საინტერესო ფაქტები ნეკერჩხლის ხის, ნეკერჩხლის წვენისა და ნეკერჩხლის სიროფის შესახებ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნეკერჩხლის ხე უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ პირობებს, რათა გამოყენებული იქნას ნეკერჩხლის სიროფის მოსაპოვებლად. ნეკერჩხლის ხეების ექვსი სახეობაა, მაგრამ ერთი სახეობა სახელად Sugar Maple გამოიყენება ნეკერჩხლის სიროფის დასამზადებლად. ამ ხისგან, რომელსაც მყარ ნეკერჩხალსაც უწოდებენ, მიიღება ნეკერჩხლის სიროფი, რომელსაც საუკეთესო ხარისხი აქვს.

ნეკერჩხლის ხეებისგან სიროფის მისაღებად გახვრეტეთ ნეკერჩხლის ქერქი და შეაგროვეთ წვენი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს და ამიტომ წყლის აორთქლებისთვის უნდა გაიაროს გათბობის პროცესი.

ხე, საიდანაც მოპოვებულია ნეკერჩხლის სიროფი, არ უნდა იყოს 30 წელზე ნაკლები. მისი დიამეტრი უნდა იყოს მინიმუმ 12 სანტიმეტრი.

როდესაც ხე დაიწყებს ყვავილობას, მაშინ აღარ არის კარგი დრო ნეკერჩხლის წვენის ამოსაღებად. ეს ჩვეულებრივ გაზაფხულის პირველ თბილ ღამეებშია. ნეკერჩხლის წვენის მოპოვებისთვის შესაფერისი დროა 1-2 თვე. ყველაზე ძლიერი მოსავლიანობაა 10-15 დღის ვადით.

იმისათვის, რომ ნეკერჩხლის ხე არ განადგურდეს, უნდა კონტროლდეს ნეკერჩხლის სიროფის მოსავლიანობა. ეს არ უნდა აღემატებოდეს 10% -ს წელიწადში.

ერთი ნეკერჩხლის ხედან სეზონის მოსავლიანობა დაახლოებით 10 ლიტრია. ეს თანხა საკმარისია მხოლოდ 1 ლიტრი ნეკერჩხლის სიროფის მოსამზადებლად.

კონცენტრაცია დანამატების გარეშე იწვევს ნეკერჩხლის სიროფს. შედარებისთვის, 50 მილილიტრის ნეკერჩხლის სიროფს აქვს რამდენი კალორია, როგორც 1 ს.კ. შაქარი. ნეკერჩხლის სიროფს ხშირად იყენებენ თაფლის შემცვლელად.

ნეკერჩხლის სიროფი დიდი რაოდენობით შეიცავს საქაროზას. იგი ასევე შეიცავს ფრუქტოზას და მინერალებს მაგნიუმს, კალიუმს, თუთიას, რკინას და კალციუმს. ნეკერჩხლის სიროფი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქვს ანტიბაქტერიული მოქმედება და არის ანტიოქსიდანტი.

არსებობს ნეკერჩხლის სიროფის ორი კლასი. პირველი კლასია ა. ეს არის პირველი ნეკერჩხლის წვენი, რომელიც მოპოვებულია ხედან. ის უფრო მსუბუქი ფერისაა და არც ისე ტკბილი გემო აქვს. ამასთან, A კლასი შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს, ბევრად უფრო მეტს, ვიდრე C კლასი, A შეიძლება მოხმარდეს მკურნალობის გარეშე და სასარგებლოა ორგანიზმის გასაწმენდად. C კლასი მიიღება A კლასის შემდეგ. იგი განსხვავდება მუქი ფერისა და მდიდარი ტკბილი გემოთი. იგი გამოიყენება როგორც საკონდიტრო ნაწარმში, ასევე ყოველდღიურ ცხოვრებაში, როგორც შაქრის ან თაფლის შემცვლელი.

ნეკერჩხლის სიროფი ძვირადღირებული საშუალებაა და ამიტომ მისი სუფთა სახით იშვიათად გვხვდება. ყველაზე ხშირად მაღაზიებში მას ურევენ თაფლს ან გლუკოზა-ფრუქტოზის სიროფს. ზოგი კომპანია გთავაზობთ სრულ იმიტაციას ნეკერჩხლის სიროფის შემცველობის გარეშე. მაგრამ სხვადასხვა ქიმიკატების საშუალებით ის ჰგავს ნეკერჩხლის სიროფის ფერს და არომატს. კარგია, რომ წაიკითხოთ ეტიკეტის შემადგენლობა და არ ენდოთ ძალიან დაბალ ფასად.

ნეკერჩხლის სიროფი ასევე აწარმოებს ნეკერჩხლის შაქარს.