2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მე -17 საუკუნეში ოლივერ კრომველმა დაიპყრო ირლანდია და დაიწყო ახალი ირლანდიური სამზარეულო. ჯერჯერობით, ირლანდიაში რძე, ნაღები, კარაქი და ყველი აყვავდა.
ინგლისელი დამპყრობლების გავლენით, კელტები თავიანთი ნაყოფიერი აღმოსავლეთიდან კუნძულის დასავლეთ ნაწილის კლდოვან უდაბნოში გაიყვანეს. საარსებო წყაროს ერთადერთი გზა კარტოფილის მოყვანაა. ამრიგად, ირლანდიელები მსოფლიოში კარტოფილის ყველაზე დიდი მომხმარებლები გახდნენ.
რადგან ირლანდია კუნძულია, თევზი და ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით მიდიები, ბუნებრივად პოულობენ თავიანთ გამოყენებას კულინარიულ ცხოვრებაში. ყველაზე პოპულარული ხორცი არის საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი, ხოლო შუა საუკუნეებში საქონლის ხორცი იყო მდიდარი საკვები და ღორის ღარიბი.
საინტერესოა, რომ ირლანდიაში ცხვრის ხორცი თითქმის არ მოიხმარება, მაგრამ თხა ძალიან პოპულარულია. ცხვარი დელიკატესად ითვლება.
ირლანდიელები იყენებენ განსაკუთრებულ გზას სათამაშო ფრინველების მოსამზადებლად. ფრინველი მთლიანად დაფარულია ტალახის ფენით, მაღალ სითბოს ქვეშ ათავსებენ ღუმელში და აცხობენ, ტალახი იშლება. კანი და ბუმბული ტალახთან ერთად ეცემა.
წვნიანებს მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ირლანდიელთა კვების რაციონში - ყველაზე ხშირად შვრიის ფაფა და ბოსტნეული, ძირითადად პრასი და წყალმარცვალი. ისინი, როგორც წესი, ძალიან მდიდარია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მთავარი კერძი. ნაციონალური კერძია ირლანდიური შამფური - ცხვრის მკერდი, რომელიც ჩაშუშულია კარტოფილით ცხელ ხახვის სოუსში.
კარტოფილი ბოსტნეულს შორის უდავო ლიდერია, ასევე პოპულარულია კომბოსტო და ტურნი. კულინარიულ სამყაროში ცნობილია ირლანდიური საუზმე, რომელიც შედგება შემწვარი ან შემწვარი ხორცი, ბეკონი, კვერცხი, ძეხვი, შემწვარი პომიდორი, კარტოფილი ფრი და თეთრი ან შავი პუდინგი.
ტრადიციული კერძები, რომლითაც ირლანდია ძალიან ამაყობს, არის კარტოფილის ნამცხვრები, შემწვარი ორაგული, ირლანდიური სისხლიანი ძეხვი და შებოლილი კოდექსის ღვეზელი.
სიმბოლური პური ჩირით არის კიდევ ერთი კერძი, რომელიც დამახასიათებელია ირლანდიის სამზარეულოსთვის. ეს ხილის პური ირლანდიის ერთგვარი კულინარიული სიმბოლო გახდა და მისი სახელი მოდის სიტყვიდან breac, რაც ფერად ნიშნავს. არსებობს ორი მთავარი რეცეპტი: ბარმ ბრაკი - რომელსაც ამზადებენ საფუარით და ჩაის ფარსი - რომელიც მზადდება გამაფხვიერებლის საშუალებით.
უფრო მადისაღმძვრელი რეცეპტები ირლანდიური სამზარეულოსგან: ირლანდიური სოდა პური, ირლანდიური შამფური ცხვრის ხორცით, ცხვრით სტუ, პურიანი დუბლინის კრევეტები, ბელფასტში გამომცხვარი ორაგული, ირლანდიური ბლინები, მოხარშული ნამცხვარი, კოლკანონი, ირლანდიური პური, ირლანდიური.
გირჩევთ:
რა არ იცით არაბული სამზარეულოს შესახებ?
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ არაბული სამზარეულო გასათვალისწინებელია, რომ საჭიროა განვასხვავოთ მუსულმანური ქვეყნებისგან, როგორიცაა თურქეთი, ავღანეთი, პაკისტანი, ირანი და ა.შ., რადგან მათი სამზარეულო სხვა წესებს ემორჩილება და შეინარჩუნა საკუთარი ტრადიციები.
რა იცით კუბის სამზარეულოს შესახებ?
კუბური სამზარეულო არის ესპანური, აფრიკული, ინდური და მცირე აზიური გავლენის ჯადოსნური კომბინაცია. სხვათა შორის, ეს არის კუბელი ერის ძირითადი ინგრედიენტები. ასევე განსაკუთრებული გავლენა აქვთ ესპანელ დამპყრობლებსა და აფრიკელებს, რომლებსაც მონებად მოჰყავთ კრეოლები, ანუ დღევანდელი კუბელები.
რა იცით იტალიური სამზარეულოს შესახებ?
იტალიური სამზარეულო ითვლება მსოფლიოს სამ საუკეთესო სამზარეულოს ერთ-ერთ კატეგორიად. ეს ერთ დროს საფუძვლად დაედო ფრანგული სამზარეულოს და გარკვეულწილად გავლენა მოახდინა სხვა ევროპულ სამზარეულოებზე. იტალიური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ცნობილია სამშობლოს გარეთ.
რა იცით იაპონური სამზარეულოს შესახებ?
იაპონელები მსოფლიოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებლები არიან, ისევე როგორც მათი უდიდესი იმპორტიორი. ამავდროულად, ზღვის პროდუქტების გემრიელობები ეროვნულ სამზარეულოში მეორე ადგილზეა, რასაც წინ უსწრებს ბრინჯით მომზადებული კერძები.
რა იცით შვეიცარიული სამზარეულოს შესახებ?
შვეიცარია ცნობილია როგორც უმაღლესი სტანდარტის მქონე ქვეყანა. ყოველდღიური ცხოვრების შესანიშნავი გზა, უმარტივესი გზით ორგანიზებული - ეს ეხება როგორც პოლიტიკურ და ეკონომიკურ სტრუქტურებს, ისე ჩვეულებრივ საგნებს, როგორიცაა საკვები. შვეიცარიის სამზარეულოს დიდი გავლენა აქვს ფრანგული, გერმანული და იტალიური კულინარიული ტრადიციების გავლენას, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი უნიკალური კერძები და რეცეპტები.
