2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ დახვეწილობის შესახებ სამზარეულოში, დახვეწილ მანერებზე და ესთეტიკა როდესაც ემსახურება, თქვენ ალბათ გადაწყვეტდით, რომ ეს არის ფრანგული სამზარეულო. დიახ, აქცენტი კეთდება ყველაფრის კარგ დიზაინზე, რომელიც ემსახურება და შემთხვევითი არაა, რომ სიტყვა გურმანი ფრანგულია.
ამასთან, იაპონელები არანაკლებ გულმოდგინედ ემსახურებიან კერძებს. სწორედ მათ სჯერათ, რომ ადამიანი უნდა გაჯერდეს ნახევრად კერძის გარეგნულად, ნახევარი კი გემოთი.
იაპონიაში უაღრესად მნიშვნელოვანია, თუ როგორ დგება ინდივიდუალური კერძები სუფრაზე, რადგან ევროპელებისგან განსხვავებით, არ არის დადგენილი წესრიგი. ეს ნიშნავს, რომ არა აქვს მნიშვნელობა წვნიანს ჯერ მიირთმევენ და ბოლოს დესერტს, რადგან აბსოლუტურად ყველაფერი, რაც მომზადებულია, ერთად არის აწყობილი.
შემდეგ ყველა ირჩევს იმას, რაც მოსწონს. ამიტომ, თუ გსურთ მოამზადოთ ნამდვილი იაპონური საღამო თქვენი სტუმრებისა და საკუთარი თავის გასაოცრად, არა მხოლოდ მნიშვნელოვანია იცოდეთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სუში ან ტემპურა. ასევე მნიშვნელოვანია როგორ სუფრას თავად აწყობთ. აქ მოცემულია იაპონური წესების დაცვა:
1. წვნიანები ყოველთვის ცალკე თასებში მიირთმევენ და მარჯვენა მხარეს ათავსებენ. იაპონიაში ყველაზე გავრცელებული წვნიანია Miso, რომელსაც ამზადებენ სპეციალური ბულიონით, რომელსაც Dashi ეწოდება.
2. სუშის მირთმევისას, კარგია, რომ ცალკეული ნაჭრები დიაგონალზე მოათავსოთ ჭურჭელში, რომელშიც მიირთმევთ, და დატოვონ მცირე ადგილი მათ შორის.
3. სხვადასხვა სახის სუშის მირთმევისას უნდა მიირთვათ სოიოს სოუსი, ასევე შერეული სოიოს სოუსი ვასაბით. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ თასში მიირთმევთ მათ, მთავარია მიაღწიოთ სრულ ჰარმონიას სხვა კერძებთან.
4. ყურადღება მიაქციეთ კერძის ფორმას, რომელსაც ემსახურებით. თუ მას აქვს მრგვალი ფორმა, ის უნდა მიირთვა კვადრატულ თეფშში, ხოლო თუ აქვს კვადრატული ფორმა - მრგვალ კერძში. იდეა მდგომარეობს იმაში, რომ მივაღწიოთ უკეთეს კონტრასტს კერძსა და კერძს, რომელშიც ის ემსახურება.
5. თითოეული სტუმრის წინ უნდა იყოს ჩოხები. საუკეთესო იქნება, თუ ჰაშიოკიც გაქვთ - ჩხირების სპეციალური სადგამი.
6. თუ თქვენ ემსახურებით რამდენიმე საკვები ერთსა და იმავე კერძში, მათი რაოდენობა უნდა იყოს უცნაური.
გირჩევთ:
Teriyaki - იაპონური სამზარეულოს კლასიკა
ტერიაკის სოიოს სოუსი იაპონური სამზარეულოს სინონიმია. ეს ჰგავს პიცას იტალიისთვის ან ლურჯი ყველი საფრანგეთისთვის. არომატული და გემრიელი, როგორც ნამდვილ სოიოს სოუსს შეეფერება, Teriyaki შეიძლება იყოს ტორტი ყინულისთვის, რომელსაც პატივს სცემს ხორცის კერძს.
იაპონური სამზარეულოს მეთოდები
იაპონურ სამზარეულოში ექსპერიმენტების უამრავი შესაძლებლობა არსებობს. ჩვენი ნაცნობი წიგნებისგან განსხვავებით, იაპონელები ხაზს უსვამენ სამზარეულოს მეთოდებს და არა რეცეპტებს; ტექნიკა და არა ინგრედიენტები. იაპონური სამზარეულოს მომზადების ზოგიერთი ძირითადი მეთოდია:
იაპონური სამზარეულოს თავისებურებები
იაპონური სამზარეულო, რომელიც აზიის ნაწილად ითვლება, მნიშვნელოვნად განსხვავდება მისგან ზოგიერთი მახასიათებლით. აზიის კონტინენტის მრავალი სხვა ქვეყნისგან განსხვავებით, იაპონიაში მიიჩნევა, რომ ადამიანი შიმშილს აკმაყოფილებს არა მხოლოდ საკვებიდან, არამედ მისი მირთმევის მეთოდიდანაც.
რა იცით იაპონური სამზარეულოს შესახებ?
იაპონელები მსოფლიოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან, ისევე როგორც მათი უდიდესი იმპორტიორი. ამავდროულად, ზღვის პროდუქტების გემრიელობები ეროვნულ სამზარეულოში მეორე ადგილზეა, რასაც წინ უსწრებს ბრინჯით მომზადებული კერძები.
იაპონური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
იაპონური სამზარეულო განსხვავდება მსოფლიოში სხვა სამზარეულოსგან, მას არანაირი გავლენა არ აქვს სხვა ნაციონალური სამზარეულოს. იაპონური სპეციალობები პოპულარულია მრავალი ქვეყნიდან. იაპონელების აზრით, დედამიწაზე და წყალზე მხოლოდ საუკეთესო საჩუქრებია ღირსი, რომ მიირთვან და შეფის მთავარი ამოცანაა ორიგინალური თვისებების შენარჩუნება.
