2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წაბლი შესაფერისია მარილიანი და ტკბილი კერძებისთვის. არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტექნოლოგია, რომლითაც მისი მომზადება შეიძლება. წაბლის შესაძენად, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი რამ - ჯერ მისი ფერი უნდა იყოს მოწითალო-მოყავისფრო, ჰქონდეს სრულიად გლუვი ზედაპირი, ყოველგვარი ხვრელების და ნაკაწრების გარეშე.
გარდა ამისა, წაბლი, რომელსაც აირჩევთ, უნდა იყოს პრიალა და მძიმე - არ იყოს დიდი მანძილი გარსსა და კაკალს შორის. მათ ზომასთან დაკავშირებით - რა თქმა უნდა არსებობს პატარა და დიდი წაბლი. პატარებს სხვებზე ნაკლები გემო არ აქვთ, მათ უბრალოდ უფრო ტკბილი გემო აქვთ.
წაბლის სწორად შესანახად უნდა გახსოვდეთ, რომ იმ ადგილის ტემპერატურა, სადაც მათ შეინახავთ, საკმარისად დაბალი უნდა იყოს. განათავსეთ ისინი მაცივარში ცალკე ჩანთაში და არა სხვა ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად. მათი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ბოსტნეულის კალათაში, მაგრამ ათი დღის განმავლობაში არ უნდა შეინახოთ.
წაბლის მომზადება ხდება მრავალფეროვანი მეთოდით, მაგრამ პირველ რიგში ყურადღებას გავამახვილებთ მათ ყველაზე პოპულარულ ტიპზე - მოხალულ წაბლზე.
შეგიძლიათ შეიძინოთ წაბლი ჭურვებით - მთლიანად დაუმუშავებელი ბაზრიდან, მაგრამ მათი მომზადება საკმაოდ ნელა მიმდინარეობს. უკეთესი ვარიანტია უკვე გაწმენდილი და დაკონსერვებული წაბლის შეძენა, მაგრამ ისინი უფრო სერიოზულ გავლენას მოახდენენ თქვენს ბიუჯეტზე - არჩევანი თქვენზეა და აი როგორ გააკეთოთ შემწვარი წაბლი:
აუცილებელია მანამ, სანამ არ გამოვაცხობთ, წაბლის ჯვრის სახით მოჭრა, რომ სითხე აორთქლდეს მისგან. თქვენი ხელსაყრელი მიზნისთვის გამოიყენეთ დანა დაქუცმაცებული დანა. დავალაგოთ ტაფა და გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე. ეს ნაჭრები გაცილებას გაადვილებს გამოცხობის შემდეგ.
თუ გსურთ მოამზადოთ წვენი, სალათი ან მთავარი კერძი წაბლით, საჭიროა წინასწარ მოხარშოთ ისინი - ისევ ნახევარიდან 1 საათამდე. თქვენ იცით, რომ ისინი მზად არიან, რადგან გაიბზარება - ზუსტი ხარშვის დრო დამოკიდებულია წაბლის ზომაზე. ამ ტიპის თერმული დამუშავებით არ არის მნიშვნელოვანი გაყოფა, მაგრამ თუ გააკეთებთ, ისინი ბევრად უფრო სწრაფად მოამზადებენ.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დააწყოთ წაბლის მოხალვა და მოხარშვა - დაჭრილი წაბლი მოხარშეთ გაზქურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი 15 წუთით შედგით ღუმელში.
გირჩევთ:
სასარგებლოა წაბლის ჭამა?
ველური წაბლი ძალიან ლამაზია, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხმარდეს. მხოლოდ მოშინაურებული წაბლის საკვებია, ველური კი ქალაქის პარკების გასაფორმებლად გამოიყენება. ევროპაში საუკუნეების განმავლობაში ტრადიციად ითვლებოდა შობის დღეს წაბლის გამოწვა.
კულინარიული დახვეწილობები წაბლის გადამუშავების პროცესში
შემოდგომის დასაწყისიდან და მთელი ზამთარი გაზაფხულამდე, შემწვარი წაბლი არომატით და სითბოთი ათბობს არაერთი ქალაქის ქუჩებს. საკვები ტკბილეული წაბლი ისინი მწიფდება პირველი შემოდგომის თვის ბოლოს და მათი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში, რაც მათ სეზონურ ხილს უთმობს ყველაზე ცივი სეზონისთვის.
წაბლის ჯანმრთელობის სარგებელი
წაბლი ძალიან სასარგებლო, გემრიელი და ზამთრის სეზონისთვის შესაფერისია. შემდეგ იმუნური სისტემა საკმაოდ დასუსტებულია და წაბლი, მათ მინერალებისა და ვიტამინების წყალობით, კარგი არჩევანია დაღლილობის დასაძლევად, მეხსიერების გასაძლიერებლად, მტკივნეული და მძიმე მენსტრუაციისა და ბუასილების სამკურნალოდ.
წაბლის სრულყოფილი მუსიკის საიდუმლო
შემოდგომა სუნთქვით წაბლი იწვევს სითბოს და სიტკბოს სასიამოვნო ასოციაციას. ეს მოდის ბავშვობაში, პირველად ვცდილობთ წაბლს და მას ვატარებთ მთელი ცხოვრება. სწორედ ამიტომ, ყავისფერ გემრიელ ხილს ვუკავშირებთ შემოდგომის სეზონს. როდესაც გარეთ დიდ ბულვარებზე ხეების ჩამოცვენილი ფოთლები და შემწვარი წაბლის არომატი დაგვხვდა, მაშინ შემოდგომა დადგა.
პეტარ დიმკოვი ველური წაბლის სარგებლობის შესახებ
ხილი, რომელიც შემოდგომის ნამდვილი სიმბოლოა, გარეული წაბლია. ხალხურ მედიცინაში მას ცხენის წაბლს უწოდებენ. მკურნალ პეტარ დიმკოვს, რომელმაც აშკარად კარგად იცოდა ამ ბუნებრივი საჩუქრის შესაძლებლობები, ხშირად საუბრობს ამის შესახებ სარგებელი, რომელსაც წაბლი მოაქვს .
