რა საკვები განასხვავებს მაროკოს სამზარეულოს?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როგორც აღმოსავლური სამზარეულოს წარმომადგენელი, მაროკოს სამზარეულოს აქვს მრავალი თავისი მახასიათებელი, მაგრამ მას ასევე აქვს მრავალი სპეციფიკა, რაც მას ისეთივე უნიკალურს ხდის, როგორც ნებისმიერი კარგი სამზარეულო.

მაროკოელებმა თავიანთ რაციონში შეიტანეს არომატის სხვადასხვა კომბინაციები. კომბინაციები ქმნის სხვადასხვა ტრადიციებს სამზარეულოს ხელოვნებაში. ჩვენ შევეხებით ყველაზე ემბლემატურ გემოვნებას, რომელსაც მაროკოში ყველას შეხვდება.

ტაჯინი

თუ ჩვენ ქვეყანას რაიმე საკვებთან უნდა დავუკავშიროთ, ეს ტაჯინია. ამ კერძის სახელი მოდის იმ კერძისგან, რომელშიც ის მზადდება. ეს არის ჩვენი თიხის მსგავსი თიხის ჭურჭელი, მაგრამ მისი სახურავი გირჩის ფორმისაა. რა არის მოხარშული თიხის ჭურჭელში? ყველაზე ხშირად ხორცი ემატება - კომბინირებულია ქათამი, ინდაური, ცხვარი, ღორის ხორცი ან სხვადასხვა ხორცი. სხვა ინგრედიენტებია ბოსტნეული, ტრადიციული კუსკუსი და სუნელების მიერ შექმნილი არომატის სპექტაკლი. რაც ტაჯინაში მოხარშულია, ჯანსაღია, რადგან ის თითქმის არ იყენებს ცხიმს. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტები ცხვება, ისინი სინამდვილეში ჩაშუშულია, რადგან ორთქლი ხურავს სახურავს კონუსური წვერით.

ქუჩაში შეთავაზებული საკვები

ეს ცოტა უჩვეულოა ევროპელებისთვის, მაგრამ მაროკო ყველანაირ საკვებს გთავაზობთ ქუჩაში. ადგილობრივი ხილი, ტკბილეული და მწნილი, ლოკოკინები და სხვა ეგზოტიკური საკვებიც კი. ღირს მათი ცდა. ეგზოტიკური კერძები, როგორიცაა ცხვრის თავი ევკალიპტის ბულიონში, რომელიც ასევე იცავს გაციებისგან, საინტერესო წინადადებაა, რომელიც ყველგან არ შეიძლება. ასევე არ უნდა გამოტოვოთ კაქტუსის ნაყოფი.

სანელებლები

მაროკოში თავს არაბულ ზღაპარში გრძნობს. ეს განცდა განსაკუთრებით ძლიერია სანელებლების გამო. კურკუმა, ზაფრანა, დარიჩინი ავსებს ქუჩებს მომხიბლავი არომატით და გადაგვყავს ცხოვრების უცნობი და საინტერესო ცხოვრების ჯადოსნურ სამყაროში.

კუს კუს

ეს საკვები ჩვენთვის ნაცნობია, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში მას ჩვეულებრივ საუზმედ ამზადებენ. IN მაროკოს სამზარეულო ნამდვილად შეიძლება დაფასდეს ამ პროდუქტის თვისებები. ის ბერბერებმა აფრიკის კონტინენტის ჩრდილოეთ ნაწილებში ჩამოიტანეს. ის მარტივად და სწრაფად ამზადებს, ამიტომ ქარავნები მას საჭმლის საჭმელად იყენებდნენ. მაროკოში, მას მთავარ კერძად მიირთმევენ ხორცით, ბოსტნეულით და ბულიონით.

მაროკოს ღვეზელი

ტრადიციული მაროკოს სამზარეულო მართკუთხა ღვეზელი ჰგავს ბალკანურ გოგლემს. პროდუქტი განსხვავებულია, მაგრამ გემო ძალიან ჰგავს. ისინი მათ ძირითადად საუზმეზე იყენებენ. მიირთვით კარაქთან და თაფლთან ერთად.