2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სუპები ყოველდღიური მენიუს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია. ისინი ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის, არ საჭიროებს დიდ დროს ან სპეციალურ კულინარიულ უნარებს.
ყველაზე ჯანმრთელი არის სუფთა სუპები, რომლებიც ამზადებენ ბოსტნეულის, ქათმის, თევზის ან კვერცხისგან. წვნიანი რეცეპტების პროდუქტების გამო, ამ ტიპის კერძი ძალიან სავსეა.
კალორიები ბოსტნეულში დაბალია, მაგრამ ვიტამინები მაღალია და ეს მათ სასარგებლო ხდის. განსაკუთრებით მათ, ვისაც აქვს სტაფილო, ნიახური, პომიდორი, ისპანახი, მწვანე ლობიო. ქათმის სუპი გაცივებისთვის არის შესაფერისი, ხოლო თევზის სუპები ზაფხულში კლებულობენ.
ბოსტნეულის წვნიანი - მარტივი და სწრაფი მოსამზადებლად
ფოტო: სევდალინა ირიკოვა
ბოსტნეულის სუპები პოპულარული და სასურველია. ისინი ყველაზე მარტივია საზ და შესაფერისია ნებისმიერი ახალბედა სამზარეულოში. არსებობს უსასრულოდ მრავალფეროვანი ბოსტნეულის წვნიანები, რომლებიც მზადდება 20 წუთიდან 1 საათამდე, რაც დამოკიდებულია დროზე, რომლისთვისაც მოხარშული ბოსტნეული ყველაზე გრძელია.
კარტოფილის, სტაფილოს, წიწაკის, ხახვისა და პომიდვრის პოპულარული წვნიანი მზადდება დაახლოებით 20 წუთში, ამიტომ აუცილებელია კარტოფილისა და სტაფილოს მოხარშვა. მოხარშეთ გოგრა 20 წუთის განმავლობაში, რომ გოგრის კრემის წვნიანი მიიღოთ. წითელი ჭარხალი ყველაზე დიდხანს აადუღეთ, დაახლოებით 40-50 წუთი. ჭარხლის წვნიანი სასარგებლოა, რადგან მას აქვს შარდმდენი მოქმედება. წვნიანისთვის პომიდორი იხარშება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რომ მომზადდეს პომიდვრის სუპი. ბროკოლის სუპის უფრო სწრაფად მოხარშვა, ბროკოლის 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ისპანახი და მჟავე ადუღებენ მდუღარე წყალთან ერთად გაწურვის შემდეგ, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. 4-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მწვანე ლობიო წვნიანისთვის, 5-7 წუთი კი გაყინული.
ხორცის წვნიანი
ხორცის სუპები სასურველია, რადგან ხორცი მათ განსხვავებულ გემოს აძლევს, ხდის მათ საკვებ ნივთიერებებს და ზრდის მათში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს. ხორცის წვნიანები ასევე მზადდება მათში ხორცის მოსამზადებლად საჭირო დროის შესაბამისად.
ყველაზე ცნობილი ქათმის სუპია. იგი შედარებით სწრაფად მზადდება ქათმის ცალკეული ნაწილების - ფეხების, წიაღის ან მთელი ქათმის მოსამზადებლად საჭირო დროის შესაბამისად. ქათმის ცალკეული ნაწილი მოხარშულია დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მთელი ქათამი მოხარშულია 40-50 წუთის განმავლობაში.
ცხვრის მოხარშვა ხდება 1,5 -2 საათის განმავლობაში. საქონლის ხორცი მოხარშულია დაახლოებით 1,5 საათის შემდეგ, კურდღელი 30-40 წუთის შემდეგ. ინდაურს ადუღებენ 1 საათის განმავლობაში, ამიტომ აუცილებელია ძროხის მომზადება. ღორის ხორცი მოხარშულია დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში, ხოლო ბატი ზოგჯერ 2–3 საათის განმავლობაში.
ხორცის წვნიანის მომზადების უფრო გრძელი დროის მიუხედავად, ის ყოველდღიური მენიუს განუყოფელი ნაწილია.
თევზის წვნიანი ან თევზის წვნიანი - სიამოვნება ნებისმიერი დასვენებისთვის. ზაფხულის ცხელ დღეებში ძნელად მოსაწონი რამეა, ვიდრე სურნელოვანი თევზის წვნიანი. ამ ტიპის წვნიანის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის თევზისგან და შეზღუდვების გარეშე სხვა პროდუქტებში - პარკოსნები, ბოსტნეული, ღვინოც კი.
თევზის სუპები ასევე მზადდება მანამ, სანამ თევზი მოხარშულია მათში. შეგიძლიათ გააკეთოთ თეთრი თევზის წვნიანი 40-50 წუთში. კოდური წვნიანი ასევე მზადდება 50 წუთში. გველთევზას წვნიანი მზადდება დაახლოებით 60-70 წუთში, ხოლო პოპულარული ორაგულის წვნიანი მზადდება დაახლოებით 30 წუთში.
ზღვის პროდუქტების წვნიანის მოსამზადებლად საჭიროა 30 წუთი.
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს ამზადებს ზამთრის საკვების ქილებს?
სხვადასხვა სახის ბოსტნეულსა და ხილს სხვადასხვა დრო სჭირდება დაკონსერვება. რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დაკონსერვებისთვის? დრო გჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივად ჟღერს, თუ გსურთ ზამთრის საკვების საკმარისი მომზადება, ის, ალბათ, დღეში მაინც დაგჭირდება.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
რამდენ ხანს შეიძლება საჭმლის გაყინვა და მაინც გემრიელი იყოს
საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა .
რამდენ ხანს აცხობს ნამცხვარი?
უძველესი დროიდან პური ბულგარელების მთავარი საკვებია. წარსულში პურის შექმნისას მრავალი სურვილი გაკეთდა ჯანმრთელობისა და კარგი ცხოვრებისათვის. ჩვენს ტრადიციულ კულტურაში პური არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი ყოველდღიური საკვებისთვის. მაგრამ პურის მოზელვას თან ახლდა სხვადასხვა წეს-ჩვეულებები - კარგი თუ ცუდი, დაბადება თუ სიკვდილი.
