2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ირლანდიის სუფრაზე წარმოდგენილი ძირითადი პროდუქტები ყოველთვის იყო ბოსტნეული, კარტოფილი და ბეკონი, ხოლო სანაპირო ადგილებში, ამას გარდა, ორაგული, სკუმბრია და თევზი. მე -17 საუკუნის დასაწყისამდე ხორცი და თევზი ეწეოდა მათი შენარჩუნების მიზნით. მოგვიანებით, პროდუქტები ინახებოდა მარნებში, ე.წ.
დღეს წარსულის რეცეპტები დიდად არ შეცვლილა. ყველაზე პოპულარულია ირლანდიური რაგუ. მის მოსამზადებლად დიასახლისი აგროვებს ყველა იმ პროდუქტს, რაც მის სამზარეულოში არის ხელმისაწვდომი. ამრიგად, ragout ხდება ძალიან მკვრივი, ნოყიერი, უამრავი ხორცითა და ბოსტნეულით. უმარტივესი რეცეპტი შეიცავს ბეკონს, ძეხვეულს, კარტოფილს და ხახვს. ლუდი შეიძლება დაემატოს რაგუს.
თავდაპირველად, ადგილობრივ სამზარეულოში იყო ცხენი, თხა და საქონლის ხორცი. მთის ცხვარს საჭმელად არ იყენებდნენ, რადგან ისინი შინაურ ცხოველებს ჰგავდნენ. სულ ახლახანს ცხვრის ხორცი გამოჩნდა ირლანდიურ ფირფიტებზე. დღეს უპირატესობა მიენიჭება ძირითადად ცხვრის ხორცსა და საქონელს, რომლებიც დიდ ნაჭრებად არის შემწვარი ღია ცეცხლზე. ამ გზით ამზადებენ თევზს, რომელიც ასევე განუყოფელია სუფრისგან.
გვერდითი კერძი შედგება ტრადიციული მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეულისგან. კარტოფილის მოხმარების მხრივ, ირლანდიელები მეორე ადგილზეა ევროპაში. ისინი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ვარიანტში - მოხარშული, ჩაშუშული, იოგურტით.
პოპულარული საკვები ასევე კომბოსტოა, რომელიც კარტოფილის პიურესთან არის შერეული და ღუმელში გამომცხვარი. კიდევ ერთი ნაციონალური კერძია Irish Stew - შემწვარი საქონლის ხორცი თიხის ჭურჭელში ბოსტნეულით. პოპულარულია სხვადასხვა ნამცხვრები ქიშმიშით, ვაშლის ღვეზელი, კარტოფილის პასტა და ვისკის ნამცხვრები.
ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ცნობილი ირლანდიური ყავა, რომელიც გახდა ქვეყნის ერთგვარი და სავიზიტო ბარათი. ეს ცნობილი 1952 წელს გახდა, როდესაც ბარმენი ჯო შერიდანი სან-ფრანცისკოელი მეგობრისთვის ვისკის ყავას ამზადებს. ამერიკელს სასმელი ექსკლუზიურად მოსწონდა და მისი წყალობით გახდა ცნობილი ამერიკაშიც. ამასთან, ყველა ვისკი არ არის შესაფერისი ყავასთან შერევისთვის.
მხოლოდ ირლანდიური ვისკი შესანიშნავად უხდება ყავის გემოს. ამ სასმელის გარეგნობის სხვა ვერსიებიც არსებობს. ითვლება, რომ რეცეპტი ცნობილი იყო ბერებისათვის უძველესი ქრისტიანული მონასტრებისთვის და მათ თავის მხრივ დისტილაციის საიდუმლოება თავად წმინდა პატრიკისგან შეიტყვეს.
ვისკის გარდა, ირლანდიელები ხშირად მოიხმარენ მუქი ლუდის სახეობას, რომელსაც პორტერი ეწოდება. ის ასევე ირლანდიის ემბლემაა.
გირჩევთ:
კულინარიული სახელმძღვანელო: როგორ მოვამზადოთ ხორცი და ბოსტნეული?
საკვები ნივთიერებებით გაჯერებული ძლიერი ბულიონის მისაღებად აუცილებელია პროდუქტები (ხორცი, ძვლები, თევზი ან ბოსტნეული) მოათავსოთ ცივ წყალში და ნელა გაათბოთ გაზქურაზე და უმჯობესია დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები. თუ პირიქითაა გათვლილი, ე.
საქართველო - უცნობი კულინარიული ცდუნებების ქვეყანა
საქართველო არის ქვეყანა აღმოსავლეთ ევროპაში, რომელიც ესაზღვრება შავი ზღვის დასავლეთით, რუსეთს ჩრდილოეთით და აღმოსავლეთით, თურქეთთან და სომხეთთან სამხრეთით და აზერბაიჯანის სამხრეთ აღმოსავლეთით. მისი ფართობი 69 700 კმ-ია და მისი მოსახლეობა დაახლოებით 5 მილიონი ადამიანია.
უცნობი თევზის ზღვის პროდუქტები: კულინარიული დახვეწილობები და რეცეპტები
ერთადერთი ერთადერთი არის სახეობა, რომელიც რამდენიმე ოჯახს ეკუთვნის. ზოგადად, ისინი ყველა SOLEIDAE– ს წევრები არიან, მაგრამ ევროპის გარეთ, ბევრ სხვა მსგავს ბრტყელ თევზს Sole ეწოდება. ევროპულ გასტრონომიაში მრავალი სახეობა აღიარებულია, როგორც ჭეშმარიტი ერთადერთი ენა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი ერთადერთი Solea Solea.
ეთიოპია - უცნობი კულინარიული დანიშნულების ადგილი, ვეგანების სამოთხე
ეთიოპია, რომელსაც თაფლისა და პურის ქვეყანას უწოდებენ, საკმაოდ მდიდარია აქამდე უცნობი კულინარიული ცდუნებებით და დახვეწილობებით. თუ აფრიკაში ჰკითხავთ ვინმეს, თვლით თუ არა უხეშად ან არასასიამოვნო თითით კვება, ორივე კითხვაზე პასუხები უარყოფითი იქნება.
რა არ იცით ირლანდიური სამზარეულოს შესახებ?
მე -17 საუკუნეში ოლივერ კრომველმა დაიპყრო ირლანდია და დაიწყო ახალი ირლანდიური სამზარეულო. ჯერჯერობით, ირლანდიაში რძე, ნაღები, კარაქი და ყველი აყვავდა. ინგლისელი დამპყრობლების გავლენით, კელტები თავიანთი ნაყოფიერი აღმოსავლეთიდან კუნძულის დასავლეთ ნაწილის კლდოვან უდაბნოში გაიყვანეს.
