რულონების ხუთი საუკეთესო რეცეპტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

და რადგან თქვენი კულინარიული შედევრების მოვლა ნაწილობრივ ჩვენია, ჩვენ ვიზრუნეთ თქვენი რეცეპტის გამდიდრებაზე ხელნაკეთი, ახლად გამომცხვარი რულონებისთვის. ჩვენ ერთ ადგილას შევკრიბეთ ამ ფუმფულა სიამოვნების რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი და ახლა მათ შემოგთავაზებთ.

ჩაის რულონები ქიშმიშით

საჭირო პროდუქტები:

2 და 1/2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 5 ს.კ. გამაფხვიერებელი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი დარბილებული კარაქი, 1 ჭიქა ქიშმიში, 1 ჩაის კოვზი რძე.

მომზადების მეთოდი:

წაუსვით საცხობი ქაღალდის ორი ფურცელი. გააცხელეთ ღუმელი. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთად. დავჭრათ კარაქი კარტოფილის საწმენდი საშუალებით, რომ შევიდეს ნარევი პატარა ზოლების სახით. შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში და რძე.

ცომი დაიწყეთ ხელების ნაზი მოძრაობებით, გააბრტყელეთ ფქვილისფერ ზედაპირზე და შემდეგ გაანადგურეთ მისი ნაჭრები, რომელთა ფორმირება შეგიძლიათ ხელებით რულონებად ან სასურველი ფორმით. დაალაგეთ უჯრაზე ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე. აცხვეთ რულონები მანამ, სანამ ისინი ზემოდან ღია ოქროსფერს დაიწყებენ.

ტკბილი რულონები სადილად

საჭირო პროდუქტები:

1/2 ჩაის კოვზი თბილი წყალი, 1/2 ჩაის კოვზი თბილი რძე, 1 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი კარაქი - დარბილებული, 1/3 ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 3 და 3/4 ჩაის კოვზი ფქვილი, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 1/4 ჩაის ჭიქა კარაქი - დარბილებული.

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით პურის აპარატში წყალი, რძე, კვერცხი, 1/3 ჭიქა კარაქი, შაქარი, მარილი, ფქვილი და საფუარი. როდესაც ცომი დასრულდება, ცომი ამოიღეთ და განათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. იგი დაყოფილია ორ ნაწილად. თითოეული ნახევარი გააბრტყელეთ 30 სმ წრის ფორმის სახით. თითოეული წრის ზემო ნაწილი წაუსვით სხვა ზეთს - 1/4 ჩაის ჭიქა.

დაჭერით თითოეული წრე რვა ცალკეულ ნაწილად, ნამცხვრის დაჭრისას. ცომის თითოეული სამკუთხა ნაჭერი გააბრტყელეთ რულონში, დაიწყეთ მისი გაფართოება განიერიდან უფრო ვიწრო ნაწილისკენ. ცომი რულონები დაალაგეთ უჯრაზე ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე. გადააფარეთ ისინი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, რომ კიდევ უფრო გაიზარდოს. შემდეგ გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ტკბილი რულონები ფორთოხლის საპარსით

საჭირო პროდუქტები:

ცომისთვის: 1/4 ჩაის კოვზი თბილი წყალი, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 დიდი კვერცხი - ათქვეფილი, 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი - გამდნარი, 1/2 ჩაის კოვზი არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 3 და 1 / 2-დან 4 ჩაის ჭიქა ფქვილი.

შევსებისთვის: 3/4 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის კანი, 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი - გამდნარი.

შუშისთვის: 1/2 ჩაის კოვზი უმარილო კარაქი, 3/4 ჩაის კოვზი შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი არაჟანი, 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

ჩაყრა: პატარა თასში აურიეთ შაქარი და ფორთოხლის კანი. განათავსეთ ნარევი განზე.

ცომი: ფართო თასში აურიეთ თბილი წყალი და საფუარი. აურიეთ იგი და დატოვეთ მანამ, სანამ წყალში არ იხსნება დაახლოებით 10 წუთი. დაამატეთ შაქარი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი, ნაღები, მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ გლუვი ერთგვაროვანი ნარევი არ მიიღება. შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიღებული ცომი მოზილეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ გლუვი და ელასტიურია. მოზილეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მეტი ფქვილი, თუ ცომი ძალიან წებოვანია.

შემდეგ ჩადეთ კარგად ცხიმწასმულ თასში და ზემოდან წაუსვით ცხიმი. თასს გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას, სანამ მოცულობას არ გაორმაგდება. ამოიღეთ ცომი და ისევ მოკლედ აურიეთ. გავყოთ შუაზე. გააბრტყელეთ ცომის ორი ბურთი წრის ფორმის სახით - დაახლოებით 30 სანტიმეტრი.გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი და გააპრიალეთ ორივე წრის ზედაპირი კარაქით. შემდეგ მოაყარეთ შაქრის ფორთოხლის ნარევი.

ორივე წრე დავჭრათ 12 თანაბარ ნაწილად, თითქოს ნამცხვარს ჭრიდეს. გააფართოვეთ თითოეული მათგანი, დაწყებული უფრო ფართო ნაწილიდან. მოამზადეთ ორი ტაფა ცხიმწასმული საცხობი ქაღალდით. მათში დაალაგეთ ცომის რულონები, დარწმუნდით რომ ისინი დაშორებულია 2 სმ-ით, დატოვეთ კიდევ 1-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 15-20 წუთით ან ზემოდან მსუბუქად შეწითლებამდე.

ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი. პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე აურიეთ კარაქი, ნაღები, შაქარი, ფორთოხლის წვენი. მიეცით ყველა ინგრედიენტი ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ნაზად და მუდმივად აურიეთ ნებისმიერ დროს, რომ არ დაიწვას. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაელოდეთ მინანქრის ოდნავ გაგრილებას. მას შემდეგ, რაც რულონები მზად იქნება და სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია, გააპრიალეთ ისინი მომზადებული ნარევით. მიირთვით ოდნავ გაცივებული.

არომატული რულონები თაფლით და ნიგოზით

საჭირო პროდუქტები:

ცომისთვის: 2/3 ჩაის კოვზი ფხვნილი რძე, 2 ჩაის კოვზი თბილი წყალი, 1/3 ჩაის კოვზი შაქარი, 1/3 ჩაის კოვზი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი, 5-6 ჩაის კოვზი ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი სოლ.

მინისთვის: 1/2 ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი, 1/3 ჩაის კოვზი შაქარი, 1/4 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, 3 სუფრის კოვზი ნაღების კარაქი, 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

თასში შეურიეთ საფუარი და წყალი, აურიეთ მათ მიქსერით. მიეცით ნარევი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, კარაქი, მარილი, რძის ფხვნილი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი და კვერცხი. ისევ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით. თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.

მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი თასიდან და დაიწყეთ ათქვეფილი ფქვილისფერ ზედაპირზე, სანამ ელასტიური გახდება. განათავსეთ იგი თასში, ზემოდან წაუსვით ზეთი. ეს უნდა დარჩეს თბილი, სანამ არ გაიზრდება და სამმაგდება ზომა. შემდეგ გამოიღეთ, შემოაბრუნეთ წრედ, რომელსაც თანაბარ ნაწილად გაჭრით. გააფართოვოს ისინი ფუნთუშაში. ტაფაში მოათავსეთ ცხიმიანი საცხობი ქაღალდი და დაალაგეთ ცომის რულონები. წაუსვით მათ საკონდიტრო ფუნჯით დარჩენილი მდნარი კარაქი ცოტათი და დატოვეთ ისევ წამოწევა დაახლოებით 1 საათნახევარი.

გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ რულონები 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ ინგრედიენტები მინის შესაფუთად. ჩაასხით თაფლი, შაქარი, კაკალი, კარაქი და დარიჩინი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. არ დაუშვას ნარევი ადუღდეს. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ამოიღეთ რულონები და მოაყარეთ მინანქრის ნარევი. შემდეგ ისევ განათავსეთ ღუმელში მსუბუქი გამოსაცხობად.

მარტივი რულონები კარაქით

საჭირო პროდუქტები:

1 ჩაის კოვზი მარილი, გამდნარი კარაქი, 3 სუფრის კოვზი ქაცვის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი რძე, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

რძეს დაუმატეთ მარილი, რაპსის ზეთი და შაქარი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიღებული რძე ჩაასხით თასში და დაასხით საფუარის პაკეტი. ჩაასხით მასში ფქვილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ამოიღეთ ცომი და განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გულუხვად წაუსვით ზემოდან მეტი ფქვილი. ცომი გავაბრტყელოთ წრეებად, დავჭრათ თანაბარ ნაწილად სამკუთხედების სახით. შეფუთეთ ისინი რულონების სახით. თითოეულ მათგანს წაუსვით გამდნარი კარაქი. მოაწყვეთ რულეტები ტაფაზე ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე და დატოვეთ დაახლოებით 1 საათით თბილ ადგილას. შემდეგ გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.