2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქათმის ღვიძლი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. იმდენი რეცეპტი არსებობს, რაც არ უნდა გააკეთოთ, ისინი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი ხდება. ზოგიერთ რეცეპტში სავალდებულოა მოხარშვა, ზოგში ისინი ცხვება, სხვები კი მხოლოდ მათ შემწვარს გვთავაზობენ.
ზოგადად რეცეპტების ნამდვილი სიმრავლე, მაგრამ რომელი აირჩიოს და როგორ გახდება ისინი ყველაზე გემრიელი? რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი კითხვებია, რომლებსაც პასუხის გარდა ვერავინ შეძლებს. გზა არის ის, რომ სცადოთ მრავალი რეცეპტი, იპოვოთ თქვენი გემოვნების შესაფერისი. ასევე არსებობს წინადადებები, რომლებიც მოგერიდებათ საჭირო პროდუქტების წაკითხვისას.
ყველაზე ხშირად, ქათმის ღვიძლი ღუმელში სხვა ბოსტნეულთან ერთად მზადდება - მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილები, შემწვარი წიწაკა, ხახვი, სოკო და ჩვენი კარგად ცნობილი სანელებლები მარილი და პილპილი.
შემდეგ ძალიან გულუხვად მოაყარეთ ყვითელი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში. იმისათვის, რომ უფრო მყიფე გახდეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ღვინო, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს აირჩევთ - თუ ჩაის კოვზ ღვინოს დაადებთ, დაამატეთ იგივე რაოდენობის წყალი.
კიდევ ერთი გზაა, რომ მოხარშოთ ისინი მსუბუქად და შემდეგ შეწვათ კარაქში და შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო - შესანიშნავი სადღეგრძელო. სუფრასთან მიტანისას, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი კარტოფილის პიურე და ერთი ჭიქა ღვინო და აუცილებლად მოაყაროთ ახალი ოხრახუში.
აქ არის გამომცხვარი ღვიძლის მომზადების რეცეპტი.
შემწვარი ქათმის ღვიძლი
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ქათმის ღვიძლი, 2 ცალი. წიწაკა, 2 პომიდორი, ახალი რეჰანი, 200 გრ სოკო, 2 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 ნიორი, მარილი, პილპილი, ზეთი; ტოპინგისთვის: ახალი რძე, კვერცხი
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ღვიძლი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ. იენის ტაფაში დაალაგეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი კბილი, ზემოდან დაუმატეთ ქათამი, შემდეგ გადააფარეთ წინასწარ შემწვარი სოკო, სტაფილო და წიწაკა (გემოვნებით დაჭრილი).
ძალიან კარგად მოაყარეთ წიწაკა და მარილი და დააფარეთ თავსახური. ბოსტნეულის თხევადი მასალის ამოღების შემდეგ ამოიღეთ ტაფა და დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი რეჰანით sprinkled.
ტაფა ისევ შედგით ღუმელში - პომიდვრის კარგად გამოსაცხობად. მას შემდეგ, რაც ისინი შეიცვლიან ფერს, თქვენ უნდა შეავსოთ ისინი რძისა და კვერცხის ზედაპირით - დაელოდეთ რომ გახდება ოქროსფერი და გამორთეთ ღუმელი. მუსაკას მიირთმევენ ერთი ჭიქა ცივი ლუდით.
გირჩევთ:
როგორ საზ ღვიძლი
ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი სუბპროდუქტი არის ღვიძლი. ამ მიზეზით, იგი ასევე გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი. მკურნალობა შედგება დუღილის, ჩაშუშვის ან მსუბუქი შემწვრობისგან. ღვიძლი არ უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული ძალიან დიდხანს, რადგან ხდება მკაცრი და არა გემრიელი.
როგორ საზ ქათმის იაპონური Oyako Donburi
იაპონური სამზარეულო, რომელიც მსოფლიოში ცნობილია თავისი სუშით, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მრავალი სხვა კერძის მოსინჯვა. განსაკუთრებით პოპულარულია რეცეპტები, რომლებშიც ხორცის შიგთავსს ასხამენ კარგად მოხარშულ ბრინჯს, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ქათმის ხორცისგან შედგება.
ქათმის ღვიძლი - რატომ ჭამთ მათ
სრულიად უარყოფილია მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში და ძალიან მოსწონს ზოგიერთ ქვეყანაში. ეს შეგვიძლია ვთქვათ, როგორც ქათმის ღვიძლის დასაწყისი. ეს მართლაც ასეა - თუ სადმე შეაძრწუნებენ ასეთი კერძის მოხმარების იდეას, მაშინ ბულგარეთში რეცეპტი ტრადიციულია და ითვლება განსაკუთრებულ დელიკატესად.
ქათმის ღვიძლი ყველაზე საშიშია სუბპროდუქტებისთვის
ქვეპროდუქტები ცხოველის გვამის ნაწილები და ორგანოებია, რომლებსაც კვების მნიშვნელობა აქვთ. მათი შემადგენლობა და ჯანმრთელობის მნიშვნელობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ყველაზე ზოგადი კლასიფიკაცია მათ ყოფს შინაგან და გარეგანად. ცხოველის სხეულიდან გამოყოფის შემდეგ, ქვეპროდუქტები იწმინდება დამაბინძურებლების, არასაჭირო ქსოვილებისა და სისხლისგან, რაც მათი სწრაფი გაუარესების ძირითადი მიზეზია.
საზ გემრიელად და მარტივად: ქათმის ფეხები ქერქით ალა ჟაკ პეპინი
თავად ჟაკ პეპინი, ცნობილი ფრანგული კულინარიული ფაქირი, ამბობს, რომ მომზადება სიამოვნება უნდა იყოს და ნამდვილად არ არის სასიამოვნო ღუმელში რამდენიმე საათის გატარება. სპეციალური და ელეგანტური ვახშამი შეიძლება მომზადდეს უმოკლეს დროში და მხოლოდ მაცივარში არსებული პროდუქტებით, ძვირადღირებული და უცნობი ინგრედიენტების ძებნის გარეშე.
