2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მალე შემუშავდება ბულგარული ლიუტენიცას წარმოების სტანდარტი. ეს ნათელი გახდა სურსათის უვნებლობის სააგენტოს აღმასრულებელი დირექტორის - დოქტორ იორდან ვოინოვის განცხადების შემდეგ.
მიზანი არის წიწაკისგან დამზადებული ტრადიციული ბულგარული პროდუქტების უკვე დავიწყებული ავთენტური გემოვნებისა და ხარისხის დაბრუნება. განხილული სტანდარტების თანახმად, ლუტენიცას შეიძლება დაემატოს მხოლოდ წიწაკისა და პომიდვრის პიურე, მცენარეული ცხიმი და სანელებლები.
ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელთა კავშირის თანახმად, ამჟამად პროდუქტის ფულადი ღირებულების შესამცირებლად და, შესაბამისად, უკეთესად გასაყიდად, ზოგიერთ მწარმოებელს წიწაკისა და პომიდვრის ნაცვლად ლიუტენიცაში გოგრის ან / და კარტოფილის პიურეს აყენებენ.
სტანდარტიზებული ლუთენიკა უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 20% მშრალ ნივთიერებას და მაქსიმუმ 2% სახამებელს. კონსერვანტები და საღებავები კატეგორიულად იკრძალება. ამ მიზნით, ნარევი უნდა მომზადდეს ტრადიციული გზით - სითბოს დამუშავებით, რაც გამორიცხავს სტაბილიზატორების გამოყენებას.
აღმოჩნდება, რომ ბევრ მწარმოებელს ენატრება სითბოს მკურნალობა და ამის ნაცვლად არაჯანსაღი კონსერვანტები იდება.
ასევე დაწესებული იქნება სტანდარტი ქვეყანაში წარმოებული კეტჩუპისთვის. ინდუსტრიის სტანდარტით წარმოებული კეტჩუპის კონსერვანტები იქნება 0.2% -მდე. იგი მზადდება მხოლოდ სუფთა პომიდვრის პიურესგან, გვპირდება სახელმწიფო სამინისტრო.
ტრადიციულად, ხელნაკეთი ლიუტენიცა ამზადებენ ადგილზე, ჩვეულებრივ შემწვარი წიწაკის, ტომატის პასტის, ხახვის, სტაფილოს, ბადრიჯნის და სანელებლებისგან.
წიწაკა ლიუტენიცას მთავარი ინგრედიენტია, რაც მას მისთვის დამახასიათებელ წითელ ფერს ანიჭებს. ლუტენიცა ასევე შეიცავს ცხიმს, ხოლო სანელებლებს შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია კუმინი, ცხარე წიწაკა და ნიორი, რომელსაც პიკანტური გემოსა და სახელის დამსახურებაა.
გირჩევთ:
ლიუტენიცას სახამებლის შესახებ
სახამებელი ლიუტენიცაში ემატება პროდუქტის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მისაღწევად, რადგან წარმოება ლიუტენიცა მზადდება წიწაკისა და ტომატის პიურესგან, რომელიც ასევე შეიცავს წყალს. მაგალითად, Bulcons 'Parvomay– ის პროდუქტებს აქვს ლუთენიცას სახამებლის ძალიან დაბალი პროცენტი, რადგან ისინი იყენებენ პომიდვრის და წიწაკის ბუნებრივ პიურეს და არა დაკონსერვებულს.
ნახეთ როგორი იქნება წლის გემო
მას შემდეგ, რაც გაირკვა, რომ ულტრაიისფერი ყველაზე თანამედროვე ფერი იქნება წელს, დროა გამოვაცხადოთ, რომელი იქნება ყველაზე თანამედროვე გემო. გამოდის, რომ 2018 წლის ჰიტი იქნება ლეღვის ხე. ამის შესახებ შვეიცარიულმა კომპანიამ განაცხადა, რომ უახლოეს თვეებში წვნიანი ხილის გემო უფრო მეტად შეგვხვდება.
წლის ყველაზე პოპულარული სასმელი ფორთოხლის ღვინო იქნება
თუ აქამდე ყოყმანობდით წითელი ან თეთრი ღვინის შეკვეთის შესახებ, მეღვინეებმა იპოვნეს დილემის გამოსავალი ალკოჰოლური სასმელების უახლესი ინოვაციით - ფორთოხლის ღვინო . ეს არის შესანიშნავი კომბინაცია თეთრ და წითელ ღვინოს შორის, იუწყება British Independent.
ვინ იქნება ბულგარელი პროფესიონალი შეფ 1?
რომელი ბულგარელი წარმოადგენს ჩვენს პროფესიონალურ შეფთა პრესტიჟულ კონკურსზე? 6-დან 9 ნოემბრამდე მე -13 გამოცემაში SIHRE წელს ინტერ ექსპო ცენტრი - სოფია უმასპინძლებს ეროვნულ კვალიფიკაციებს, რომლებიც გადასცემს ბულგარეთის წარმომადგენელს, რომელიც ბულგარეთს წარმოადგენს Bocuse d’Or Europe .
ხელნაკეთი კონიაკი მოხარშული იქნება იმპორტირებული ყურძნით
რადგან წელს ბულგარეთის ყურძენზე ფასები გაიზარდა განადგურებული მოსავლის გამო, კონიაკის ადგილობრივი მწარმოებლები სასმელს მაკედონიურ და ბერძნულ ყურძენთან ერთად მოაყრიან. თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ძლიერი წვიმისა და სეტყვის გამო ბაზრებზე ადგილობრივი ყურძენი თითქმის ორჯერ ახტა.
