოს შესახებ?
იაპონელები მსოფლიოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან, ისევე როგორც მათი უდიდესი იმპორტიორი. ამავდროულად, ზღვის პროდუქტების გემრიელობები ეროვნულ სამზარეულოში მეორე ადგილზეა, რასაც წინ უსწრებს ბრინჯით მომზადებული კერძები.
რა იცით შვეიცარიული სამზარეულოს შესახებ?
შვეიცარია ცნობილია როგორც უმაღლესი სტანდარტის მქონე ქვეყანა. ყოველდღიური ცხოვრების შესანიშნავი გზა, უმარტივესი გზით ორგანიზებული - ეს ეხება როგორც პოლიტიკურ და ეკონომიკურ სტრუქტურებს, ისე ჩვეულებრივ საგნებს, როგორიცაა საკვები. შვეიცარიის სამზარეულოს დიდი გავლენა აქვს ფრანგული, გერმანული და იტალიური კულინარიული ტრადიციების გავლენას, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი უნიკალური კერძები და რეცეპტები.
