2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სრულიად უარყოფილია მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში და ძალიან მოსწონს ზოგიერთ ქვეყანაში. ეს შეგვიძლია ვთქვათ, როგორც ქათმის ღვიძლის დასაწყისი. ეს მართლაც ასეა - თუ სადმე შეაძრწუნებენ ასეთი კერძის მოხმარების იდეას, მაშინ ბულგარეთში რეცეპტი ტრადიციულია და ითვლება განსაკუთრებულ დელიკატესად.
ბევრი ადამიანია, ვინც მაშინვე მშია, მხოლოდ სოფელში ქათმის ღვიძლის ან კარაქის ქათმის ღვიძლის ხსენებისას. მაგრამ ნამდვილად არის ეს სასარგებლოა ქათმის ღვიძლის მოხმარება?
მრავალი გამოკვლევის თანახმად, პასუხი არის დიახ. ზოგი მეცნიერი განსაზღვრავს კიდეც ქათმის ღვიძლი, როგორც სამკურნალო საკვები, რომელსაც შეუძლია ებრძოლოს რიგ დაავადებებსა და პირობებს.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიჩქარებთ აღვნიშნოთ, რომ ქათმის ღვიძლი მართლაც ერთ-ერთი საუკეთესო და უგემრიელესი გზაა ანემიასთან გამკლავებისთვის. მათ შეიცავს უზარმაზარი რაოდენობით რკინა - თითქმის 13 მილიგრამი 100 გრამზე, რომელსაც შეუძლია სწრაფად შეავსოს ამოწურული ნაგავსაყრელები რკინის დეფიციტით.
ღვიძლის მოხმარება ეხმარება გაუმკლავდეს არა მხოლოდ რკინადეფიციტური ანემიის, არამედ B12 ვიტამინის უკმარისობით გამოწვეულ ანემიას. ფოლიუმის მჟავა ასევე უხვადაა ამ პროდუქტში, ისევე როგორც B ჯგუფის სხვა ვიტამინები - B2, B3, B4, B6, B9. ამ მიზეზით, ისინი ძალიან სასარგებლოა გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
ქათმის ღვიძლი შეიცავს კიდევ ერთ ძვირფას ვიტამინს - ვიტამინ A- ს, ასევე უამრავ სასარგებლო მიკროელემენტს - კალიუმს, სელენს, მაგნიუმს, თუთიას, ფოსფორს, სპილენძს.
ღვიძლის მოხმარებისას, ყველა ეს ღირებული საკვები ნივთიერება საკმაოდ მცირე კალორიასთან ერთად შემოდის ჩვენს ორგანიზმში - 100 გრამზე მხოლოდ 170. ეს კერძი ძალიან შესაფერისია დიეტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაბალკალორიულია, ის ასევე მდიდარია ცილებით და დაბალი ნახშირწყლებით. ამიტომ კარგია მისი დიეტაში დამატება.
არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ, რომ ეს ტიპიური ბულგარული დელიკატესი შეიცავს ამინომჟავას ძვირფას ლიზინსაც. ის ძალზე მნიშვნელოვანია სახსრების ჯანმრთელობისთვის, იცავს ოსტეოპოროზისგან და ხელს უწყობს ჯანმრთელობის აღდგენას სახსრების დაავადებების დროს.
ასე რომ, აშკარაა რამდენი სარგებლობს ქათმის ღვიძლის ჭამით. ექსპერტები მხოლოდ შეახსენებენ, რომ ღვიძლს შეუძლია ხელი შეუწყოს ქოლესტერინის ზრდას და რეკომენდაციას უწევს მათ ზომიერად მოხმარებას და სხვა პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც არ არიან მდიდარი ქოლესტერინით.
თუ ღვიძლის სხვა რეცეპტებს ეძებთ, იხილეთ წინადადებები ბმულზე.
გირჩევთ:
გაწმინდეთ ღვიძლი ალუბლით! Ნახე როგორ
ალუბალი ყველაზე სასარგებლო თვისებების მქონე ხილებს შორისაა. როდესაც წვნიანი წითელი ხილი დატბორილია ბაზარზე, კარგია იმის ცოდნა, თუ რისთვის შეგვიძლია გამოვიყენოთ ისინი. გამოდის, რომ სწორად მიღებული, ისინი შეიძლება იყოს სამკურნალო . წვნიანი ალუბალი უნიკალური ხილია, რომელიც დაგეხმარებათ გაწმინდე ღვიძლი არაა პრობლემა.
როგორ საზ ღვიძლი
ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი სუბპროდუქტი არის ღვიძლი. ამ მიზეზით, იგი ასევე გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი. მკურნალობა შედგება დუღილის, ჩაშუშვის ან მსუბუქი შემწვრობისგან. ღვიძლი არ უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული ძალიან დიდხანს, რადგან ხდება მკაცრი და არა გემრიელი.
მათ ხელი შეუშალეს 20 ტონა კონტრაბანდული ქათმის იმპორტს
ადგილობრივი პოლიციის მიერ შეჩერებულია თითქმის 30 ტონა უკანონო ქათმის ხორცი პოლონეთიდან, განაცხადა შინაგან საქმეთა სამინისტროს პრესცენტრმა. კონტრაბანდული საქონელი 10 თებერვალს ამოიღეს. სატვირთო ავტომობილს ჰქონდა პოლონური რეგისტრაცია და ტრანზიტისთვის ორიახოვოს სასაზღვრო გამშვებ პუნქტზე გამოჩნდა.
ქათმის ღვიძლი ყველაზე საშიშია სუბპროდუქტებისთვის
ქვეპროდუქტები ცხოველის გვამის ნაწილები და ორგანოებია, რომლებსაც კვების მნიშვნელობა აქვთ. მათი შემადგენლობა და ჯანმრთელობის მნიშვნელობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ყველაზე ზოგადი კლასიფიკაცია მათ ყოფს შინაგან და გარეგანად. ცხოველის სხეულიდან გამოყოფის შემდეგ, ქვეპროდუქტები იწმინდება დამაბინძურებლების, არასაჭირო ქსოვილებისა და სისხლისგან, რაც მათი სწრაფი გაუარესების ძირითადი მიზეზია.
როგორ საზ ქათმის ღვიძლი
ქათმის ღვიძლი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. იმდენი რეცეპტი არსებობს, რაც არ უნდა გააკეთოთ, ისინი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი ხდება. ზოგიერთ რეცეპტში სავალდებულოა მოხარშვა, ზოგში ისინი ცხვება, სხვები კი მხოლოდ მათ შემწვარს გვთავაზობენ.
