2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცოტამ თუ მსმენია, რომ სიტყვა აპეტაირი მოდის ლიბანური სამზარეულოსგან, სადაც მას შეუძლია ემსახუროს არა მხოლოდ როგორც საუზმე, არამედ მთავარ კერძად. მნიშვნელოვანია, რომ იგი მომზადებულია ძველი არაბული ტრადიციების შესაბამისად, რომლის მიხედვითაც დღეს ერთ კერძში დიდი რაოდენობით სუნელების შერევა გრძელდება.
ყველაზე გავრცელებულ ლიბანურ საუზმეებს შორის არის ე.წ. კაფტა, რომელიც არის თბილი დაქუცმაცებული ხორცი, რომელიც ღუმელში მზადდება. სანამ გავიგებთ როგორ მზადდება კაფტა, უნდა აღვნიშნოთ, რომ რას ელ ჰანუტი გარდაუვალია. ეს არის სანელებლების წინასწარ მომზადებული ნარევი, მათ შორის კურკუმა, დარიჩინი, შავი პილპილი, კბილი, ილი, ჯავზი და სხვა.
რადგან მაღაზიებში ძნელია იპოვოთ ეს არაბული ნარევი, მისი მომზადება შეგიძლიათ თავად დაამატოთ ზემოხსენებული სანელებლების პინჩა. დაფქვილი ხორცი შეიძლება იყოს ცხვრის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ღორის ხორცი.
ეს ასეა, ყოველ შემთხვევაში, კაფტას ყველა არაბული რეცეპტის მიხედვით, და მიზეზი ისაა, რომ წინასწარმეტყველმა მუჰამედმა აკრძალა ღორის ხორცი. ასევე, კაფტას მომზადებისას შეიძლება კარტოფილი, პომიდორი და ცარცული თხილი არ იყოს, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სწორი სუნელი იყოს რას ელ ჰანუტით. და აი კაფტას რეცეპტი:
კაფტა (ღუმელში გამომცხვარი ხორციანი ხორცი, არაბულ ქვეყნებში და განსაკუთრებით ლიბანში სადღეგრძელოდ მსახურობდა)
საჭირო პროდუქტები: 750 გრ ცხვრის ცხვარი, 200 გრ ტომატის პასტა, 2 კარტოფილი, 2 ხახვი, 4 პომიდორი, 1 ლიმონი, 1 ს / კ კარაქი, 70 გრ ფიჭვის კაკალი, რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში და ახალი ქინძი, 2 ს / კ ras el hanut, 5 ს.კ. ზეთისხილი ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ფარშს შეურიეთ თასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქინძი და ოხრახუში და მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გემოვნებით მარილი და რას ელ ჰანუტი. ძალიან კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთით რომ გაჩერდეს ყველა სანელებელი.
ტაფა, რომელშიც გამოაცხობთ ფარშს, ცხიმწასმულია კარაქით და მასში ასხამენ ფარშს. აცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოამზადეთ ტომატის პიურეს სოუსი, ლიმონის წვენი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ცხიმში. დავალაგოთ გამომცხვარ დაფქვილ ხორცზე, დავაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, დავასხათ პომიდვრის სოუსი ყველაფერს, მოვაყაროთ თხილი და კიდევ გამოვაცხოთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ამ გზით მომზადებული კაფტა უკვე მზადაა.
სცადეთ მეტი: სწრაფი კოფტის ქაბაბი, კოფტა ტაჯინი, არაბული ქაბაბი, აღმოსავლური სადღეგრძელო, ჰუმუსი ბადრიჯნით.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?
გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით. შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.
როგორ გავაკეთოთ სეზამის ტაჰინი?
Tahini მზადდება სეზამის თესლისგან , ძალიან სასარგებლოა. მისი მრავალფეროვანი ინგრედიენტები ხდის ნამდვილ სასწაულს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის! გარდა იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, ტაჰინი გემოვნებით გამოირჩევა და ენერგიის კარგი წყაროა.
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში?
თითქმის ყველას, რომ აღარაფერი ვთქვათ პატარებზე, უყვარს შოკოლადის კვერცხები. ისინი გემრიელი, საინტერესო და გასაკვირია. თუ ამაზე ვიფიქრებთ, კიდევ რა სჭირდება ადამიანს. ამასთან, იმისათვის, რომ არ ჩავარდეთ კულინარიულ და ფილოსოფიურ მოსაზრებებში, გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და უაღრესად გემრიელ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში.
როგორ გავაკეთოთ თხილის რძე
ჯანსაღი კვება უფრო მეტად ხდება თანამედროვე ადამიანის არჩევანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციული საკვები მჭიდროდაა დაკავშირებული ცხოველების ახალ რძესთან, დღის წესრიგში დგას საკითხი იმის შესახებ, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს რძის ჯანმრთელობის სარგებელი არ დაკარგოს.
