მაროკოს სამზარეულოს თავისებურებები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

საკვები კარგი გზაა ერის გასაცნობად, მოდით, უფრო ჩავუღრმავდეთ მაროკოს კულინარიულ ტრადიციებს. ამ სამზარეულოს კერძების საშუალებით თქვენ გრძნობთ ისტორიის ნიშანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაროკოელებმა შეინარჩუნეს თავიანთი სამზარეულოს ტრადიციები დაარსებიდან დღემდე. ზოგადად, მაროკოს სამზარეულოს განსაზღვრა შესაძლებელია რამდენიმე სიტყვით - საინტერესო, სურნელოვანი, ოდნავ ცხარე, მარტივი.

ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და ტიპური მაროკოს კერძი ამზადებენ კუსკუსთან ერთად - ეს არის ძირითადი და ძალიან ხშირად გამოყენებული პროდუქტი. დავიწყოთ ყველაზე პოპულარული ქონდარი კერძებით - მაროკოს სამზარეულოს ტრადიციის ნაწილი.

"Taam o s'men" არის კუსკუსის ტიპი, რომელსაც ყველაზე ხშირად ნახარშთან და რძესთან ერთად მიირთმევენ. ჰარირა არის ტრადიციული მაროკოს წვნიანი, რომელსაც რამადანის შემდეგ მიირთმევენ და სხვადასხვა სახის ტკბილეულთან ერთად მიირთმევენ. ის ხშირად გამოიყენება ძირითადი კერძის ნაცვლად.

მრუზია არის ძალიან პოპულარული და ცნობილი მაროკოს კერძი, რომელსაც ამზადებენ თიხის ჭურჭელში მოხარშული რაგუტით. თუ გინდა გრილზე შემწვარი ცხვრის ჭამა, გთხოვ, რომ მოგაწოდონ "მეშუი" - სანამ ბატკანი იწვება, დაასხით ზეთი და მარილიანი წყალი და ბოლოს მოაყარეთ კუმინი. მიირთვით თბილი.

თუ მოგემსახურებიან "ბაქბუკა" გაითვალისწინეთ, რომ ბრინჯთან ერთად წვრილმანებს მიირთმევთ, რომლებიც ნაწლავებშია გახვეული და ხორცის ბურთულების სახით არის. ეს არის რამდენიმე მთავარი ტრადიციული კერძი. მაროკოში სანელებლებს ბევრს იყენებენ, ძირითადად ცხვრის და ცხვრის ხორცი.

მაროკოელები ჩვეულებრივ არ ამზადებენ თავიანთ დესერტებს, ანუ ისინი მიირთმევენ ხილს, ახალს და ხმელსაც. ამასთან, არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი, რაც ასევე მათთვისაა, ვინც ტრადიციულ მაროკოს სამზარეულოში შეაბიჯა. ჩებაკია ღვეზელებს წარმოადგენენ.

ისინი მზადდება ცომისგან, რომელშიც თაფლს აყრიან, შიგთავსით კი ქუნჯუთისა და ანისონის სავსეა. ზოგჯერ დარიჩინი და კაკალი ემატება. კიდევ ერთი ტიპიური დესერტია "Kaab el gzal" - ცომი ნუშით და შაქრით.

სასმელი, რომელიც მათი ტრადიციული სამზარეულოს ნაწილია, პიტნის ჩაია. ის უნდა დალიოთ პაწაწინა ჭიქებში, რომელსაც ემატება პიტნის ახალი ფოთოლი. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ ჩაი ზემოდან უნდა დაასხათ და ჭიქაში ბუშტები შექმნას. ეს უნდა დალიოთ ცხლად და გააკეთოთ მწვანე ჩაისა და პიტნისგან.

კერძებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია კუმინი, კუმინი, ცხარე წიწაკა, კოჭა, დარიჩინი, სეზამი, შავი და წითელი წიწაკა გჟელი (შავი სეზამი), მწვანე ქინძი, რეჰანი. მაროკოს ასევე უყვართ თაფლი, ლიმონი და ზეთისხილი.

მაროკოს ხალხს უყვარს სახლში მომზადებული საკვები, რომელსაც, გარდა მრავალი არომატის, სანელებლისა და სხვადასხვა პროდუქტისა, ემატება სიყვარული და პირადი დამოკიდებულება.