2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითის ცაცხვი / Citrus australasica / არის ეგზოტიკური ციტრუსის მცენარე Rutaceae- ს ოჯახიდან. მისი დანახვა აღმოსავლეთ ავსტრალიის ტროპიკულ ტყეებშია შესაძლებელი. ის გავრცელებულია ახალ სამხრეთ უელსში. Citrus australasica არის პატარა ხე ან ბუჩქი. მისი სიმაღლე ათი მეტრია. ფოთლები არის მწვანე, ელიფსური, უფრო პატარა ვიდრე სხვა ციტრუსის მცენარეები.
მცენარე პოპულარულია მისი ნაყოფის ფორმის გამო, თითების მსგავსი. ისინი ოვალურ-ცილინდრულია და სიგრძეს ათი სანტიმეტრი აღწევს. მათი დიამეტრი დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრია. ნაყოფის წონა დაახლოებით 120-150 გრამია. პირველი რაც მათ შესახებ შეამჩნევთ არის თხელი კანი.
ამის შესახებ საინტერესო ის არის, რომ იგი შეიძლება მოხატული იყოს მრავალფეროვან ფერებში, მათ შორის მწვანე, წითელი, ნარინჯისფერი, მოყვითალო, ყავისფერი, მეწამული, შინდისფერი და შავიც კი. სინამდვილეში, ეს ერთ – ერთია იმ ციტრუსოვან ხილთა რიცხვში, რომლის ფერებიც მრავალფეროვანია.
ნაყოფის ხორცი შედგება მრავალი მრგვალი ნაწილისგან, რომლებიც სავსეა წვენით. ეს თავისებური ბურთები, რომლებიც ერთმანეთისგან გამოყოფილია, გარკვეულწილად თევზის ხიზილალას მოგვაგონებს. ამავე დროს სტრუქტურა თითის ცაცხვი შეიძლება შედარდეს ბროწეულის. ხორცის გემო მჟავეა, ახსენებს ცაცხვს. როგორც თქვენ გამოიცნობთ, სუნი, როგორც წესი, ციტრუსოვანია. იგი გამოიყენება ავსტრალიური სამზარეულოს მრავალ რეცეპტში.
თითის ცაცხვის ისტორია
მიუხედავად იმისა, რომ ამ უნიკალურმა ციტრუსებმა ბოლო წლების განმავლობაში მხოლოდ დიდი პოპულარობა დაიწყო, კაცობრიობისთვის ეს ახალი არ არის. ქრონიკები აჩვენებს, რომ მას ავსტრალიელი აბორიგენები ათასობით წლის განმავლობაში მოიხმარდნენ. დარწმუნებულია, რომ მცენარე Citrus australasica ადამიანის ყოველგვარი ჩარევის გარეშე გამოჩნდა.
ამასთან, ნაყოფის იღბლიანი ვარსკვლავი გასული საუკუნის მეორე ნახევარში გაიზარდა, როდესაც მეცნიერმა დოქტორმა ჯო ფეირმა რივერსაიდის კალიფორნიის უნივერსიტეტში საჩუქრად გადასცა ტოტები უჩვეულო ავსტრალიური მცენარის კვირტებით. შემდეგ მცენარეთა უფრო სერიოზულად გაშენება დაიწყო კვების მრეწველობის მიზნებისათვის.
თითის ცაცხვის შემადგენლობა
თითის ცაცხვი ის ჯერ კარგად არ არის შესწავლილი სპეციალისტების მიერ. ამასთან, უკვე ცნობილია, რომ ხილის ხორცი შეიცავს კალიუმს, B9 ვიტამინს და დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ცაცხვი ასევე წარმოადგენს ლიმონმჟავას.
თითების ცაცხვის სახეები
თითის ცაცხვი იმყოფება მრავალ ჯიშში, რომელსაც ახასიათებს სხვადასხვა ფერი. ცნობილია მრავალი ჰიბრიდული ფორმა, რომელთა შორის საინტერესოა Faustrime, რომელიც შეიცავს ციტრუსის მცენარეების სამი სახეობის გენებს. ეს მცენარე ჰიბრიდია ავსტრალიურ თითის ცაცხვსა და კირქვას შორის, რაც თავის მხრივ ჰიბრიდია მექსიკურ ცაცხვსა (Citrus aurantiifolia) და კუმკუატს (Fortunella japonica) შორის.
ფაუსტრიმის ნაყოფი ძალიან ჰგავს თითის ცაცხვის ნაყოფს. თავიდან ისინი მწვანე ფერისაა, მაგრამ მომწიფებისთანავე ყვითლდება. ფაუსტრიმეს ხორცს აქვს იგივე სტრუქტურა, როგორც Citrus australasica, მაგრამ შედარებით წვნიანია და ამიტომ მისი გამოყენება იგივე კულინარიული წარმატებაა.
იზრდება თითის ცაცხვი
კულტივირება თითის ცაცხვი ავსტრალიაში ის მნიშვნელოვნად გაიზარდა ეგზოტიკური და გემრიელი ხილის დიდი მოთხოვნის საპასუხოდ. ამან ასევე გამოიწვია სერიოზული გენეტიკური ექსპერიმენტები სახეობებზე. ზოგი მათგანი უფრო რთულად იზრდება, ვიდრე სხვები. ზოგადად, Citrus australasica არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას, ვიდრე ციტრუსის მცენარეების უმეტესობა.
მცენარეს სჭირდება წყალი და სითბო. იგი არ უნდა იყოს პირდაპირ მზის ძალიან ძლიერი ზემოქმედების ქვეშ. ხეზე შეიძლება თავს დაესხნენ სხვადასხვა ტიპის მაწანწალასა და მუხლუხოებს. სპეციალისტები ითვალისწინებენ ამ ფაქტებს და, შესაბამისად, ქმნიან ჰიბრიდულ ფორმებს, რომლებიც გაცილებით მდგრადია ნებისმიერი მავნებლის მიმართ.
მომზადება თითის ცაცხვით
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეგზოტიკური მწნილის ხილი ადვილად გამოიყენება ავსტრალიურ სამზარეულოში. ქერქი თითის ცაცხვი ასუფთავებენ და აჭრიან სუნელის მისაღებად ან გადაყრიან. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ხილის უგემრიელესი შინაგანი მხარე, რომელიც სუფთა მდგომარეობაში შეიძლება შერწყმდეს თითქმის ნებისმიერ პროდუქტს, რადგან მიღებული გემო გაწონასწორებულია.
თითის ცაცხვი ემსახურება როგორც ქათმისა და საქონლის ხორცი თევზისა და ხორცის კერძებს. შეფ-მზარეულებს, რომლებსაც ექსპერიმენტები უყვართ, არ დაგავიწყდეთ მისი დამატება სუშიში. ხილის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ხილის სალათებში, სადაც შესაძლებელია კომბინაცია მანგოსთან, პომელოსთან, კივისთან, ქლიავთან და მსხალთან. იგივე წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათები ავოკადოთი, ისპანახი, პომიდორი, კიტრი და სხვა.
ამ ტიპის ცაცხვი გვხვდება წვენებში, ნექტარებში, შეიკებში, სიროფებში, ხილის პიურეებსა და პიურეებში. თითის ცაცხვის კონსისტენცია საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს ჟელეებში, მურაბებში, მურაბებში და თუნდაც მწნილებში. სინამდვილეში, მისი საყვარელი კენკრა მშვენიერი იარაღია დეკორაციისა და დესერტებისთვის, როგორიცაა რეიტინგი და ნამცხვრები.
თითის ცაცხვის უპირატესობები
რადგან თავად მცენარე კარგად არ არის შესწავლილი და მისი სარგებელიც კარგად არ არის გათვალისწინებული. თუმცა ცხადია, რომ როგორც უფრო მეტი ციტრუსის ხილი და თითის ცაცხვი მოქმედებს მატონიზირებლად და ენერგიულად. მასში კალიუმის შემცველობა განსაზღვრავს მის სასარგებლო მოქმედებას ისეთ დაავადებებში, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, დიაბეტი და არტერიული წნევა. ნაყოფის კანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატული სპრეის წარმოებაში, რომლებიც ახალისებენ ჰაერს სახლში.
გირჩევთ:
ცაცხვი
ცაცხვი ეწოდება ე.წ. მწვანე ლიმონს, მაგრამ ეს არ არის ლიმონი. არსებობს რამდენიმე ტიპი, რომლებიც ხშირად ასოცირდება საერთო ყვითელ ლიმონთან, მაგრამ ორ ციტრუსს შორის არის განსხვავება გარეგნობასა და გემოში, კულტივაციასა და კულტივირების ადგილას. ცაცხვი ჰგავს ლიმონის ფორმას, მაგრამ აქვს თხელი მწვანე ქერქი და წვნიანი, მკრთალი მომწვანო ხორცი.
ესპანური ცაცხვი
მწვანე ლიმონი, უკეთ ცნობილი როგორც ცაცხვი, არის გემრიელი და სასარგებლო ციტრუსის ხილი, რომელიც ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ ყვითელ ლიმონს, მაგრამ ცალკე ხილია. კირის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ესპანური ცაცხვი . ესპანური ცაცხვი გვხვდება ძირითადად ტროპიკებში, განსაკუთრებით ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, აგრეთვე აფრიკის ზოგიერთ ნაწილში.
ლიმონი თუ ცაცხვი?
ბევრი ადამიანი საერთოდ არ განასხვავებს ლიმონს და ცაცხვს, მაგრამ ფიქრობს, რომ მწვანე ცაცხვი უბრალოდ დაუმუშავებელი ლიმონია. სინამდვილეში, ეს ციტრუსის ხილი საერთოდ არ ჰგავს ერთმანეთს! ლიმონი არის ყვითელი, მჟავე და იზრდება სუბტროპიკებში, ცაცხვი არის მწვანე, ოდნავ მწარე გემოთი და დაიბადა ტროპიკებში.
ცაცხვი თუ ცაცხვი?
ცაცხვი ფართოდ არის გამოყენებული ციტრუსის ტიპისთვის, რომელსაც ლიმონის მსგავსი მახასიათებლები აქვს. მისი წარმოშობა სამხრეთ აზიიდან არის. ის ასევე გვხვდება როგორც "ცაცხვი", მაგრამ ეს არ არის სწორი სახელი. მისი უდიდესი მწარმოებლები არიან ინდოეთი, მექსიკა, არგენტინა, ბრაზილია.
ავსტრალიური წითელი ცაცხვი - ლიმონის და მანდარინის სისხლიანი შვილი
ავსტრალიური წითელი ცაცხვი / ავსტრალიური სისხლის ცაცხვი / არის ჰიბრიდული ციტრუსი, რომელიც მიიღება Citrus australasica var ყვავილის ღია დამტვერვის შედეგად. სანგვინეა, ბოტანიკურად ბოტანიკურად ცნობილი როგორც Microcitrus australasica. მშობელი ან რანგპური ან ელენდალი მანდარინია და ორივე სახეობა თავისთავად ციტრუსის ჰიბრიდია.
