ნეკერჩხლის სიროფი: ჯანმრთელი თუ არა?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნეკერჩხლის სიროფი არის პოპულარული ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც, როგორც ამბობენ, უფრო ჯანმრთელი და საკვებია, ვიდრე შაქარი. ამასთან, მნიშვნელოვანია განვიხილოთ მეცნიერება, რომელიც ამ ზოგიერთი პრეტენზიის მიღმა დგას.

ამ სტატიაში განმარტებულია ჯანსაღია თუ არა ნეკერჩხლის სიროფი.

რა არის ნეკერჩხლის სიროფი?

ნეკერჩხლის სიროფი მზადდება ცირკულაციური სითხის ან შაქრის ხის წვენისგან. მას მრავალი საუკუნის განმავლობაში მოიხმარდნენ ჩრდილოეთ ამერიკაში. მსოფლიო მარაგების 80% -ზე მეტი ხორციელდება კვებეკის პროვინციაში, აღმოსავლეთ კანადაში.

ნეკერჩხლის სიროფის წარმოებაში არსებობს ორი ძირითადი ეტაპი:

1. ნეკერჩხლის ხვრელი გაუკეთეთ ისე, რომ მისი წვენი ჩაასხით ჭურჭელში;

2. მოხარშეთ წვენი, სანამ წყლის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება, დატოვეთ სქელი ტკბილეული სიროფი რომელიც შემდეგ გაფილტრული ხდება მინარევების მოსაცილებლად.

საბოლოო პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი კერძის დასატკბილებლად.

Შემაჯამებელი:

ნეკერჩხლის სიროფი ხდება გადმოწერით ნეკერჩხლის ხის წვენი, შემდეგ მოხარშეთ წვენი, რომ მიიღოთ სქელი სიროფი. ნეკერჩხლის სიროფის უმეტესობა აღმოსავლეთ კანადაში იწარმოება.

შესაძლებელია სხვადასხვა ხარისხით

არსებობს რამდენიმე განსხვავებული ნეკერჩხლის სიროფის ტიპი, გამოირჩევა დამახასიათებელი ფერით. კლასიფიკაცია შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნების მიხედვით.

შეერთებულ შტატებში, ნეკერჩხლის სიროფი კლასიფიცირებულია, როგორც A, B და B კლასები.

- A კლასი იყოფა სამ ჯგუფად: მსუბუქი ქარვა, საშუალო ქარვა და მუქი ქარვა;

- B კლასი არის ყველაზე მუქი სიროფი.

მუქი სიროფი მზადდება წვენისგან, რომელიც მოგვიანებით მიიღება მოსავლის სეზონში. მათ ნეკერჩხლის უფრო ძლიერი არომატი აქვთ და ჩვეულებრივ იყენებენ საცხობად, მსუბუქებს კი უშუალოდ ისეთ საკვებზე იყენებენ, როგორიცაა ბლინები.

ნეკერჩხლის სიროფის ყიდვისას ყურადღებით წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტები. ამ გზით მიიღებთ ნეკერჩხლის ნამდვილ სიროფს - არა მხოლოდ ნეკერჩხლის სიროფს, რომლის დატვირთვაც შეიძლება რაფინირებული შაქრით ან მაღალი ფრუქტოზას სიმინდის სიროფით.

Შემაჯამებელი:

არსებობს ნეკერჩხლის სიროფის რამდენიმე სხვადასხვა ტიპი, რომელიც ეფუძნება ფერს. B კლასი ყველაზე ბნელია და გამოირჩევა ნეკერჩხლის ყველაზე ძლიერი არომატით.

ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს - მაგრამ შაქრის შემცველობით არის მდიდარი.

რას გამოყოფს იგი ნეკერჩხლის სიროფი რაფინირებული შაქარი არის მისი მინერალები და ანტიოქსიდანტები.

დაახლოებით 1/3 ჭიქა (80 მლ) სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს:

კალციუმი: RDI 7%

კალიუმი: RDI– ს 6%

რკინა: RDI– ს 7%

თუთია: RDI– ს 28%

მანგანუმი: R&D 165%

მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხლის სიროფი რამდენიმე მინერალის, განსაკუთრებით მანგანუმის და თუთიის, ღირსეულ რაოდენობას შეიცავს, ის ასევე შეიცავს ბევრ შაქარს. ნეკერჩხლის სიროფი დაახლოებით 2/3 საქაროზაა - 1/3 ჭიქა (80 მლ) აწვდის დაახლოებით 60 გრ შაქარს. ზედმეტი შაქარი შეიძლება გახდეს მსოფლიოში ჯანმრთელობის უდიდესი პრობლემები, მათ შორის სიმსუქნე, 2 ტიპის დიაბეტი და გულის დაავადებები.

Ის ფაქტი, რომ ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს რამდენიმე მინერალს, ჭამის ძალიან ცუდი მიზეზია, შაქრის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით. ადამიანების უმეტესობა უკვე მიირთმევს უამრავ შაქარს.

ამ მინერალების მისაღებად საუკეთესო საშუალებაა მთლიანი საკვების მიღება. თუ დაბალანსებულ კვებას მიირთმევთ, ამ ზოგიერთი საკვები ნივთიერების დაკარგვის რისკი ძალიან დაბალია.

გარდა ამისა, შაქრის მაღალმა დონემ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს სისხლში შაქრის დონეზე. ამ მხრივ, ნეკერჩხლის სიროფი შეიძლება იყოს უკეთესი ვარიანტი, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

ნეკერჩხლის სიროფის გლიკემიური ინდექსია 54. შედარებისთვის, შაქარს აქვს გლიკემიური ინდექსი დაახლოებით 65. ეს ნიშნავს, რომ ნეკერჩხლის სიროფი სისხლში შაქარს უფრო ნელა ზრდის, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

Შემაჯამებელი:

ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს მცირე რაოდენობით მინერალებს, როგორიცაა მანგანუმი და თუთია. ამასთან, მას აქვს შაქრის ძალიან მაღალი შემცველობა.

ნეკერჩხლის სიროფი უზრუნველყოფს მინიმუმ 24 ანტიოქსიდანტს.ფიქრობენ, რომ თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეული ოქსიდაციური დაზიანება დაბერების და მრავალი დაავადების მექანიზმებს შორისაა. ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ თავისუფალი რადიკალების განეიტრალება და ოქსიდაციური დაზიანების შემცირება, ამცირებენ გარკვეული დაავადებების რისკს.

გამოკვლევების თანახმად, ნეკერჩხლის სიროფი ანტიოქსიდანტების ღირსეული წყაროა. ნეკერჩხლის სიროფში აღმოჩენილია 24 სხვადასხვა ანტიოქსიდანტი. მუქი სიროფები, როგორიცაა B კლასი, უფრო მეტ ამ სასარგებლო ანტიოქსიდანტს იძლევა ვიდრე მსუბუქს. ამასთან, მთლიანი ანტიოქსიდანტური შემცველობა დიდი რაოდენობით შაქართან შედარებით მაინც დაბალია.

ერთმა გამოკვლევამ დაადგინა, რომ დიეტაში ყველა რაფინირებული შაქრის ჩანაცვლება ალტერნატიული დამატკბობლებით, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, გაზრდის თქვენს მთლიან ანტიოქსიდანტს ისევე, როგორც კაკლის ან ხილის ჭამა.

თუ გჭირდებათ წონაში დაკლება ან მეტაბოლური ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, ჯობია, საერთოდ არ გამოტოვოთ დამატკბობლები, ნაცვლად რომ მათ შეცვალოთ ნეკერჩხლის სიროფი.

მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხლის სიროფში ბევრი ანტიოქსიდანტია, ისინი არ აკომპენსირებენ მასში შაქრის მაღალ დოზას.

ნეკერჩხლის სიროფი გთავაზობთ სხვა ნაერთებს. უამრავი პოტენციურად სასარგებლო ნივთიერება დაფიქსირდა ნეკერჩხლის სიროფში. ზოგიერთი ეს ნაერთი არ არის ნეკერჩხლის ხეში და წარმოიქმნება წვენის ადუღებისას, სიროფის შესაქმნელად. ერთ-ერთი მათგანია კვებეკი, რომელსაც სახელი ჰქვია ნეკერჩხლის პროვინციის კვებეკში. ნეკერჩხლის სიროფის აქტიური ნაერთები ხელს უწყობენ კიბოს უჯრედების ზრდის შემცირებას და შეუძლიათ შეანელონ ნახშირწყლების დაშლა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

ამასთან, არ არსებობს ადამიანის კვლევები, რომლებიც დაადასტურებს ამ ჯანმრთელობას, მილის კვლევებში გვხვდება. უფრო მეტიც, გახსოვდეთ, რომ ნეკერჩხლის სიროფის გამოკვლევების უმეტესობას, რომელსაც ხშირად თან ახლავს შეცდომაში შემყვანი სათაურები, სპონსორობენ ნეკერჩხლის სიროფის მწარმოებლები.

Შემაჯამებელი:

მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს ზოგიერთ საკვებს და ანტიოქსიდანტებს, მას აქვს შაქრის ძალიან მაღალი შემცველობა. ნეკერჩხლის სიროფი საკვები ნივთიერებების ძალზე ცუდი წყაროა მთელ საკვებთან შედარებით, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი და ცხოველების დაუმუშავებელი საკვები.

რაფინირებული შაქრის სუფთა, ხარისხიანი ნეკერჩხლის სიროპით ჩანაცვლება შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი, მაგრამ მისი დიეტაში დამატება მას კიდევ უფრო გააუარესებს.

ნეკერჩხლის სიროფი შაქრის ნაკლებად ცუდი ვარიანტია, ქოქოსის შაქრის მსგავსი. მას არ შეუძლია ობიექტურად შეაფასოს, როგორც ჯანმრთელი.

თუ მას მოიხმართ, უმჯობესია ეს გააკეთოთ ზომიერად - როგორც ყველა დამატკბობლის შემთხვევაში.