2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იაპონური სამზარეულო, რომელიც აზიის ნაწილად ითვლება, მნიშვნელოვნად განსხვავდება მისგან ზოგიერთი მახასიათებლით. აზიის კონტინენტის მრავალი სხვა ქვეყნისგან განსხვავებით, იაპონიაში მიიჩნევა, რომ ადამიანი შიმშილს აკმაყოფილებს არა მხოლოდ საკვებიდან, არამედ მისი მირთმევის მეთოდიდანაც. გარდა იმისა, რომ ყველაფერი ბევრი ესთეტიკით უნდა მიირთვათ, კარგად უნდა იყოს დაჭრილი, რადგან იაპონელები, ჩინელების მსგავსად, ჭამენ ჩოჩკებით.
იაპონური სამზარეულოს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ ევროპელებისგან განსხვავებით, რომლებიც არომატს, ტკბილს, მარილიანსა და მწარეს განასხვავებენ, არსებობს მეხუთე გემო, რომელიც უმამის სახელით არის ცნობილი. ის პიკანტურიდან საკმაოდ ძლიერია და შეიძლება გამოწვეული იყოს დაახლოებით 40 ნივთიერებით.
მათგან ყველაზე ცნობილია მონოზოდიუმის გლუტამატი, რომელსაც ამზადებენ თითქმის ყველა იაპონური რეცეპტით. იდეა ისაა, რომ ის რეალურად აძლიერებს უკვე დამატებული სანელებლების არომატს და უმეტეს შემთხვევაში გამოიყენება მარილთან ერთად. მწვანე ჩაის და წყალმცენარეების კომბუში შეგიძლიათ ნახოთ ნატურალური ფორმის მონოზოდიუმის გლუტამატი.
კუნძულის სიმდიდრის გამო, იაპონიის მოსახლეობა ბევრ თევზსა და თევზის პროდუქტს ჭამს. ხორცი არც თუ ისე გავრცელებულია, მაგრამ სუფრასთან თუ არის, ეს არის ღორის ხორცი, ქათამი ან საქონლის ხორცი. ადგილობრივი კერძებისთვის დამახასიათებელი ცილის ნაკლებობის მისაღებად იაპონელები ფართოდ იყენებენ სოიას და მის წარმოებულებს.
გამონაკლისის გარეშე, იაპონური სამზარეულო ხაზს უსვამს ახალი და ახალი პროდუქტების გამოყენებას. იაპონური ფილოსოფიის თანახმად, რაიმეს მომზადების ამ გზით იგრძნობა საჭმლის ნამდვილი გემო.
იაპონელები ძნელად ჭამენ პურს, რადგან მას ანაცვლებს ბრინჯი, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია ქვეყანაში.
დაბოლოს - რაც მენიუს ემსახურება საკმაოდ განსხვავებული ევროპული ტრადიციებისგან არის ის, რომ იგი არ იყოფა პირველ, მეორე, მესამე და ა.შ. იაპონელები არ ასრულებენ ასეთ წესრიგს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ყველაფერი ესთეტიკურად ლამაზად გამოიყურება, კომფორტული ჭამა ტრადიციული ჩოჩკებით და ერთად ემსახურება, რათა ყველას აირჩიოს ის, რაც სურს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს უცნაურად გვეჩვენება, იაპონელებისათვის ეს საკმაოდ ბუნებრივია. მიზეზი იმაში მდგომარეობს, რომ სუფრასთან სუფრასთან მირთმეულ კერძებს სულ სხვა გემო აქვთ და ძალიან ხშირად, კერძოდ კი, კერძებში, ემატება ტკბილი ინგრედიენტები, რაც პრაქტიკულად ცვლის დესერტის საჭიროებას.
გირჩევთ:
Teriyaki - იაპონური სამზარეულოს კლასიკა
ტერიაკის სოიოს სოუსი იაპონური სამზარეულოს სინონიმია. ეს ჰგავს პიცას იტალიისთვის ან ლურჯი ყველი საფრანგეთისთვის. არომატული და გემრიელი, როგორც ნამდვილ სოიოს სოუსს შეეფერება, Teriyaki შეიძლება იყოს ტორტი ყინულისთვის, რომელსაც პატივს სცემს ხორცის კერძს.
იაპონური სამზარეულოს მეთოდები
იაპონურ სამზარეულოში ექსპერიმენტების უამრავი შესაძლებლობა არსებობს. ჩვენი ნაცნობი წიგნებისგან განსხვავებით, იაპონელები ხაზს უსვამენ სამზარეულოს მეთოდებს და არა რეცეპტებს; ტექნიკა და არა ინგრედიენტები. იაპონური სამზარეულოს მომზადების ზოგიერთი ძირითადი მეთოდია:
რა იცით იაპონური სამზარეულოს შესახებ?
იაპონელები მსოფლიოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან, ისევე როგორც მათი უდიდესი იმპორტიორი. ამავდროულად, ზღვის პროდუქტების გემრიელობები ეროვნულ სამზარეულოში მეორე ადგილზეა, რასაც წინ უსწრებს ბრინჯით მომზადებული კერძები.
მაროკოს სამზარეულოს თავისებურებები
საკვები კარგი გზაა ერის გასაცნობად, მოდით, უფრო ჩავუღრმავდეთ მაროკოს კულინარიულ ტრადიციებს. ამ სამზარეულოს კერძების საშუალებით თქვენ გრძნობთ ისტორიის ნიშანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაროკოელებმა შეინარჩუნეს თავიანთი სამზარეულოს ტრადიციები დაარსებიდან დღემდე.
კერამიკული კერძებით სამზარეულოს თავისებურებები
კერამიკული ჭურჭლის გამოყენება, თუმცა ბოლო პერიოდში პოპულარული და მოდურია, სიახლე არ არის. კერამიკული ჭურჭელი გამოიყენება უძველესი დროიდან. ასეთ გემებში საკვები ამზადებდნენ ძველ რომის იმპერიაში, ჩინეთსა და საბერძნეთში. კერამიკული ჭურჭელი აღმოაჩინეს ბულგარეთში გათხრების დროს.
